Atsushi Hirao/Shutterstock Katie Kanada
Powiedzenie, że ryzyko równa się nagrodzie, może odnosić się zarówno do gotowania, jak i do życia. Szefowie kuchni przekształcają niektóre z najniebezpieczniejszych składników na świecie w wyśmienitą kuchnię, dobrze wiedząc, że jeśli przegapią krok w procesie lub sfałszują wykonanie, jest to kwestia życia i śmierci. Według JedzenieBestia , Giant Bullfrog to afrykański przysmak, ale młodsze żaby są bardzo trujące. Szef kuchni musi wybrać żabę, która jest wystarczająco dojrzała, w przeciwnym razie ryzykują spowodowanie poważnych chorób, a nawet śmierć. Silver Stripe Blaasop, ryba złowiona w Oceanie Indyjskim, ma trującą skórę, wątrobę i narządy rozrodcze. Spożycie choćby śladowych ilości tych części ryby spowoduje paraliż mięśni i problemy z oddychaniem.
Wiele osób zna niebezpieczeństwa związane z jedzeniem fugu, czyli japońskiej ryby rozdymkowatej, a szefowie kuchni muszą latami uczyć się, aby uzyskać licencję na jej przyrządzanie, zgodnie z Kanadyjski Instytut Bezpieczeństwa Żywności, Z drugiej strony żabnica jest uważana za ryzykowną, ale nadal jest powszechnie dostępna do jedzenia. Znany szef kuchni i restaurator Marcus Samuelsson przypisuje szefowi kuchni o imieniu Gabrielle Hamilton, że wątroba żabnicy stała się jednym z jego ulubionych dań w Youtube wideo. Jeśli to jest ryba, której nie jesz , może powinieneś być.
Marcus Samuelsson robi imponujące danie z wątróbek żabnicy
youtube
Marcus Hamilton przedstawił szczegóły gotowania wątroby żabnicy w wideo ostatnio nazywając to „jednym z najbardziej ryzykownych składników, z którymi możesz pracować”. Powiedział, że szefowa kuchni Gabrielle Hamilton podziękowała mu za danie. Aby przygotować wątróbki, dodał do garnka masło i olej. Gdy było gorąco, Samuelson dodał wątróbki żabnicy i pozwolił im się skarmelizować. Potem położył je na grzance, na której była sterta zieleniny, i zaczął ją przeżuwać.
Żabnica, którą ludzie często nazywają „homarem dla biednych”, per Zwierzęta od A do Z , jest uważane za ryzykowne z kilku powodów. W 2007 roku FDA wezwała ludzi do zaprzestania jedzenia żabnicy z powodu wypadku związanego z niewłaściwym oznakowaniem, w którym dwie osoby zachorowały po zjedzeniu toksycznej ryby, która była nieprawidłowo oznakowana, zgodnie z Wiadomości CBS . Chociaż żabnica nie jest w rzeczywistości toksyczna, zawiera to, co Rada Obrony Zasobów Narodowych uważa umiarkowany poziom rtęci, co oznacza, że nie powinieneś jeść jej więcej niż sześć razy w miesiącu.
Inny powód powinieneś pomyśleć dwa razy, zanim zjesz żabnicę jest destrukcyjną metodą stosowaną do ich zbierania. Trałowanie dna oceanu niszczy ich siedliska, uszczupla gatunki i wpływa na inne dzikie zwierzęta, per Zrównoważony obywatel .
historia cudownego chleba
