w Stany Zjednoczone , ty masz popovery . W Wielkiej Brytanii masz puddingi Yorkshire. Oba są potrawami z ciasta jajecznego i zasadniczo są podobne do siebie. Czy zatem różnią się one w jakiś znaczący sposób?
Odpowiedź brzmi tak i nie. w artykule o popoverach na swojej stronie internetowej, Król Artur Pieczenie zaciera różnicę: „To samo ciasto; inny sposób pieczenia”. Jednym z nich jest pudding Yorkshire, wlewając ciasto do odchodów mięsnych lub tłuszczu. Pudding Yorkshire jest następnie przygotowywany jako seria pojedynczych puddingów lub jedna duża pieczeń.
Czy to jest to jedzenie? , jednak odnosi się do ważnego rozróżnienia w sposobie użycia każdej potrawy. Mianowicie popovery służą jako ciasto, które można spożywać przez cały dzień z różnymi rodzajami par. Są własnym wydarzeniem. Pudding Yorkshire został jednak wymyślony jako środek do wykorzystania kapiących potraw mięsnych podczas gotowania. Jest to dodatek, który dobrze komponuje się z prawie każdą kolacją.
Nie można jednak zaprzeczyć ich zasadniczemu podobieństwu.
Czy popovery i puddingi Yorkshire mają wspólną historię?
Biorąc pod uwagę podobieństwa między popoverami a puddingiem Yorkshire, wydaje się naturalne, że istnieje między nimi wspólna historia. Jednak faktyczna historia powstania każdego z nich pozostaje niejasna.
Świerk zjada udało się prześledzić wcześniejszy przepis na pudding z Yorkshire do książki z 1737 roku zatytułowanej Cały obowiązek kobiety , w którym podstawowy przepis jest zapisany jako kapiący budyń. Drugi przepis pojawił się w Prosta i łatwa sztuka gotowania , opublikowany w 1747 roku.
Popovery pojawiły się po raz pierwszy w książce kucharskiej z 1876 roku zatytułowanej Praktyczne gotowanie autorstwa M. N. Hendersona, według dochodzenia dotyczącego pochodzenia popoverów przeprowadzonego na stronie internetowej Lynn Bonnett Idealny popover . Prostym założeniem byłoby zatem, że popovery wyewoluowały z kuchni kolonialnej i były po prostu uważane za niegodne uwagi aż do późnej daty. James Bear, jednak, jak zauważa Bonnett, stwierdza, że podobieństwa są przypadkowe, ponieważ obie potrawy powstały we własnym kontekście.
Jakiekolwiek połączenie między nimi, jeśli w ogóle, zostało utracone, prawdopodobnie na zawsze.
