Czy kiedykolwiek jadłeś haggis? Jeśli jesteś jak większość Amerykanów, prawdopodobnie nie. W rzeczywistości możesz nawet nie być do końca pewien, co to jest — ankieta amerykańskich turystów odwiedzających Szkocję z 2003 r. Opiekun odkryli, że 33 procent ankietowanych uważa haggis za jakiś rodzaj zwierzęcia. Rzeczywiście dziwna bestia... prawda jest taka, że haggis jest w rzeczywistości pokarmem wytworzonym z owczego żołądka, wypełnionym tą samą (lub inną) owczą wątrobą, sercem i płucami, a także płatkami owsianymi, łojem, bulionem, cebulą, i przyprawy.
Jeśli to nie brzmi jak coś, co byś zjadł, to są szanse, że prawdopodobnie nie zostałeś zbytnio dotknięty przez Amerykański zakaz autentycznych szkockich haggi s. Według CNN , import szkockich haggis jest zabroniony od 1971 roku, ze względu na orzeczenie Departamentu Rolnictwa USA, że „płuca zwierząt gospodarskich nie mogą być zachowywane do wykorzystania jako żywność dla ludzi”. Ok, więc dlaczego płuca są zakazane, podczas gdy żołądek, serce, wątroba i wszystkie inne rzeczy są uważane za w porządku?
Według dr Edwarda R. Blonza, eksperta ds. żywienia zasiadającego w zarządzie Uniwersytetu Kalifornijskiego Berkeley Wellnessley , płuca owiec mogą zawierać płyn z żołądka – płyn, który nazywa „maźą bogatą w drobnoustroje”. Więc jest to rodzaj zagrożenia bezpieczeństwa żywności.
Nadal możesz dostać haggis zatwierdzone przez USDA
Jeff J Mitchell/Getty Images Jeśli nadal chcesz skonsumować jakąś formę haggis — jest to w końcu warunek właściwego świętowania Burns Night, ponieważ święto to upamiętnia szkockiego poetę, który właściwie skomponował odę do tego najbardziej tajemnica produktów mięsnych (za pośrednictwem Niezależny ) — dinna fash yersel, jak mógłby powiedzieć Robbie Burns (via Szkot , to zdanie jest szkocką wersją „nie martw się, kolego”). Istnieje kilku różnych producentów, którzy produkują bezpłucne haggis w puszkach na rynek amerykański (ponieważ tak, istnieje coś takiego) i można je kupić – gdzie jeszcze? — Amazonka .
Jeśli jesteś prawdziwym majsterkowiczem, istnieje również możliwość zrobienia własnego haggis. Alton Brązowy Przepis wymaga owczego żołądka, wątroby, serca i języka, ale nie płuc. Chociaż fani haggis (a przynajmniej nie krytykujący) opisują to danie jako smakujące jak pieprzna kiełbasa o nieco kruchej konsystencji, nawet sam Alton wydaje się nieco wątpić w jej zjedzenie. Ostatni krok jego przepisu, według Sieć spożywcza , to „Podawaj z tłuczonymi ziemniakami, jeśli w ogóle je podajesz”, a wydajność jest podawana jako „Zależy od tego, ile wyrzucisz”. Mmm, brzmi jak dzwonek poparcia.
Może lepiej zrobić jak Berkeley Wellnessley sugeruje, i wstrzymuję się całkowicie... oczywiście wyłącznie ze względów zdrowotnych.
