Prawdziwa różnica między majonezem japońskim a majonezem amerykańskim

Kalkulator Składników

majonez

Przez większość swojej historii majonez był bardzo kontestowaną przyprawą (poprzez Łupek ). Od tego prawdziwe pochodzenie do tego, jak smakuje, majonez sprawia, że ​​ludzie czują się w określony sposób. Chociaż majonez można znaleźć w rzeczach takich jak kanapki, wierzby , i sałatki, debata na temat majonezu staje się nieco głębsza w porównaniu z ludźmi majonez produkcji amerykańskiej do swojego zagranicznego kuzyna w Japonii. Japoński majonez, czasami znany przez Kewpie (marka rozpoznawalna na całym świecie) jest uważana za światowy standard tego, do czego powinien dążyć każdy majonez, według Thriller .

czy możesz użyć papieru woskowanego do mikrofalówki?

Stworzenie japońskiego majonezu wywodzi się od twórcy firmy majonezowej Kewpie w 1924 roku. Mówi się, że Toichiro Nakashima odwiedził Stany Zjednoczone i napotkał tam majonez i przywiózł przepis jako sposób na wprowadzenie charakterystycznego i kuszącego sosu akompaniament do warzyw w Japonii. Chociaż Nakashima po raz pierwszy posmakował majonezu w USA, Łupek donosi, że zarówno Francuzi, jak i Hiszpanie zgłaszali roszczenia do jego powstania.

Co sprawia, że ​​japoński majonez tak bardzo różni się od amerykańskiego majonezu?

japoński majonez

Najprostszym punktem wyjścia do ustalenia różnic między nimi jest ich podobne, ale rozbieżne składniki. Według Pogogi , przepis na amerykański majonez wymaga oleju roślinnego na bazie soi, wody, całych jajek, octu destylowanego, soli i cukru. Chociaż japoński majonez ma niektóre z tych samych składników, nie jest całkowicie identyczny. Poważne jedzenie szczegóły, które przepis zawiera ocet ryżowy, ocet słodowy, sól, proszek MSG, proszek japońskiej musztardy, proszek dashi, proszek czosnkowy, żółtka jaj i olej roślinny. Chociaż Kewpie sprzedaje się w USA, podobno wytwarza się go bez użycia proszku MSG.



Thriller zwraca uwagę, że ze względu na różnicę składników japoński majonez smakuje lepiej niż jego amerykański odpowiednik. Mówi się, że japoński majonez również jest wyraźny. Tylko jedna książka kucharska opisuje jego konsystencję jako bardziej kremową, wzmacniając bogaty smak jajka, który jest pikantny i słodki. Z drugiej strony amerykański majonez jest uważany za bardziej puszysty i galaretowaty w porównaniu z bardziej neutralnym smakiem. Kolejną różnicą między nimi jest sposób, w jaki obie kultury wykorzystują swój wybór majonezu. Podczas gdy Amerykanie uwielbiają używać majonezu w hamburgerach, kanapkach i sałatkach, Japończycy używają majonezu do wszystkiego. Pogogi zwraca uwagę, że w Japonii można znaleźć majonez w lodach, przekąskach, sosie do spaghetti, a nawet naleśnikach.

pięciu facetów kalorii burger

Kalkulator Kalorii