Czy kiedykolwiek natknąłeś się na przepis, w którym wymaga się większej ilości białek jaj niż żółtek, a może tylko białek, a przepis faktycznie mówi ci, aby pozbyć się dodatkowych żółtek? Nerw niektórych przepisów! Jak śmią kazać nam wyrzucać doskonale dobre jedzenie? Jeśli aspirujesz do kuchni zero waste i zero waste budżet spożywczy , wtedy zawsze możesz znaleźć sposób na wykorzystanie resztek . Na szczęście dla Ciebie, jeśli masz nadmiar żółtek, łatwo jest znaleźć wiele różnych sposobów ich wykorzystania. Można ich używać w przepisach, od sosów, przez sałatki, po desery, a nawet do zabiegów kosmetycznych „zrób to sam” — nie, nie żółkniemy tutaj!
Oto kilka (tylko kilka) sugestii dotyczących niektórych z wielu dobrych zastosowań resztek żółtek jaj, a także kilka wskazówek dotyczących ich przechowywania, jeśli nie zamierzasz ich od razu użyć.
sekretne menu pięciu facetów
Jak przechowywać dodatkowe żółtka?
Po oddzieleniu żółtek od białek należy od razu włożyć je do lodówki, przechowywanie ich w hermetycznym pojemniku. Aby żółtka nie wyschły, przykryj je odrobiną zimnej wody, którą odsączysz przed użyciem.
Jeśli nie masz pewności, jak szybko będziesz używać swoich żółtek, ponieważ nadal nie zdecydowałeś, co chcesz z nimi zrobić, możesz je zamrozić. Ponieważ żółtka są galaretowate, Kanadyjscy hodowcy jaj ostrzega, że nie można ich zamrozić tak, jak jest. Sugerują, aby ubić żółtka odrobiną soli (1/8 łyżeczki na cztery żółtka) lub cukru lub syropu kukurydzianego (1-1/2 łyżeczki na cztery żółtka), a następnie oznaczyć pojemnik do przechowywania liczbą żółtek, datę zamrożenia i dodanie soli lub cukru. Użyj solonych żółtek, jeśli przygotowujesz zupę lub danie główne, a posłodzone żółtka zachowaj na deser.
Pikantne dania z dodatkowymi żółtkami
Wśród dań, które można przyrządzić z zaledwie jednego żółtka, są dania domowej roboty majonez lub zupa jajeczna, i Sieć Matki Natury sugeruje również przepisy na pojedyncze żółtka, w tym polskie pierogi i flądrę nadziewaną krabem, podczas gdy Smak domu ma przepis na mieloną wołowinę Wellington, która zwilża wołowinę tylko jednym żółtkiem (możesz też być mniej wymyślny i użyć tego żółtka do prostego klopsa).
Jeśli masz więcej niż jedno żółtko, Sieć Matki Natury sugeruje również spody karczocha z kozim serem, który wykorzystuje jedno żółtko na porcję, aby zużyć tyle, ile chcesz (lub przynajmniej tyle, ile masz karczochów), podczas gdy Epickie sugeruje dwużółtkową sałatkę Cezar. Smak domu ma optymistycznie nazwany przepis na makaron jajeczny Never Fail, który wymaga trzech żółtek oprócz jednego całego jajka, oraz Kuchnia dzieli się przepisem na hollandaise czterożółtkowe.
Słodkie dania z dodatkowymi żółtkami
Sieć Matki Natury zaleca użycie jednego pozostałego żółtka do glazury ciasta, podczas gdy Kuchnia ma przepisy na jednożółtkowe ciasto czekoladowe z lawy na powolnej kuchence, batoniki cytrynowe i wzbogaconą śmietankę pszenną. Możesz także ubićnajłatwiejszy na świecie creme bruleez tylko jednym żółtkiem na porcję (i nie jest wymagana latarka!).
Masz dwa żółtka? Dzięki uprzejmości możesz zrobić najbardziej puszyste naleśniki na świecie Kuchnia , i Epickie ma twaróg cytrynowy wymagający dwóch dodatkowych żółtek (plus dwa całe jajka) oraz przepisy na czterożółtkowe mus czekoladowy , pięciożółtkowe domowe lody waniliowe , i Francuski lukier maślany to również wymaga pięciu żółtek. Masz sześć żółtek? Gratulacje, możesz teraz zrobić Boso Contessa 's tiramisu z Sieć spożywcza .
Żółtka mają również zastosowania niespożywcze
Jeśli żaden z tych przepisów na żółtka nie przemawia do Ciebie lub nie masz ochoty na gotowanie, to w porządku, nadal istnieją sposoby, aby wykorzystać te dodatkowe żółtka. Fioletowa mgła wyjaśnia, w jaki sposób białko i witaminy zawarte w żółtkach sprawiają, że doskonale nadają się do stosowania w domowych maseczkach do skóry. Telewizja Liściowa sugeruje, że można je mieszać z Oliwa z oliwek jeśli chcesz zrobić własną odżywkę do włosów i Kuchnia proponuje wzmacniającą paznokcie kąpiel z żółtkami, mlekiem i miodem.
substytut mleka skondensowanego w pieczeniu
Jeśli chcesz stworzyć coś pięknego na płótnie innym niż twoje ciało – płótnie wykonanym z prawdziwego płótna – żółtka też mogą tu pomóc. Jeden nieoczekiwany sposób na wykorzystanie jajka żółtko to zmieszanie go z wodą i odrobiną pigmentu, aby stworzyć swój własny obraz w stylu średniowiecznym — trzeba go jednak szybko zużyć, ponieważ nieużywana tempera jajeczna psuje się w ciągu jednego dnia, dlatego wynaleźli farbę olejną kiedy nadszedł renesans (poprzez Laboratorium majsterkowania ). Kiedy jednak farba jajeczna znajdzie się na twoim płótnie, kolory pozostaną świeże i piękne przez następne tysiąc lat – gdyby tylko można było to powiedzieć o tych zabiegach kosmetycznych wzbogaconych jajkami!
