Prawie każdy rodzaj kuchni ma składnik, który jest niezbędny w spiżarni. Do potraw wietnamskich jest to sos rybny . Na indyjskie jedzenie to garam masala. W przypadku amerykańskiej kuchni południowej z pewnością można argumentować, że szynka jest magicznym składnikiem. Golonka szynki to cięcie z dolnej połowy nogi świni (przez Smacznego ). Znane są również jako golonka wieprzowa, więc jeśli twój rzeźnik patrzy na ciebie w dziwny sposób, spróbuj również alternatywnej nazwy (przez Moje przepisy ).
Chociaż są przygotowywane jako danie główne w niektórych kuchniach, możesz nie chcieć jeść samej szynki, ponieważ składają się głównie z tłuszczu, skóry, kolagenu i ścięgien. Świetnie sprawdzają się jednak, jeśli chodzi o aromatyzowanie potraw. Kolejną dodatkową zaletą jest to, że ponieważ nie są one najlepszym cięciem, są wyjątkowo tanie i nie powinny kosztować więcej niż około 3 USD za funt.
Candice brytyjski pokaz pieczenia
Jak wykorzystać golonkę do gotowania?
Ponieważ golenie szynki są tak pełne tłuszczu i kolagenu, są idealne do potraw, które gotują się przez długi czas, takich jak zupa, fasola lub zielone warzywa liściaste, takie jak kapusta. Gdy są gotowane przez długi czas, kolagen i tłuszcz w stawach skokowych rozpuszczają się, nadając potrawie bogactwo i głębię smaku, który doda pikanterii dawnym standardom. Wiele golonek szynki jest suszonych lub wędzonych, aby pomóc je zachować, więc wędzenie doda również dodatkowej warstwy smaku do gotowania (poprzez Oola ).
czy uczestnicy konkursu na mistrza kuchni dostają przepisy?
Golenie szynki łatwo się zamraża i można je przechowywać w zamrażarce przez kilka miesięcy, zanim zaczniesz zauważać jakiekolwiek różnice w jakości (poprzez eJak ). Nie musisz się też martwić o ich rozgotowanie, ponieważ golonki szynki stają się miękkie od dwóch do ośmiu godzin. Kiedy skończysz gotować danie, możesz albo całkowicie usunąć staw skokowy po wykonaniu swojej pracy, przyprawiając danie, albo możesz go rozdzielić i pozostawić w naczyniu kawałki jadalnego chudego mięsa.
