Neapolitański to smak lodów, który większość ludzi zna, ale spumoni jest mniej znany. Właściwie może być dość łatwo pomylić te dwie rzeczy – w końcu oba są mrożonymi smakołykami o włoskich nazwach i oba są w paski w 3 różnych kolorach. Podczas gdy lody neapolitańskie są zawsze brązowe, różowe i białe, spumoni zwykle są brązowe, różowe i zielone lub ewentualnie białe, różowe i zielone (poprzez Smacznego ). (Ta ostatnia konfiguracja nieco przypomina włoską flagę).
Spośród tych dwóch deserów, to bardziej niejasne spumoni jest prawdziwą okazją, o ile są autentycznie włoskie. Rodzaj neapolitańskiego podróbki Giovanniego, który niedawno przyszedł, miał spodobać się amerykańskiemu podniebieniu, co oczywiście ma miejsce, ponieważ zajmuje 10. miejsce na liście Międzynarodowe Stowarzyszenie Mleczarskich Żywności lista najlepiej sprzedających się smaków. Z drugiej strony Spumoni plasuje się wśród wielkich niezliczone hordy smaków jak chrupiąca matcha liczi i hibiskus horchata.
Jak spumoni zrodził neapolitański?
Facebook Jak na ironię, spumoni to deser, który pochodzi z włoskiej prowincji Neapol i dlatego może być prawdziwie neapolitańskim produktem (chociaż Chicago Tribune przedstawia alternatywną historię, która ma spumoni pochodzące z innej prowincji południowych Włoch, Bari). Kiedy neapolitańscy (a może Barian) imigranci przybyli do USA pod koniec 19tenstulecie, PopSugar Relacjonuje, że przywieźli ze sobą kilka przepisów na desery, w tym jeden na lody trójkolorowe.
Chociaż słodki smakołyk był popularny w swojej oryginalnej formie, zawierającej smaki takie jak pistacja, wiśnia i czekolada, czasami z dodatkiem orzechów, owoców, a nawet rumu, sprzedawcy lodów wkrótce wymyślili bardziej „amerykańską” wersję z nowszymi najlepsze smaki: czekolada, wanilia i truskawka. Trochę dziwne, że nowa kombinacja smaków została nazwana na cześć miejsca narodzin starego, ale może pomyśleli, że lody „Brooklyn” lub „Chicago” nie sprzedają się tak dobrze.
Co wyróżnia te dwa desery
Shutterstock, Facebook Oprócz różnic w smakach, wyraźną różnicą między tymi dwoma deserami jest to, że tradycyjne spumoni wcale nie są lodami. Zamiast tego jest to właściwie semifreddo, lub według Smak Brooklynu , sorbet mleczny. Informacje kucharza dodatkowo komplikuje sprawę, odnosząc, że w Włochy , spumoni może być musem zawierającym cukierki, migdały i kawałki czekolady pokryte warstwą lodów. Chowhound omawia również regionalną specjalność znaną głównie w rejonie Nowej Anglii: spumoni z sosem bordowym. Jedno dawno nieistniejące menu z restauracji Cambridge w stanie Massachusetts, znanej jako Edelweiss, zawierało spumoni z sosem bordowym (w cenie zaledwie 35 centów!) W 1961 roku (za pośrednictwem Nowojorska Biblioteka Publiczna archiwum), a przedmiot jest nadal dostępny dzisiaj od Restauracja rodzinna Giardino w West Yarmouth w stanie Massachusetts. W ich menu online nie ma żadnej ceny, ale deser w stylu retro z pewnością zachwyci Cię nieco bardziej niż 60 lat temu.
Jeśli chodzi o neapolitański, jakie więcej wyjaśnienia potrzebuje ten jakże znajomy deser? Odegrała dużą rolę na każdym przyjęciu urodzinowym w szkole podstawowej, w której brałeś udział, i prawdopodobnie doświadczyłeś również rozgoryczenia, jakie wiąże się ze znalezieniem kartonu w rodzinnej zamrażarce i otwarciem go, aby zobaczyć, że cała czekolada zniknęła. neapolitański mógł rozgałęzić się na kanapki z lodami i batoniki Klondike, ale jego naturalnym środowiskiem jest nadal plastikowa wanna wielkości galona. To tak proste, jak to tylko możliwe, ale nie ma w tym nic złego.
