Być może zastanawiałeś się nad różnicą między muffiny i babeczki przed. Być może wpadłeś w powszechne błędne przekonanie, że babeczki to tylko babeczki bez grubej warstwy lukru na wierzchu, ale w rzeczywistości jest między nimi więcej różnic niż tylko lukier i jest to prawdopodobnie bardziej techniczne rozróżnienie, niż można by się spodziewać.
Charakterystykę zarówno babeczek, jak i babeczek można dość łatwo odróżnić, po prostu na nie patrząc. Projekt ciastek stwierdza, że babeczki mają bardziej płaski wierzch, co zapewnia więcej miejsca na lukier, podczas gdy babeczki są zazwyczaj bardziej wypukłe. Babeczki mają również grubszy lub większy miękisz, a babeczki są zwykle malutkimi ciastkami, co oznacza, że miękisz jest drobniejszy — zwłaszcza jeśli jest to delikatny rodzaj ciasta, taki jak ciasto szyfonowe (przez Pysznie ). Istnieje również różnica w proporcjach składników. Ilość tłuszczu, cukru i jajek w mące jest podwojona w babeczkach w porównaniu do babeczek. Ale jest jeszcze jedna ważna różnica, która sprowadza się do tego, jak łączysz te składniki.
Różnica między babeczkami a babeczkami to coś więcej niż tylko obecność lukru
Prawdziwa różnica między babeczkami a babeczkami polega na tym, jak miesza się ciasto. Chociaż niektóre babeczki stosują metodę mieszania ciasta na babeczki, babeczki zawsze stosują tę metodę. Według Kuchnia , suche i mokre składniki na muffinki są zawsze mieszane w osobnych miseczkach. Po oddzielnym połączeniu składników suchych i mokrych, łączy się je razem, tworząc kompletne ciasto na babeczki.
czerwone winorośle vs twizzlery
Babeczki są również robione poprzez zmieszanie ze sobą zarówno mokrych, jak i suchych składników w określonej kolejności, ale zwykle wszystkie w jednej misce. Masło i cukier są zazwyczaj najpierw ucierane razem, następnie jajka są ubijane, a na końcu mąka i mleko są dodawane na przemian (przez Kuchnia ). Oznacza to również, że ciasto do babeczek jest bite dłużej niż ciasto na babeczki. Więc nawet jeśli babeczki są słodkie, pikantne lub posypane czymś bardzo przypominającym babeczkę, takim jak kruszonka, cukier lub glazura, zawsze będą babeczkami, o ile składniki są łączone metodą muffinek.
