Wiele osób mówi o nich zamiennie, ale mięta zielona i mięta pieprzowa to w rzeczywistości dwie różne rośliny (poprzez Niechętny smakosz ). Peppermint to hybryda mięty zielonej i mięty wodnej, odmiany mięty, której tak często nie widujemy. Występuje naturalnie w pobliżu dróg wodnych, takich jak rzeki i stawy (via Wiedza o ogrodnictwie ) w Stanach Zjednoczonych i Europie i jest intensywnie miętowy, dlatego nie jest szczególnie popularny w zastosowaniach kulinarnych (poprzez Spiceografia ).
Obie rośliny znajdują się w Menta rodzaj roślin, który zawiera kilkanaście odmian, choć tylko dwie z nich — mięta pieprzowa i mięta zielona — mają szerokie zastosowanie kulinarne (poprzez Mentalna nić ). Spacerując po alejce ze słodyczami i miętami w sklepie spożywczym, zauważysz, że większość produktów o smaku miętowym jest prezentowana w kolorze niebieskim, podczas gdy mięta zielona jest często zielona.
Z pewnością istnieje również różnica w ich miętowości — podczas gdy mięta pieprzowa zawiera 40 procent mentolu, związku, który nadaje mięty „oomph”, mięta zielona ma tylko 0,5 procent.
Czym mięta różni się od mięty pieprzowej
Mięta zielona jest słodsza, ponieważ zawiera związek zwany karwon. W rezultacie rzeczy o smaku miętowym mają intensywny smak mięty (pomyśl o cukierkach i miętowej herbacie), podczas gdy produkty lub potrawy zawierające miętę są bardziej subtelne. W rezultacie mięta zielona jest częściej używana do dań pikantnych (via Cukier cesarski ).
Chociaż istnieje wiele różnic między nimi, możesz używać ich zamiennie, jeśli nie masz różnorodności, której wymaga przepis. W rzeczywistości, kiedy widzisz ekstrakt „miętowy” w sklepie spożywczym, prawdopodobnie jest to mieszanka dwóch miętówek, podczas gdy ekstrakt z mięty pieprzowej pochodzi wyłącznie z roślin mięty pieprzowej.
Obie rośliny podczas kwitnienia wypuszczają również maleńkie, fioletowo-różowe liście (poprzez Encyklopedia Brittanica ). Jeśli chodzi o identyfikację tych dwóch osób w ogrodzie, możesz mieć bardzo trudności z ich rozróżnieniem. Oba rosną jak chwasty i oba mają rozmyte, ząbkowane liście. Nawet najbardziej doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że najlepszym sposobem ustalenia, jaką masz miętę, jest wykonanie testu smaku.
