Okazuje się, że miecznik, podobnie jak siedzenie w Damon Baehrel , jest popularny i trudny do zdobycia, co oznacza, że goście będą musieli zapłacić premię, jeśli chcą cieszyć się soczystym kawałkiem poszukiwanej ryby. W 2016 roku Pieniądze naród poinformował, że ceny miecznika mogą wahać się od 13,99 USD do oszałamiających 61,99 USD za funt. Ale spodziewaj się, że zapłacisz jeszcze wyższe ceny, jeśli płacisz rachunek w eleganckiej restauracji z owocami morza (jesteśmy wolni tej nocy, nie krępuj się zgłosić nas do rezerwacji).
Mieczniki są trudne do złapania, ponieważ są tak duże — naprawdę duże! W rzeczywistości rekord świata na miecznika jest utrzymywany przez Louisa Marrona za jego 1182-funtowy połów w 1953 roku w Chile, według Międzynarodowe Stowarzyszenie Ryb Dziczyzny . Są również bardzo popularne, tak popularne, że zostały przełowione pod koniec lat 80. i na początku lat 90., a organizacje ekologiczne musiały przekonywać konsumentów do zaprzestania ich spożywania. Magazyn Chicago . Dobre wieści? Wysiłki były tak udane, że miecznik powrócił i jest obecnie uważany za zrównoważony.
Jak gotuje się miecznika
Być może część popularności miecznika leży w jego mniej rybopodobnych cechach. Według Sklepienie kuchenne , miecznik ma wilgotną, gęstą konsystencję, która przypomina stek wołowy. Ma łagodny, lekko słodki smak i nie smakuje tak rybnie jak inni mieszkańcy oceanu. Jego grubość sprawia, że są dobre steki, które można nadziać na szaszłyki lub grillować. Nie wpadnie nawet przez kraty jak mniej zbita ryba według Świerk zjada .
Kilka innych sugestii kulinarnych obejmuje użycie ryby w gulaszu z owoców morza, zupie lub cioppino , pikantnym gulaszu rybnym pochodzącym z San Francisco od włoskich rybaków-imigrantów. Twarda ryba pozostaje nienaruszona, co daje mięsiste kawałki, które można dźgnąć widelcem, warte każdego grosza!
Należy zauważyć, że jego oszałamiająca cena nie jest jedyna wada na miecznika. Poziom rtęci w tej rybie jest na tyle wysoki, że kobiety w ciąży są zachęcane do jego unikania, co stanowi jeden sposób na zaoszczędzenie pieniędzy, gdy się tego spodziewasz.
