Wszyscy tam byliśmy. Odbieramy torbę naszego ulubionego rodzaju frytki , uderzyć w kanapę i rozerwać je. Ta wielka torba, którą zamierzałeś podzielić ze swoją drugą połówką? Widzisz, że jest tylko w połowie pełna i zaczynasz się zastanawiać, czy nadszedł czas, abyś spróbował samotnego życia.
I to nie tylko żetony. To ta sama historia z pudełkiem płatków śniadaniowych, paczką ciastek, torebką muesli... więc co daje? Czy firmy próbują nas oszukać, abyśmy myśleli, że dostajemy więcej niż w rzeczywistości? Czasami... może?
Ale częściej jest bardzo dobry powód, dla którego nazywa się „ luźne wypełnienie ” i faktycznie służy więcej niż jednemu ważnemu celowi. Kto by pomyślał, że dodatkowa, wywołująca wściekłość pusta przestrzeń jest powodem, dla którego możesz cieszyć się tymi żetonami bez rozczarowań po włączeniu Netflix? Porozmawiajmy o odrobinie nauki, doprawionej odrobiną legalizmu i dowiedzmy się, ile płacisz za całą tę pustą przestrzeń.
Zapobiega kruszeniu się wiórów
Najpierw potwierdźmy, że powód, dla którego możesz się domyślać, że jest całe puste miejsce, jest rzeczywiście jednym z powodów. Według Mentalna nić , jednym z głównych powodów, dla których producenci dodają luzem do swoich opakowań, szczególnie w przypadku delikatnych produktów spożywczych, takich jak chipsy ziemniaczane, jest zapobieganie pękaniu, rozbijaniu i kruszeniu się. Proces dostarczania ich od producenta na kanapę jest długi, gdzie są przepychane na ciężarówkach, stłoczone w pudełkach i na półkach, i – jeśli większość usług dostawczych i transportowych jest czymś do oceny – prawdopodobnie są dostarczane do co najmniej jednego punktu zatrzymania po drodze przez kopnięcie.
A ta pusta przestrzeń pomaga amortyzować delikatne żetony podczas całego chaosu ruchu. Gdyby go tam nie było, są całkiem spore szanse, że otworzyłbyś tę torbę, aby znaleźć nie tyle żetonów, ale tylko resztki żetonów. Jasne, mógłbyś je zjeść łyżką, ale byłbyś jeszcze bardziej wściekły na torbę pełną okruchów, prawda?
Nie, to nie tylko powietrze
Cała ta pusta przestrzeń może wydawać się, że producenci idą na łatwiznę, ale nie jest to tak proste, jak tylko napełnienie torby do połowy, a następnie jej uszczelnienie. Gdyby po prostu to zrobili, worek zostałby wypełniony tym, czym można by pomyśleć, że jest wypełniony: powietrzem. Ale według Piekarnia i Przekąski , powietrze byłoby absolutnie najgorszą rzeczą do użycia. Zwykłe, normalne, standardowe, zwykłe stare powietrze byłoby w rzeczywistości szkodą dla chipów, a wszystko, co zawiera olej? Zapomnij o tym — otworzyłbyś paczkę, by zjełczały smród.
Zamiast tego firmy wykorzystują gaz azotowy do wypełnienia tej przestrzeni. To prawda, niezależnie od tego, czy mówisz o tej torebce chipsów ziemniaczanych, czy nawet, mówi… Amerykańskie Stowarzyszenie Produktów Ziołowych , plastikowa butelka suplementów i witamin.
I nie martw się, jest całkowicie bezpieczny — powietrze, którym oddychamy, zawiera około 78% azotu. Ale oto dziwna rzecz: Popularna mechanika przyjrzeliśmy się różnym rzeczom, które mają miejsce, gdy napełnia się opony azotem zamiast powietrzem i można śmiało powiedzieć, że niektóre z tych rzeczy dotyczą również żywności. Azot jest bardziej stabilny niż tlen i nie reaguje na zmiany temperatury jak tlen. To dobrze — a to oznacza, że Fritos wyprodukowane w Arizona mogą zostać wysłane do Ciebie w Maine i zakończyć podróż w takim samym stanie, w jakim były w momencie wyjazdu.
Utrzymuje chrupkość frytek i przedłuża okres przydatności do spożycia i świeżość
Jeśli kiedykolwiek robiłeś chipsy ziemniaczane w domu, wiesz, jak szybko tracą chrupiącą chrupkość, którą powinien mieć każdy dobry chips. Może to nawet sprawić, że będziesz się zastanawiać, jaką niesamowitą technologię mają do dyspozycji producenci chipów, aby utrzymać ich chrupkość przez tak długi czas. Czary? Prawie.
menu dla dzieci taco bell
Slack fill też jest pomocny. Według Gaz na miejscu , wstrzyknięcie tego worka z azotem robi kilka rzeczy. Po pierwsze, pozbywa się całej wilgoci zawartej w powietrzu, co zapobiega wchłanianiu wilgoci i rozmoknięciu chipa. Udowodniono też: Technologia pakowania i nauka opublikował wyniki badania (za pośrednictwem Wiley ), który stwierdził, że panel testerów smaku potwierdził, że chipsy zapakowane w azot lepiej się trzymają i po prostu lepiej smakują.
Ma też drugi cel. Bakterie nie tylko żywią się tlenem, ale w ogóle potrzebują go do wzrostu. Kiedy azot wypycha cały tlen, zasadniczo zapobiega rozwojowi bakterii, a także zatrzymuje pleśń i pleśń. To znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia i oznacza, że nie będziesz otwierać torby, aby znaleźć mały las spleśniałych chipsów. Widzieć? Czary.
Ile tam jest azotu?
Możesz więc powiedzieć, że twoja torebka z chipsami ziemniaczanymi jest tylko w połowie pełna frytek, ale czy tak jest? naprawdę ? A może trochę przesadzasz? Królowie szafek kuchennych faktycznie poszedł naprzód i zrobił naukę, aby się tego dowiedzieć. Wzięli niektóre z najpopularniejszych marek chipsów i przyjrzeli się, jaki procent zawartości torby stanowiły chipsy, a ile azotu.
I okazuje się, że w niektórych przypadkach masz całkowitą rację. Chipsy ziemniaczane Ruffles i Chipsy Stacy's Pita zawierały dokładnie 50 procent azotu i 50 procent chipsów. Chipy Terra były tuż za 49% azotem, a następnie Doritos (48 proc.), Kettle (47 proc.), Cape Cod (46 proc.), Popchips (45 proc.), następnie Sun Chips and Lay's (41 proc.).
świetny brytyjski namiot pokazowy do pieczenia
Co zaskakujące, znaleźli nawet jedną markę, która zawierała więcej niż połowę azotu: Cheetos, które zawierają 59 procent pustej przestrzeni w swoich torbach.
Najbardziej „uczciwy”? Fritos z zaledwie 19 procentami azotu i Pringles z zaledwie 28 procentami azotu. Hej, Pringles, może mógłbyś podzielić się swoją technologią pakowania z innymi?
Czy płacisz za tę pustą przestrzeń?
Oto pytanie: Czy płacisz za cały ten azot (który, pamiętaj, stanowi 78 procent tego, czym oddychamy każdego dnia) i całą tę wolną od wiórów przestrzeń? Pewnie.
Królowie szafek kuchennych spojrzał na porównanie między ceną, jaką płacisz za paczkę chipsów, kiedy idziesz do sklepu, a tym, ile tylko żetony, które otrzymujesz, kosztują. Wyniki są całkiem pouczające i mogą zachęcić Cię do tworzenia własnych.
Weźmy linię chipsów Lay's Baked. Za torbę, która w 61 procentach jest wypełniona żetonami, zapłacisz około 3 dolary. Sama cena żetonów? 1,83 USD.
Oni też nie są sami. Żetony Pita Stacy kosztują około 2,99 USD i są dokładnie w połowie pełne żetonów: żetony, które same w sobie kosztują połowę tej ceny: 1,50 USD.
Co powiesz na żetony słoneczne? Jedna torba kosztuje około 3 dolary, a dostaniesz torbę wypełnioną w 59 procentach. Cena, jeśli zapłaciłeś tylko za żetony? 1,77 dolara.
A co z wpływem na środowisko?
Zdecydowanie nie jesteś jedyną osobą, która jest oburzona tym fenomenem pustego worka. Według BBC , brytyjski producent chipsów Walkers wzbudził poważną nienawiść ze strony konsumentów, którzy otwierali swoje torby z chipsami i znajdowali tylko pięć prawdziwych chipsów . To jest szalone!
Zjawisko to zainspirowało artystę Henry'ego Hargreavesa do przeprowadzenia własnych badań, aby dowiedzieć się, co się dzieje, i miał do powiedzenia na ten temat: „Opakowanie i eksponowanie jedzenia stało się iluzją i fantazją”.
Odkrył, że otworzył kilka toreb, które miały aż 87 procent pustej przestrzeni, i nawet on był zszokowany – i wszedł do tego z cynicznym okiem. Następnie dokonał pewnych obliczeń i mówi, że odkrył, że gdyby wziąć tylko Doritos, 86 na 100 ciężarówek dostawczych Doritos nie musiałoby zostać użytych, gdyby w workach było mniej wolnego miejsca. W czasach, gdy świat wokół nas zbliża się do ekologicznego punktu krytycznego, to wielka sprawa.
Aldi nie wierzy w ten proces
Michele Tantussi / Getty Images Czy kochasz Aldi ? Kto nie?
Następnym razem, gdy tam będziesz — lub następnym razem, gdy odbierzesz którykolwiek z chipsów marki własnej — spójrz na to, jak duża jest paczka i ile zawiera pustej przestrzeni. To nigdzie w pobliżu 59 procent pustej przestrzeni w torbie Cheetos, prawda?
To dlatego, że projektują swój produkt tak, aby miał minimalną ilość luzu wypełnienia. Opiekun mówi, że ponieważ są bardzo skoncentrowani na wydajności i utrzymywaniu niskich cen, wybierają produkty pod własną marką zamiast marek, po części dlatego, że mogą zachować mniejsze opakowania, co oznacza, że potrzeba mniej ciężarówek i zajmuje mniej miejsca produkt po dotarciu do sklepów.
dlaczego łyżki mcflurry są kwadratowe?
Ale czy to nie oznacza, że chipy Aldi zostaną złamane? Nie. Według Henry'ego Hargreavesa i jego eksperymentów (via BBC ), zbyt dużo pustego miejsca może w rzeczywistości spowodować więcej uszkodzeń. Najskuteczniejszym sposobem, jak mówi, jest uszczelnienie próżniowe produktu i wysłanie go w ten sposób.
Jest funkcjonalny i niefunkcjonalny luz
Jeśli to wszystko wydaje się bardzo niepokojące, nie martw się — ktoś cię pilnuje. Przepisy dotyczące luzu wypełnienia są częścią Federalnej Ustawy o Żywności, Lekach i Kosmetykach, mówi Dyrektor ds. Przemysłu Żywienia i określa różnicę między „funkcjonalnym” a „niefunkcjonalnym” zapasem czasu.
najlepsze fast foody do pracy
Zasadniczo, aby slack fill był zgodny z prawem, musi spełniać co najmniej jedno z poniższych kryteriów: musi chronić zawartość opakowania, być konsekwencją zmechanizowanej części procesu pakowania, wystąpić w wyniku osiadania podczas transportu, konkretną funkcję w przygotowaniu lub użyciu produktu, znajdować się w pojemniku wielokrotnego użytku, jeśli pojemnik ten jest częścią powodu zakupu (pomyśl o zestawie upominkowym) lub znajdować się tam, aby zapewnić miejsce na urządzenia zabezpieczające przed manipulacją.
W przeciwnym razie nazywa się to „niefunkcjonalnym” luzem i właśnie wtedy firmy zaczynają wchodzić w obszar oszustw i sprawiać, że klienci myślą, że kupują więcej niż w rzeczywistości… ale tylko wtedy, gdy rzeczywista ilość nie jest gdzieś zaznaczona na opakowaniu. Ponieważ większość produktów umieszcza swoją zawartość i ilość bezpośrednio na etykiecie, jest to problem, który zazwyczaj nie jest egzekwowany przez FDA.
Tak, były pozwy
Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego producentom uchodzi to na sucho, to jest to proste: trudno udowodnić, że slack fill jest zarówno niefunkcjonalny, jak i zwodniczy.
Według Nawigator żywności , w 2015 r. wniesiono 30 pozwów o slack fill, w 2016 r. 37, a tylko w pierwszej połowie 2017 r. – 14. Ale mówią też, że wygrana jest trudna. Na przykład, jedna sprawa została wyrzucona z sądu tylko dlatego, że nie było żadnego oszustwa, ponieważ ilość (tabletek) była wyraźnie wydrukowana na butelce, a druga została odrzucona, ponieważ powód nie mógł udowodnić, że luz nie działa prawidłowo. .
I nie zawsze jest to bardzo oczywiste. Just Born i Mike & Ike ponownie złożyli sprawę dotyczącą pudełek, które zawierają pewną ilość luzu, która jest postrzegana jako wyższa niż normalnie — mimo że zawartość była wyraźnie oznaczona. Powód przestrzeni? Oba elementy zapewniają charakterystyczną grzechotkę, gdy nią potrząsasz, i łatwo jest otworzyć pudełko, naciskając kciukiem z boku.
Kancelarie prawnicze nie zniechęciły się i według Patterson Belknap , nadal dość regularnie zgłaszane są sprawy o luzie wypełnienia. Nie oznacza to jednak, że wygrywają z powodu jednego ważnego czynnika: klienci, jak mówią, nie' że głupi. W końcu to nie jest takie mylące, prawda?
NASA mówi, że mogą eksplodować
Oto zabawna ciekawostka dla Ciebie, którą możesz absolutnie wyciągnąć w następnym przyjęcie jesteś tam, gdzie na stole są chipsy ziemniaczane. (Albo nie, nie jesteśmy tutaj, aby oceniać, na jakie imprezy chodzisz).
Według Reader's Digest , NASA zabrała worki chipsów ziemniaczanych na pokłady super zmodyfikowanych odrzutowców. Dlaczego? Bo przypuszczalnie mogą. Odkryli jednak, że kiedy torby zostały wystawione na ogromną zmianę ciśnienia powietrza, która ma miejsce podczas startu, reagują tak gwałtownie, że eksplodują. Nie ma słowa o tym, czy żetony przetrwają, ale hej, to twój zabawny fakt na ten dzień.
Ciekawostka numer dwa: Według Nauka Steve'a Spanglera , możesz zemścić się na tych zbyt dużych, zbyt pełnych azotu workach na wióry. Po prostu zjedz frytki, spłaszcz torebkę i włóż ją do kuchenki mikrofalowej na nie dłużej niż 5 sekund. Zminiaturyzuje się do znacznie bardziej odpowiedniego rozmiaru dla tej garstki żetonów.
