Nishihama/Shutterstock Święta Zagadka
Prawdopodobnie podgrzewałeś ryż dziesiątki razy. Ugotowałeś meksykańską ucztę poprzedniego wieczoru, a teraz odgrzewasz trochę ryżu i fasoli na resztki obiadu. A może ugotowałeś kurczaka z ryżem, a resztki wykorzystujesz do robienia rosołu. Prawdopodobnie najpopularniejszym sposobem na ponowne wykorzystanie resztek ryżu jest przekształcenie chińskiego białego ryżu na wynos w ryż smażony. Ale odgrzewanie ryżu nie zawsze jest dobrym pomysłem.
Paula Deen aktualizacja wiadomości
Według Narodowa Służba Zdrowia w Wielkiej Brytanii , podgrzewanie ryżu — dowolnego ryżu — może spowodować zatrucie pokarmowe, jeśli nie będziesz ostrożny, ponieważ bakterie mogą przetrwać na ryżu nawet po ugotowaniu. Najbezpieczniej jest zjeść ryż zaraz po zakończeniu, schłodzić resztki ryżu w ciągu godziny, trzymać ryż w lodówce nie dłużej niż jeden dzień, całkowicie podgrzać ryż i nigdy nie odgrzewać go więcej niż raz. Jeśli zastosujesz się do tych wskazówek, powinieneś być jasny… chyba że oczywiście podgrzewasz jeden rodzaj ryżu, w którym to przypadku będziesz mieć zły (lub przynajmniej , mniej niż smaczne) bez względu na to, co robisz.
Najlepszy sposób na zaoszczędzenie resztek
nelea33/Shutterstock
Chociaż istnieje wiele pysznych sposobów podgrzewania ryżu, jest jedno danie z ryżu, które najlepiej smakuje tego samego dnia, zaraz po ugotowaniu: risotto . Kremowe i pyszne risotto to wygodna potrawa z żeberkami w chłodną noc lub imponujący wieczorny posiłek na dakcie, gdy jest dobrze zrobione. Jednak tej kremowej konsystencji nie ma nigdzie po ochłodzeniu, a następnie ponownym podgrzaniu ryżu. Jeśli po prostu wrzucisz resztki risotto do kuchenki mikrofalowej, skończysz z suchym, grudkowatym bałaganem. (Warto jednak zauważyć, że jeśli Twoim celem końcowym jest zaoszczędzenie czasu, gotując risotto z wyprzedzeniem do późniejszej konsumpcji, istnieje popularna metoda, jak opisano w New York Times , o gotowaniu risotto w połowie, a następnie skończeniu go później, ale to wciąż sprawia, że stoisz przy kuchence i kończysz proces gotowania.)
Ale powiedzmy, że jest już za późno, aby zaplanować, jak cieszyć się całym risotto na raz. Zrobiłeś już ogromną partię, nie zaprosiłeś żadnych znajomych, aby się nią podzielili, a teraz patrzysz na naprawdę dużą porcję resztek. Co możesz zrobić? Jednym z łatwych (i pysznych) sposobów ponownego wykorzystania resztek risotto jest zrobienie arancini. SN tradycyjny przepis na arancini i tak wymaga ugotowania, a następnie natychmiastowego schłodzenia risotto, więc możesz przejść do późniejszego procesu, do czasu, gdy nadejdzie czas na uformowanie risotto i kulki serowe przed panierowaniem i smażeniem.
