Przez lata jasne piwa zyskały złą reputację. Krytycy twierdzą, że smakują „jak woda w basenie” i są „zazwyczaj zawyżone” (poprzez: Pyszne ). Testerzy smaku przyznali, że dla niektórych entuzjastów piwa „nic nie może brzmieć gorzej niż lekkie piwa” (poprzez Szeroko otwarte jedzenie ).
Ale ci głośni krytycy nie zmieniają faktu, że jasne piwa pozostają zdecydowanie najpopularniejszymi nalewkami w kraju. Pod koniec 2019 roku Syrakuzy.pl poinformował, że piwa jasne — odpowiednio Bud Light, Miller Lite, Coors Light i Michelob Ultra — znalazły się w pierwszej czwórce sprzedaży piwa beczkowego, przy czym lekkie style odpowiadają za 48,5% „objętości nalewania” w całym kraju. Tymczasem według USA dziś , najlepiej sprzedającymi się trzema piwami pod względem wolumenu w 2018 r. były Bud Light, Coors Light i Miller Lite, które łącznie przekroczyły 53 miliony sprzedanych baryłek.
Jednak postrzeganie jasnych piw może się zmieniać, ponieważ coraz więcej browarów rzemieślniczych chce wskoczyć na modę na jasne piwo i odebrać pewien udział w rynku od mega-browarów. Jedzenie i wino ogłosili rok 2019 rokiem „piwa lekkiego, które stało się dobre”, dzięki ofertom mniejszych producentów – pomimo bardziej ugruntowanych odmian lekkich, które stanowią już prawie połowę konsumpcji piwa.
Amerykańskie pragnienie jasnego piwa sprowadza się czasem do kwestii smaku (lub jego braku), czasem do pragnienia mniejszej ilości kalorii lub mniejszej ilości alkoholu. Ale czy rzeczywiście jest duża różnica między piwem jasnym a zwykłym?
Produkcja jasnego piwa
Jasne piwo może oznaczać różne rzeczy dla różnych ludzi. Piwo rzemieślnicze i browarnictwo zauważa, że etykieta może oznaczać mniej węglowodanów lub niższe ABV (co przekłada się na mniej kalorii), a Biuro ds. podatków i handlu alkoholem i tytoniem (TTB) wymaga, aby jasne piwa odzwierciedlały „znaczący spadek kalorii w porównaniu z referencyjnym pełnomocnikiem wersja.' TTB nakazuje również browarom umieszczanie na opakowaniu tych powiązanych szczegółów (pomyśl o kaloriach, tłuszczu i węglowodanach).
Jak browary zmniejszają te liczby? Istnieje kilka metod, które sprawiają, że piwo jasne jest, no cóż, lżejsze. Jedzenie i wino wyjaśnia jeden proces, stosowany przez piwowarów, takich jak Sam Adams, w którym enzymy są niszczone podczas procesu warzenia, aby „obniżyć ilość cukrów fermentujących”, co z kolei obniża zarówno ABV, jak i kalorie.
W międzyczasie, Piwo rzemieślnicze i browarnictwo wskazuje inne możliwe metody: rozcieńczanie zwykłego piwa wodą; zmniejszenie wielkości porcji; lub wprowadzenie „egzogennych enzymów piwowarskich do zacieru lub fermentującego piwa w celu rozbicia większości węglowodanów na cukry proste” przed rozcieńczeniem wodą (to ostatnie podejście jest zwykle tym, co tworzy piwa oznaczone jako „niskowęglowodanowe”).
Czy jasne piwa są zdrowsze?
Żyj silnie wyjaśnia, że przeciętne 12-uncjowe zwykłe piwo zawiera 153 kalorie, w porównaniu do 103 kalorii w przypadku jasnego piwa, co również zmniejsza liczbę węglowodanów o ponad połowę w porównaniu ze zwykłym piwem.
Jednak w niektórych raportach odnotowano, że osoby pijące piwo jasne mają tendencję do spożywania ogólnie większej ilości piwa niż ci, którzy wybierają standardowe odmiany (poprzez Sklep spożywczy Aktualności ). Być może dlatego, że jak Świerk zjada zauważa, że aby spożyć taką samą ilość alkoholu, potencjalnie musiałbyś wypić dwa razy więcej. Wreszcie, „światło” jest pojęciem względnym — każda marka ma różne kalorie i liczbę węglowodanów — a niektórzy uważają, że piwo jest podejrzane Korzyści zdrowotne może nie przekładać się na lekkie odmiany (przez Greatist ).
Chociaż debata na temat atrakcyjności lekkich piw z pewnością będzie się zaciekać, od dziesięcioleci odciskają one swój ślad jako coś, co niektórzy nazywają „największą sztuczką marketingową, jaką kiedykolwiek widział świat” (poprzez Atlas Obscura ). A dla wielu amerykańskich piwoszy ta sztuczka wciąż działa jak urok.
