Istnieje kilka produktów spożywczych, które trafiają na miejsce, bez względu na to, gdzie to miejsce może być. Szczęśliwy? Świętuj z pizzą. Smutny? Utop swoje smutki pizzą. Głodny? Idź na szybką pizzę.
Przemyślane franczyzy pizzy i właściciele pizzerii znaleźli sposób na zaspokojenie naszych pragnień na pizzę, gdy jesteśmy na diecie bezglutenowej lub bezmlecznej. Więc nic dziwnego, że Sklep internetowy mówi, że w samych Stanach Zjednoczonych 70 000 pizzerii generuje przychody ze sprzedaży w wysokości 32 miliardów dolarów rocznie.
rubin z wielkiego brytyjskiego pokazu pieczenia
Nasza miłość do pizzy wynika po części z tego, że danie prezentuje idealną burzę słodkich plam: chrupiącą skórkę i pikantny sos pomidorowy, zwieńczony lekko słonym, roztopionym, musującym serem. I chociaż mięso i warzywa, które kładziemy na wierzchu pizzy, mogą się różnić – ser, którego używamy do pizzy, się nie zmienia.
rachael ray nutrish opinie o karmach dla psów
Nauka popiera stosowanie na pizzy mozzarelli zamiast sera cheddar
Związek między pizzą a mozzarellą może być wynikiem szczęśliwego wypadku, ale decyzja ta jest poparta badaniami na Uniwersytecie Auckland w Nowej Zelandii, gdzie zespół naukowców zajmujących się żywnością postanowił zbadać brązowe bąbelki — lub pęcherze — sera do pizzy . W tym celu zespół narzucił różne rodzaje tartego sera (mozzarella, cheddar, colby, edam, emmental, gruyere i provolone) na ciasto pizzy, a następnie wypiekał je przez określony czas pod czujnym okiem strategicznie rozmieszczonych kamer.
Według BBC , naukowcy odkryli, że aby rodzaj sera mógł przekształcić się w idealny dodatek do pizzy, musi on mieć odpowiednią elastyczność, wilgotność i olej, aby składnik mógł tworzyć pęcherze i brązowieć we właściwy sposób. Naukowcy odkryli, że cheddar, Colby i Edam nie były wystarczająco elastyczne, aby tworzyć duże bąbelki. Gruyere i provolone mogły tworzyć duże bąbelki, ale miały zbyt dużo oleju do brązowienia. Emmental mógł wytwarzać tylko płaskie bąbelki. I tylko mozzarella mogła wykonać tę pracę tak, jak zamierzamy — z serem idealnie przyrumienionym, idealnie pokrytym pęcherzami i roztopionym we wszystkich właściwych miejscach.
