Każdy, kto poszedł do sklepu, żeby kupić pierś z kurczaka, zorientował się, że w przeliczeniu na złotówki nie udaje się jej dostarczyć. Jest to szczególnie prawdziwe, gdy weźmiesz pod uwagę dane podane przez Kuchnia . W 2017 r pierś z kurczaka kosztował 3,33 USD, podczas gdy cały kurczak, w tym mięso z piersi, wynosił średnio 0,94 USD za funt. Należy zauważyć, że kolejny artykuł z Kuchnia dostosowuje cenę, aby uwzględnić, ile produktu można faktycznie zjeść, co powoduje, że piersi z kurczaka są warte 2,96 USD, a całe ciało warte 1,65 USD – wciąż ogromna różnica.
Oczywiście, ponieważ cały kurczak zawiera pierś, waży ponad trzy funty, co oznacza, że jego cena jest droższa niż pierś. Jeśli jednak spojrzymy na Ulotka USDA w przypadku kurczaka większość kurczaków waży od 2 ½ funta do 4 ½ funta, przy czym najcięższy z wymienionych, kapłon, waży 7 funtów, co kosztowałoby 6,93 USD. Biorąc pod uwagę, ile więcej mięsa dostajesz za wydane pieniądze, po prostu kupowanie kurczaka w całości jest bardziej ekonomiczną opcją.
Ale poczekaj, powinniśmy dowiedzieć się, dlaczego taniej jest kupić całego kurczaka niż jego odciętą pierś. W artykule analizującym wady i zalety piersi z kurczaka w porównaniu z udkami z kurczaka, Szeroko otwarte jedzenie stwierdza, że w Stanach Zjednoczonych piersi z kurczaka są znacznie bardziej popularne, co oznacza, że dostawcy będą pobierać wyższe opłaty za pierś, mając pewność, że konsumenci i tak ją kupią.
Bądź na bieżąco z piersiami z kurczaka
Dyskusja na temat kosztu piersi z kurczaka wyklucza jednak fakt, że istnieje reszta kurczak . Pierś nie powstaje jako podskakujący kawałek mięsa. Sophia Hampton, rzeźniczka całych zwierząt, lamentuje w Smacznego , przepis wymagający dwóch piersi i pięciu ud z kurczaka wymaga trzech całych kurczaków z całymi kawałkami mięsa, które pozostają niewykorzystane.
W artykule Hampton omija historię tego, jak kawałki kurczaka istniały dopiero w XX wieku. kiedy Cecile Steele przypadkowo zamówiła 500 piskląt zamiast 50 i uciekła się do sprzedaży ich mięsa, aby zaoszczędzić na kosztach, co spowodowało powstanie brojlerów kurczaki . Następnie, w latach sześćdziesiątych, rząd zaczął regulować jakość brojlerów, więc przetwórcy zaczęli sprzedawać części kurczaka jako obejście.
świetny brytyjski pokaz pieczenia john
Mimo to większość rodzin w Stanach Zjednoczonych zdecydowała się na zakup piersi jako źródła białka. Chociaż, jak Opiekun zauważa, że nasze spożycie białka przekracza wymaganą ilość. Modi Mwatsama, dyrektor ds. zdrowia na świecie w UK Health Forum, zdumiewał się, jak „Coraz częściej widzimy żywność oznaczoną jako źródło białka, tak jakbyśmy uważali to za coś dobrego. Jednak przez ostatnie 20 lat lub dłużej ludzie w krajach rozwiniętych nie mieli niedoboru białka”. Co więcej, hodowla kurczaków, których nawet nie w pełni konsumujemy, wiąże się z kosztami środowiskowymi. Poza tym kupowanie tylko piersi z kurczaka jest niepotrzebnie kosztownym przedsięwzięciem.
