Prawdziwy powód, dla którego Margarita ma soloną rim

Kalkulator Składników

Stokrotka

Jeśli kiedykolwiek zamówisz margaritę w barze lub restauracji, są szanse, że zadadzą ci dwa pytania: mrożona lub na skałach? Sól czy bez soli? Chociaż nie zamierzamy wdawać się w całą debatę na temat tego, czy mrożone margarity są autentyczne, czy nie (i trzymamy się z dala od całej kwestii margarit smakowych), powinieneś, chyba że jesteś na ścisłym dieta niskosodowa , zawsze odpowiadaj „tak” na pytanie, czy chcesz margaritę z solonym brzegiem.

Dlaczego powinieneś to zrobić? Ponieważ sól jest w rzeczywistości podstawową, wzmacniającą smak częścią tego klasycznego napoju.

Co sól robi margarita

Stokrotka

Chociaż historia pochodzenia koktajlu margarita jest nieco niejasna, jego oryginalne składniki pozostały dość spójne — tequila, likier pomarańczowy, sok cytrusowy (z cytryny lub limonki) i solone brzegi (przez Thriller ). Tak, solony brzeg był częścią pierwszych przepisów na margaritę i nie bez powodu — jon sodu w cząsteczce soli ma działanie tłumiące gorzki smak. Dla Twojej margarity oznacza to, że solony brzeg pomaga przeciwdziałać goryczce likieru pomarańczowego lub tequili, co z kolei wzmacnia zarówno słodką, jak i kwaśną nutę napoju.



Co więcej, smak soli niejako wzmacnia nasz zmysł węchu, przez co koktajl wydaje się mieć mocniejszy smak. Sól zwiększa również przepływ śliny, sprawiając, że margarita dosłownie rozpływa się w ustach. Mentalna nić wyjaśnia, że ​​sól ma nawet zdolność złagodzenia czasami ostrego ugryzienia tequili – co oznacza, że ​​jeśli zamawiasz margaritę zrobioną z tequili z dolnej półki, zdecydowanie nie powinieneś pomijać soli.

Jak posolić brzeg margarity

Szklanki w soli i limonki

Chociaż możesz kupić fantazyjne zestawy do ozdabiania szkła, Kucharz zapewnia nas, że naprawdę nie są one potrzebne. Aby właściwie posolić brzeg margarity, wszystko, czego naprawdę potrzebujesz, to naczynie, trochę soli, limonka i nóż. No i oczywiście kieliszek. Kieliszek margarity, jeśli go masz, lub dowolny kieliszek koktajlowy, a nawet kieliszek do wina, wystarczy.

Następnie pokrój limonkę na ćwiartki, a następnie weź jedną z ćwiartek i wytnij nacięcie na środku. Umieść nacięte limonki na krawędzi szklanki i rozprowadź ją dookoła, dzięki czemu krawędź będzie ładna i soczysta. Następnie wsyp trochę soli do naczynia (które powinno mieć większą średnicę niż szklanka) i zanurz szklankę w soli. Obracaj, aż sól przylepi się do całego soku z limonki wokół krawędzi szklanki.

Jeśli wolisz nie mieć soli po wewnętrznej stronie szklanej krawędzi, możesz zastosować powyższą metodę, ale pamiętaj, aby zanurzyć szklankę w soli pod kątem i obracać ją tak, aby tylko zewnętrzna krawędź dotykała soli. A jeśli robisz margaritę dla tłumu, być może przed posoleniem brzegów dużej liczby szklanek przed nalaniem margarity z dzbanka – cóż, w takim przypadku możesz pominąć ćwiartki limonki i po prostu wycisnąć kilka limonek, aby używać do zanurzania felg.

Jakiej soli użyć do margarity?

Sól koszerna

Kucharz przeprowadził test smaku przy użyciu trzech rodzajów powszechnie dostępnej soli do obramowania trzech różnych szklanek margarity. Najmniej satysfakcjonujące wyniki osiągnięto z solą stołową, która nie wyglądała zbyt ładnie, źle się zbrylała i dała margaritę o zdecydowanie słonym smaku. Werdykt: pomiń te rzeczy.

Najlepsze rezultaty, zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku, uzyskuje się przy użyciu łuszczącej się soli morskiej, ale ten rodzaj soli może być dość drogi. Ponieważ oprawianie szkła to proces, który ma tendencję do marnowania dużej ilości soli, Kucharz blogerzy uznali, że nie warto do tego regularnie używać łuszczącej się soli morskiej. Ogólnym zwycięzcą, z rezultatami, które wyglądały i smakowały prawie tak samo jak sól morska za ułamek ceny, była stara dobra sól koszerna, która tak się składa, że ​​jest taka, jakiej wymaga większość przepisów na margaritę.

Odpicuj swoją soloną felgę

Składniki soli Margarita

Jeśli naprawdę chcesz wymyślić swoją margaritę, możesz poeksperymentować z dodatkiem soli smakowej do ozdobienia szklanej krawędzi. Stempel dostarcza kilka receptur soli stworzonych przez szefa kuchni, w tym jeden ze skórką grejpfruta, koprem włoskim i mielonym habanero, a drugi z pokruszonymi chipsami z babki lancetowatej i przyprawą do taco.

Betty Crocker oferuje nieco bardziej konwencjonalny przepis, wzywający do sproszkowanych ancho i chili chipotle, podczas gdy Supercall gablotySmakowe sole margarity wykonane ze sriracha, suszonych jagód lub skórki z cytryny i rozmarynu. Możesz nawet, jeśli musisz, wskoczyć na trend jedzenia jednorożca (zaledwie kilka lat po awangardzie) używając barwników spożywczych, aby ufarbować sól margaritową na ładne pastelowe kolory. Bądź tak kreatywny, jak chcesz, o ile zachowasz sól. Nie służy tylko do dekoracji — sól naprawdę jest integralną częścią całego doświadczenia margarity.

jakość wody costco kirkland

Kalkulator Kalorii