Obie są kanapkami, obie wykorzystują chleb pita, i obie są wykonane z zapakowanych kawałków mięsa, doprawionych apetyczną mieszanką przypraw, zanim zostaną powoli pieczone na obrotowym szpikulcu w bardzo wysokich temperaturach — metoda gotowania faktycznie pozwala na mięso gotować we własnym tłuszczu, dzięki czemu mięso jest wyjątkowo soczyste (przez Dubajlad ). Mając tak wiele wspólnego, jak naprawdę różni się żyroskop od shawarmy?
Odpowiedź brzmi: całkiem inaczej.
Gyros są pochodzenia greckiego
Żyroskop (wymawiane YEE-roh) jest pochodzenia greckiego; w rzeczywistości nazwa dania to greckie słowo oznaczające „odwrócić się” lub „rewolucję”. Świetny żyroskop zaczyna się od plasterków doprawionej wieprzowiny, która została zapakowana w stożek i upieczona na wspomnianym obrotowym szpikulcu. Gdy mięso jest gotowe, podaje się je na chlebie pita ułożonym z tzatziki, pomidorem i cebulą i zamienia się w zwiniętą kanapkę (przez Świerk zjada ).
Wymiana stosu mówi również, że podczas gdy żyroskop jest głównie robiony z wieprzowiny w Grecji, ta sama kanapka jest zrobiona z kombinacji wołowiny i jagnięciny w USA. Poważne jedzenie mówi również, że gyros można posypać frytkami, aby stworzyć obfity posiłek typu „wszystko w jednym”.
Szawarmy cieszą się na Bliskim Wschodzie
Co dla Greków to gyros, dla mieszkańców Bliskiego Wschodu shawarma. Mięso na shawarmę marynuje się przez co najmniej jeden dzień, a najlepiej dwa. Następnie mięso jest grillowane, albo na rożnie pionowym, albo na grillu węglowym na rożnie poziomym. Podczas gotowania poziomo mięso jest równomiernie nadziane, a nie w kształcie rożka.
„Shawarma to arabskie fast foody” – mówi szef kuchni Ahmad Salaibi. „Oryginalny przepis na shawarmę jest turecki i znany jako shawarma Iskandar”. W przeciwieństwie do greckich gyrosów, które mają dość ograniczony wybór nadzienia mięsnego, szef kuchni mówi, że shawarmy można przyrządzać z kurczaka, mięsa lub ryb, z których wszystkie można marynować z czosnkiem, jogurtem, imbirem, cytryną, liśćmi laurowymi, cynamonem i goździkami , kardamon, gałka muszkatołowa, suszona limonka, ostra papryka i (jak w gyrosie) ocet. Kiedy grillowane mięso jest podawane w shawarmie, chlebowi pita i grillowanemu mięsu towarzyszy sos sezamowy, pikle i cebula, pomidor, pietruszka i sałatka sumakowa znana jako mbasbas (przez Wiadomości z Zatoki Perskiej ).
