Są spokrewnione z ostrygami, małżami i małżami, ale w przeciwieństwie do swoich kuzynów, przegrzebki mają cieńsze skorupki, które pozwalają im samodzielnie poruszać się naprzód — więc tak, można powiedzieć, że pływają (poprzez Homar w dowolnym miejscu ). Chociaż dostępnych jest ponad 400 różnych rodzajów przegrzebków, Świerk zjada mówi, że amerykańscy obiady najprawdopodobniej napotkają dwa rodzaje tego ukochanego mięczaka: przegrzebek zatokowy, który jest mały, i przegrzebek morski, który jest około trzy razy większy – lub ma około 2 cale średnicy.
co mogę zastąpić kwaśną śmietaną?
Lobster Anywhere mówi również, że przegrzebki żywią się małymi zwierzętami w wodzie, takimi jak plankton. Podczas gdy przegrzebki mają pomarańczowy mięsień odwodzący, ten wyrostek nie jest używany do filtrowania wody, więc przegrzebki nie wchłaniają toksyn, tak jak robią to małże i małże.
Nie wszystkie przegrzebki są drogie
Przegrzebki są klasyfikowane według tego, ile z nich jest potrzebnych do wyprodukowania funta. Najmniejsze przegrzebki to 20/30 — co oznacza, że do wyprodukowania funta potrzeba od 20 do 30 kilogramów. Kiedy przegrzebki są sklasyfikowane jako U/10 lub U/15, oznacza to, że mniej niż 10 lub mniej niż 15 przegrzebków da funta. Rozmiar i waga wskażą, ile premii może nieść przegrzebek (poprzez Świerk zjada ).
Ale nie wszystkie przegrzebki są drogie. Świerk Jedz s mówi, że przegrzebki zatokowe, które są zwykle zbierane z ujścia rzek i zatok położonych wzdłuż wschodniego wybrzeża, a które mogą mieć wielkość od pół cala do trzech czwartych cala, mogą kosztować zaledwie 9 dolarów za funt (przez Zatoka Rybaka ). Ponieważ są również delikatniejsze, najlepiej smakuje je smażone lub smażone w głębokim tłuszczu.
W przeciwieństwie do rodzeństwa zatoki, przegrzebki morskie mogą osiągnąć średnicę około 1,5 do 2 cali. Podczas gdy większość tych przegrzebków jest zbierana przy użyciu sieci łańcuchowych, istnieją również „przegrzebki nurek”, które mogą kosztować więcej, ponieważ są większe i zbierane ręcznie przez nurków. Świerk zjada mówi również, że te przegrzebki mogą kosztować nawet 30 dolarów za funt.
Przegrzebki są najlepsze, gdy są po prostu przygotowane
Linia zdrowia mówi, że te kremowe, mięsiste bryłki mają 59 kalorii na 3 uncje i zawierają 10 gramów białka (w zależności od sposobu ich przygotowania). Podobnie jak wszystkie skorupiaki, przegrzebki mogą zawierać tłuszcz, ale występuje on jako kwas tłuszczowy omega-3, który jest dobry dla mózgu i serca. I chociaż wielkość może decydować o tym, jak są przygotowywane, przegrzebki są zazwyczaj najlepsze, gdy są smażone na gorącej patelni z odrobiną oliwy z oliwek lub masła – chociaż można je również spożywać na surowo, grillowane, gotowane na parze, pieczone, smażone w głębokim tłuszczu, lub poobijany. Kiedy są surowe, pachną morzem, a odpowiednio przygotowane są bogate, słodkie i gładkie.
sernik philadelphia oreo kostki
Przegrzebki można kupić świeże lub mrożone, suche lub mokre. Świerk zjada ostrzega, że kupowanie przegrzebków w opakowaniach na mokro może oznaczać, że są one moczone w roztworze fosforanów, który sprawia, że są bielsze i cięższe, więc możesz zapłacić nawet o 20 USD więcej za funt wody, która spływa z przegrzebków podczas ich gotowania — więc jeśli chcesz tego uniknąć, szukaj przegrzebków w suchym opakowaniu, które nie zawierają płynów ani konserwantów.
