Jedną z najlepszych części gotowania gigantycznego, pysznego posiłku jest świadomość, że następnego dnia będziesz miał resztki do zjedzenia — lub trzy! Nic nie może być prostsze niż po prostu włożenie jedzenia do kuchenki mikrofalowej i przygotowanie się na sesję napadowego oglądania, wiedząc, że wszystko, co musisz zrobić, to posłuchać dingu. Resztki mogą być bardzo przydatne, gdy starasz się jeść zdrowo — wiesz dokładnie, co wkładasz do posiłku i nie pozwalasz, aby nic się zmarnowało, oszczędzając pieniądze i czas ( USA dziś twierdzi, że amerykańskie gospodarstwa domowe wyrzucają rocznie około 640 USD całkowicie dobrej żywności).
Poza tym przygotowanie i czyszczenie zbilansowanych posiłków zwykle zajmuje więcej czasu, ponieważ musisz skupić się na wszystkich składnikach zamiast na jednym elemencie, a w międzyczasie gromadzisz tonę brudnych naczyń. Jeśli odgrzewasz resztki, możesz rozłożyć to gotowanie i sprzątanie na kilka dni.
Może jednak wystąpić problem, zwłaszcza jeśli próbujesz zapiekać ziemniaki. Chociaż możesz czuć się bardzo mądry, jedząc resztki ziemniaków na lunch lub kolację, upewnij się, że chłodzisz i podgrzewasz jedzenie bezpiecznie, aby nie żałować tych taterów następnego dnia.
Jak uniknąć zatrucia pokarmowego podczas podgrzewania ziemniaków
Niezależny wyjaśnia, że chociaż samo odgrzewanie ziemniaków nie jest problemem, tak naprawdę chodzi o sposób, w jaki chłodzi się je i przechowuje po ugotowaniu. Pozostawianie ziemniaków zbyt długo w temperaturze pokojowej (powiedzmy długość miłej kolacji z przyjaciółmi, plus jazda samochodem do domu) może pozwolić na rozwój bakterii Clostridium botulinum, która powoduje zatrucie jadem kiełbasianym, zwłaszcza jeśli jest zamknięta w hermetycznym pojemniku lub folia.
Według FDA , zatrucie jadem kiełbasianym jest ciężką formą zatrucia pokarmowego. Chociaż doświadczanie tej formy zatrucia pokarmowego jest rzadkie, śmiertelność jest wysoka. CDC mówi, że idealnym środowiskiem dla zatrucia jadem kiełbasianym jest niska zawartość tlenu, niska kwasowość i niska zawartość cukru.
Oznaki zatrucia jadem kiełbasianym obejmują niewyraźne lub podwójne widzenie, opadające powieki, niewyraźną mowę, osłabienie, trudności w połykaniu i trudności w oddychaniu. Są też złe wieści dla tych, którzy chcą wysadzić swoje ziemniaki nuklearną — odgrzewanie szpiku niekoniecznie zabija te szkodliwe bakterie.
Aby uniknąć zatrucia pokarmowego, Zdrowy zaleca pieczenie ziemniaków na blasze do pieczenia i przechowywanie ich w lodówce jak najszybciej po ugotowaniu lub nawet „pieczenie” ziemniaka w kuchence mikrofalowej, aby skrócić czas gotowania. Australijska firma medialna SBS Zgadza się, dodając, że kolejną rzeczą, która powoduje zatrucie pokarmowe, są niewłaściwie oczyszczone ziemniaki. Ostrzegają, abyś zwracał szczególną uwagę na „oczka i zakamarki skórek ziemniaków, w których może zostać złapana gleba i bakterie, które zaczynają się namnażać po procesie gotowania”.
