Ethan Miller/Getty Images Gordon Ramsay jest uznanym szefem kuchni, z którego może być dumny. Przez lata wyrobił sobie reputację i jest uważany za wybitne nazwisko w tej dziedzinie. Jak na jego oficjalna strona internetowa Ramsay początkowo miał nadzieję zostać zawodowym piłkarzem, ale zmienił zdanie po doznaniu kontuzji. Następnie studiował zarządzanie hotelami i pracował z kilkoma szanowanymi szefami kuchni, takimi jak Albert Roux, Guy Savoy i Marco Pierre White.
Ciężka praca Ramsaya nie pozostała niezauważona zbyt długo; zaledwie trzy lata po rozpoczęciu pracy w Aubergine w Londynie Ramsay zdołał zarobić dwa Michelin gwiazdki dla restauracji. Od tego czasu uznany szef kuchni tylko się rozwinął i dalej ewoluował jako szef kuchni, zdobywając kilka kolejnych gwiazdek Michelin w trakcie swojej znakomitej kariery. Jednak nie zawsze udawało mu się utrzymać te cenne wyróżnienia. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego Ramsay stracił część swoich gwiazdek Michelin.
Ramsay stracił sporo gwiazdek Michelin
Roy Rochlin/Getty Images Jak donosi Ściągawka , Ramsay naprawdę ciężko pracował w swojej karierze w wielu szanowanych restauracjach, co przyniosło mu 16 gwiazdek Michelin podczas swojej pracy jako szef kuchni. Niestety, stracił wiele z nich, a teraz posiada tylko siedem z nich. Żeby było jasne, restauracje często tracą te upragnione gwiazdki Michelin. Mimo to Ramsay miał trudności z pogodzeniem się ze stratami. „Zacząłem płakać, kiedy straciłem swoje gwiazdy” – lamentował. „To bardzo emocjonalna sprawa dla każdego szefa kuchni. To jak utrata dziewczyny. Chcesz ją z powrotem. O stary!
Więc dlaczego? Ramsay w pierwszej kolejności stracić te gwiazdy? Powód jest prosty: jego dania nie były spójne. To powiedziawszy, Ramsay nadal jest niezwykle popularny w branży. Jego jadłodajnia, Restaurant Gordon Ramsay, otrzymała od 2001 roku trzy gwiazdki Michelin; Ramsay jest także pierwszym szkockim szefem kuchni, który zdobył trzy gwiazdki Michelin. To imponujące.
Ramsay napotkał nieoczekiwane przeszkody
John Sciulli / Getty Images W 2013 roku Ramsay doznał poważnego ciosu, gdy jego jadłodajnia, Gordon Ramsay w Londynie w Nowym Jorku, stracił obie swoje gwiazdki Michelin. Jak na Zjadacz , to się nigdy wcześniej nie zdarzyło; żadna restauracja nigdy nie straciła dwóch gwiazdek Michelin naraz z powodu obaw o jakość.
Cóż, sprawy nie były tak proste, jak się wydawało. To prawda, że Ramsay był kluczową częścią restauracji, kiedy po raz pierwszy otworzyła swoje drzwi w 2006 roku i że w ciągu zaledwie dwóch lat otrzymała dwie gwiazdki Michelin. Jednak do 2009 roku Ramsay, w obliczu trudności finansowych, zdecydował się na sprzedaż i przekazał knajpkę londyńskiemu hotelowi. Jak powiedział przedstawiciel: „Gordon Ramsay nie jest zaangażowany w codzienne prowadzenie restauracji lub kuchni, tak jak w przypadku umowy licencyjnej, ale komunikuje się w sprawie aktualizacji i zmian w restauracji”.
czy chickfila jest dla ciebie zła?
To powiedziawszy, reputacja Ramsaya mocno ucierpiała z powodu utraty gwiazdek Michelin. Jeśli chodzi o przedstawicieli Michelin, Gordon Ramsay z London po prostu nie był imponujący pod względem jakości i dostarczał nijakie posiłki. Jak wyjaśnił dyrektor przewodnika Michelin, Michael Ellis: „Mieliśmy problemy z konsekwencją, a konsekwencja to dla nas ogromna sprawa”.
Naprawdę ceni gwiazdki Michelin Michelin
Rob Kim/Getty Images W 2019 roku Ramsay wyraził swoje niezadowolenie z powodu szefów kuchni, którzy nie traktują swoich gwiazdek Michelin poważnie i w końcu albo oddają je organizacji, albo w ogóle odmawiają przyjęcia zaszczytu. Jeśli chodzi o Ramsaya, jest to wysiłek zespołowy i wszyscy przegrywają, jeśli szef kuchni zdecyduje się nie zaakceptować oznaczenia (poprzez Cieśniny Czasy ). „Niezależnie od tego, czy jest to Emmy, Oscar, Bafta czy gwiazdka Michelin, jest to wisienka na torcie, nie tylko dla szefa kuchni, ale także dla personelu, który jest tak samo skupiony jak właściciel” – wyjaśnił.
Inni szefowie kuchni, tacy jak Sébastien Bras, który odpuścił trzy gwiazdki Michelin, wspomnieli, że dla niego i członków jego zespołu jest zbyt duża presja, by się tym martwić. Inny szef kuchni, Andre Chiang, powiedział, że nie chce być brany pod uwagę przez urzędników Michelin, ponieważ chciałby eksperymentować w swojej jadłodajni na Tajwanie bez dodatkowego stresu. Oczywiście Ramsay błaga o różnice i nadal bardzo poważnie traktuje swoje gwiazdki Michelin.
Ramsay powiedział również, że gwiazdki Michelin są w rzeczywistości bardzo przydatne dla klientów, którzy mogą używać ich jako przewodnika podczas wybierania restauracji, w których można zjeść, zgodnie z Powiązana prasa raport.
