Niezależnie od tego, czy jest to dzień meczu, czy po prostu od niechcenia spotykasz się z przyjaciółmi, nie możesz się pomylić z ogromnym talerzem nachos. Jak mogłeś, gdy masz po swojej stronie to uwielbiane przez wszystkich danie z pieczonych chipsów tortilla duszonych w serze? Jasne, nachosy są pożywieniem ludzi – magicznie egalitarnym i gwarantowanym, że sprawią przyjemność – ale pamiętając o kilku kluczowych wskazówkach, możesz zmienić twoją wersję w jednorożca na polu przeciętnych nachos.
Niesamowicie wszechstronne i zaskakująco odpowiednie na prawie każdą okazję, nachos są trudne do zepsucia. To powiedziawszy, wciąż istnieje gigantyczne spektrum, kiedy zaczynamy mówić o sedno sprawy. Pomyśl o jakości składników, poziomie chrupkości chipsów, proporcjach dodatków itp. Nie mogę być jedyną osobą, która kiedykolwiek spotkała się z dziwnym grudkowatym serem, rozmoczonymi chipsami lub dziwnymi dodatkami.
Jestem tutaj, aby opowiedzieć Ci o nachosach — co odróżnia dobre od wielkich. Od wyboru odpowiedniego rodzaju chipsów tortilla i korzystania z idealnych technik nakładania warstw, po zrobienie własnego sosu z fasoli i udekorowanie talerza, ten przewodnik w rzeczywistości mniej mówi o tym, jak zrobić nachos, a więcej o tym, jak przygotować najlepsze nachosy, jakimi jesteś zdolny do zrobienia.
Psst! Prawdziwym sekretem tworzenia doskonałych nachos nie jest wyrzucanie wszystkiego, czego kiedykolwiek nauczyłeś się o wytwarzaniu nachos. Nie ma mowy! Weź to, co kochasz w nachos — lepki ser, chrupiące frytki i mnóstwo dodatków — i zamień je w wymarzone danie na imprezę.
Zacznijmy od żetonów
Najlepsze nachosy są ciężkie od góry, więc chcesz dobrze rozpocząć danie, używając mocnych chipsów tortilla, które sprostają wymaganiom pracy. Delikatne, cienkie odmiany mogą być dopuszczalne do maczania w salsie lub nawet guacamole, ale nachosy wymagają grubszych, mocniejszych chipsów, aby utworzyć podstawę. Nie mogą zwiotczać pod górą ciężkich dodatków. Nie mogą uschnąć pod dużą ilością roztopionego sera. Nie mogą się rozbić na okruchy, gdy próbujesz je złapać. lubię używać Oryginalne chipsy tortilla Tostitos . Jako podstawowy budulec nacho, te jeszcze mnie nie zawiodły.
Używaj sera, a nie produktów serowych
Nic nie zabije dobrego talerza nachos szybciej niż produkty z topionego sera. Czasami określane jako „queso”, te fałszywe sery są używane, ponieważ są łatwe do nalewania i ułatwiają składanie nachos. Osobiście uważam tę cechę za niepokojącą… to znaczy lejącą? Jezu. Otrzymujesz nieskończenie lepszy smak, smak i ogólną konsystencję, gdy zdecydujesz się na prawdziwe sery, które dobrze się topią. Pomyśl cheddar i Monterey Jack.
Zrób pyszny mały dip z fasoli, jakby to nie było nic wielkiego
Fasola jest często dodawana do nachos w całości, ale zawsze frustruje mnie próba zgarnięcia jej z moimi frytkami, ponieważ i tak samoczynnie się staczają. Korzystanie z prostego, ale aromatycznego domowego dipu z fasoli zapewnia równomierny smak w całym naczyniu i bez rolowania. Tak! Jest to również świetny sposób na spersonalizowanie nachosów, dodając tony bogatego smaku. Lubię subtelnie pikantne nuty i kremową konsystencję ten przepis ze Smaku Domu. Ponieważ jest przyrządzany w powolnej kuchence, możesz przygotować ten dip, przygotowując inne składniki na nachos – i na swoje zebranie. Uwielbiam przepisy, które dają mi czas na inne rzeczy. Spróbuj lub skorzystaj z ulubionego przepisu.
Folia jest twoim przyjacielem
Zrób nachos, które mają duży smak i nie wymagają czyszczenia. Wyłóż blachę do pieczenia folią przed nałożeniem składników. Ten mały krok oznacza, że możesz po prostu rzucić folię po posiłku. Uwielbiam topiony ser tak samo jak inne osoby, ale to po prostu nie jest zabawne przyklejone do blachy do pieczenia.
Skrupulatne warstwy robią różnicę
Możesz kupić kiepskie nachos na boisku z serem i dodatkami ułożonymi niedbale na wierzchu, ale nie o to chodzi w domowych nachosach. Zaufaj mi. Wybranie łatwej trasy i rzucenie wszystkiego na wierzch może zaoszczędzić kilka minut, ale wyniki będą irytujące dla Ciebie i Twoich gości. Pomyśl o wysiłku, aby uzyskać po trochu każdego toppingu na jednym żetonie. Aby mieć pewność, że w każdym kęsie jest po trochu wszystkiego, poświęć trochę czasu na tworzenie warstw przy użyciu chipsów i dodatków.
Rozłóż swoje chipsy tortilla
Kiedy składasz nachos, możesz odkryć, że warstwy rosną wraz z postępem. Jeśli jesteś podobny do mnie, lubisz dużo dodatków do swoich. Aby zapewnić równomierne rozpływanie się sera na wszystkich chipsach tortilla, nie bój się ich trochę rozłożyć i w razie potrzeby podzielić między dwie blachy do pieczenia. Zapewnia to równomierne pieczenie, które daje idealnie chrupiące frytki i gładki, roztopiony ser.
Zobacz, co upiec, a co dodać później
Złóż tackę na nachos ze wszystkimi dodatkami, a następnie upiecz całość, prawda? Więc nie. Aby zapobiec rozmoknięciu chipsów, upiecz tylko chipsy tortilla, ser, dip z fasoli i jalapenos, jeśli używasz. Zimne dodatki, takie jak kwaśna śmietana, guac, salsa i zioła, nie muszą być wkładane do piekarnika. Pieczenie ich z podstawowymi składnikami niepotrzebnie obciąża frytki. Powiedz nie rozmoczonym frytom.
Doładuj dodatki
Przenieś swoje nachos na wyższy poziom, gdy dodasz dodatkom swój osobisty charakter. Tradycyjnie pyszne dodatki to pikantna śmietana, kremowe guacamole, żywa salsa i jasna kolendra. Byłem znany z dodawania pasków marynowanego grillowanego steku lub kurczaka dla dawki białka, a nawet słodkich ziaren kukurydzy. Cokolwiek zdecydujesz się dodać do nachos, ciesz się, gdy frytki i ser są jeszcze ciepłe w piekarniku. (Nie tak, że muszę ci powiedzieć!)
Kilka przepisów na nacho na dobry początek
Mój bohater i sąsiad z Brooklynu Sam Sifton ma przepis na nacho to sprawia, że jestem szczęśliwy, gdy tylko o tym pomyślę. Jest pełen wszystkiego, co chcę jeść każdego dnia. Idealnie przyprawione i obficie zwieńczone wołowiną, bekonem i warzywami, te nachos są idealne na wszystkie najlepsze sposoby. Świeżo w smaku, dekadencko bogaty i tandetny i pełen smaku, mógłbym to jeść przynajmniej co drugi dzień.
Ten przepis od Deb Perelmana z Smitten Kitchen sławę bloga uwielbiam za jego niezaprzeczalną łatwość w weekendy. Jej południowo-zachodnie podejście do nachos łączy zwykłych podejrzanych, a także czarną fasolę, słodką kukurydzę, pieprz poblano i kremowe awokado. Podoba mi się sposób, w jaki jest całkowicie naładowany dobrymi rzeczami, ale w ogóle nie smakuje ciężko ani tłusto. Geniusz.
Przepis Joy the Baker dla wegetariańskich nachos, takich jak Deb, zaspokaja tęsknotę za nachos bez pozostawiania uczucia wzdęcia. Dzięki, panie. Jej łączy chrupiące chipsy tortilla z ostrym serem cheddar, słonymi oliwkami, surową kukurydzą, fasolą, awokado i marynowanymi jalapenos. To wegetariańskie podejście do załadowanych nachos jest sycące, idealnie pikantne i tak zdrowe, jak kiedykolwiek będą chipsy tortilla pokryte serem.
Cóż, to wszystko, miłośnicy nacho. Jestem pewien, że robiłeś ten ulubiony faworyt dziesiątki razy, więc mogę tylko mieć nadzieję, że te proste rozważania pomogą ci osiągnąć ostateczną chwałę nacho, której pragniesz. Ryzykując, że zabrzmię sentymentalnie, mam pewne odczucia związane z naszą wspólną miłością do tego specjalnego dania z chipsami tortilla z serem. Nieskończenie wszechstronne i pełne potencjału nachosy naprawdę reprezentują esencję ludzkiego ducha. Wyjdź tam i stwórz swoje najlepsze nachos. Wiem, że będę.
