Czy słyszałeś kiedyś o limonkach na palec? Nie czuj się źle, jeśli tego nie zrobiłeś. Ten owoc w kształcie palca występuje w różnych kolorach, w tym zielonym, żółtym i czerwonym. Za Jedzenie 52 , rośnie do około trzech cali długości. Pochodzi z Australii, gdzie ludzie nazywają ją również limonką kawiorową. Otwórz jeden biust, a gdy wyskoczą maleńkie bąbelki miazgi, łatwo zobaczysz podobieństwo do kawioru. W rzeczywistości australijski szef kuchni i właściciel ekskluzywnej restauracji Maude w Los Angeles, Curtis Stone, powiedział Bloomberg „Małe kęsy limonki jak kawior, a twój umysł szaleje, gdy spróbujesz tego po raz pierwszy”.
Według South Mountain Creamery paluszki z limonki są często używane do dodania cytrusów do owoców morza i dań z kurczaka, posypane pokrojonymi awokado i melonami lub w kremowych deserach. Stone używał ich nawet w daniach z makaronu, ale przyznał, że koszt wysyłki tych małych skarbów jest dość wysoki i wynosi około 150 USD za funt w przypadku zamówień pocztowych w niektórych przypadkach. Rozwiązaniem Stone'a było wyhodowanie własnych drzewek lipowych na swoim podwórku. Ale nie wszyscy z nas mają zielony kciuk i zamiast tego musimy polegać na hodowcach. Dlaczego więc ten egzotyczny, delikatny i przyciągający wzrok owoc jest tak drogi?
W Stanach Zjednoczonych limonki palcowe są uprawiane tylko w Kalifornii
Podaż i popyt leżą u podstaw tego, dlaczego hodowcy są w stanie pobierać tak wysokie ceny za paluszki z limonki. Te poszukiwane owoce są głównie uprawiane komercyjnie w Stanach Zjednoczonych w Kalifornii, co sprawia, że brakuje ich, a tym samym są drogimi owocami, które trudno znaleźć w zwykłym sklepie spożywczym. Za Świeży plac , w Kalifornii jest mniej niż tuzin hodowców paluszków lipowych, a większość z nich znajduje się w centralnej dolinie stanu, a także wzdłuż wybrzeża środkowego w pobliżu zatoki Morro.
Ten owoc ma okres sezonowy, który zaczyna się w lipcu i trwa do końca grudnia (przez Mleczarnia z Gór Południowych ), ale Fresh Plaza zauważa, że można je znaleźć już w maju. Według Centrum osobliwości , wysoka cena lipy ma również związek z niewielką ilością owoców wytwarzanych przez drzewa oraz trudnościami w pielęgnacji i uprawie tych drzew. Produkty Melissy w Los Angeles sprzedaje 3 uncje paluszków z limonki za 27,39 USD, podczas gdy Kalifornijskie ranczo Pearson sprzedaje jeden funt tego cytrusa za 50 dolarów. Tak więc, jeśli chcesz doświadczyć tego owocowego kawioru, przygotuj się na zapłacenie.
