Niezależnie od tego, czy przygotowujesz musujące koktajle na brunch, czy robisz korki z okazji Nowego Roku , czasami nic nie będzie pasować do rachunku poza szampanem (albo może tańszym prosecco lub cava). Ale te wina musujące, w tym szampan, są dalej określane przez różne odmiany, takie jak brut i ekstra wytrawne. Czy naprawdę istnieje duża różnica między tymi dwoma określeniami?
czy powinieneś wypłukać ryż?
Po pierwsze, szybki podkład do produkcji szampana: To często drogie wino musujące jest tak nazywane, ponieważ musi być produkowane w regionie Szampanii we Francji i tworzone z niewielkiej selekcji możliwych odmian winogron, a jego produkcja jest ściśle strzeżona przez organ zarządzający ( przez Kraj winaCount ). Dwuczęściowy proces fermentacji polega na dodaniu pewnej ilości cukru, między innymi składników – i to zawartość cukru dyktuje etykietowanie na butelce, takie jak brut lub extra dry.
Według Wina szaleństwo , przed zakorkowaniem butelki dodaje się odpowiednią ilość cukru i uważa się, że jest to niezbędny krok, aby przeciwdziałać kwasowości i kwaśnemu smakowi, które są naturalnymi cechami wina musującego, takiego jak szampan.
Porównanie poziomu cukru w ekstra suchym i brutalnym szampanie
Jako termin zbiorczy, brut może w rzeczywistości odzwierciedlać różne poziomy zawartości cukru – od najsłodszego do najsłodszego, istnieje brutalna natura, ekstra brutal i brut (poprzez Magazyn wina BK ). Kolejne grupy, od najsuchszych do najsłodszych, to extra dry, sec lub dry, demi-sec i doux. Pod względem zawartości cukru na litr, Wina szaleństwo Zauważa, że „brut nature” ma od zera do trzech gramów, „extra” ma do sześciu gramów, „brut” do 12 gram, a „extra suchy” ma od 12 do 17 gramów. (Trzy najsłodsze — sekundowe lub wytrawne, półsekundowe i doux — mogą zawierać od 17 do ponad 50 gramów.)
czy żółty ryż jest dla ciebie dobry?
Dlatego brut jest w rzeczywistości mniej słodką wersją szampana niż ekstra wytrawny. Powód mylącego słownictwa? Magazyn wina BK wyjaśnia, że historycznie szampany były często supersacharyny (mówimy o ponad 100 gramach cukru na litr), więc odmiany o znacznie mniejszej zawartości cukru w porównaniu były uważane za suche.
Bez względu na to, czy wybierzesz szampana brut, czy ekstra wytrawnego, wypijesz znacznie mniej cukru niż w wielu innych napojach; porównaj dwa gramy w 5-uncjowej szklance brut z 33 gramami, które spożywasz w standardowym Jack Daniels i Koks , na przykład (przez Wina szaleństwo ). I oczywiście przekłada się to również na mniej kalorii i węglowodanów. Za to wzniesiemy toast!
