Czym dokładnie są kury kornwalijskie? Poza tym, że czujesz się jak gigant w dziale mrożonek na lokalnym targu, czy są one czymś więcej niż tylko fantazyjnymi miniaturowymi kurczakami, które możesz trzymać w dłoni? Odpowiedź brzmi: technicznie, nie do końca. Wiele czynników, w tym przygotowanie i prezentacja, odróżnia małe ptactwo od jego większych odpowiedników — ale tak naprawdę kura kornwalijska jest tylko bardzo młodą odmianą pakowanego kurczaka, którą zna i kocha wielu kupujących w sklepach spożywczych (poprzez Świerk zjada ).
dzwonek taco z chatką do pizzy
Świerk zjada przedstawia trzy najczęstsze rodzaje sprzedawanych komercyjnych kurczaków, które są klasyfikowane na podstawie przybliżonego wieku i wagi. Kurczaki pieczone są przetwarzane w wieku 3-5 miesięcy i ważą ponad sześć funtów, a kurczęta brojlery i frytkownice mają 6-10 tygodni i ważą średnio 3,5 funta. Wszystkie można przygotować na wiele sposobów, korzystając z wielu różnych przepisów.
Miłość do kuchni dzisiaj wyjaśnia, że kury kornwalijskie są przetwarzane, gdy mają około 5 tygodni, a ich waga nadal wynosi mniej niż 2 funty, co maksymalizuje ich kruchość po grillowaniu lub pieczeniu. Outlet wyjaśnia, że te soczyste ptaszki są pakowane w całości i często podawane pojedynczo, ponieważ ich niewielki rozmiar tworzy eleganckie i atrakcyjne wizualnie przystawkę. Ponadto ich prawie całkowicie białe mięso jest chudsze niż zwykły kurczak, co sprawia, że kornwalijskie kury z dziczyzny są zdrowym wyborem dla osób świadomych kalorii.
Kury kornwalijskie to hybrydowa rasa kurczaków, które rosną bardzo szybko
Ochrona zwierząt gospodarskich Ślady kur kornwalijskich sięgają Anglii na początku XIX wieku, gdzie były pierwotnie znane jako kurczaki z Indian Game i hodowane do walki. Chociaż ostatecznie byli biednymi wojownikami, byli muskularnymi ptakami z obfitymi piersiami. W 1910 roku American Poultry Association oficjalnie zmieniło nazwę rasy, aby odzwierciedlić ich odpowiedni rodowód. Krzyżowanie tych kurczaków z rasami amerykańskimi w XX wieku stworzyło pulchny produkt, który szybko się rozwijał i dlatego mógł być przetwarzany w bardzo młodym wieku.
Według Kronika San Francisco , Jacques i Alphonsine „Therese” Makowsky opracowali hybrydę znaną jako Rock Cornish game hen w 1950 roku po ogień na ich farmie w Connecticut zniszczyli ich grzędy afrykańskich perliczek. Artykuł powołuje się na publikację z lipca 1955 roku z Post sobotni wieczór w którym przypisuje się pani Makowsky krzyżowanie kurczaków Cornish i Plymouth Rock, szukając sposobu na szybkie zastąpienie ich dochodowego stada.
