Niezależnie od tego, czy zajadasz naleśniki, placki ziemniaczane, bekon i jajka, czy po prostu łapiesz baton musli i gigantyczną kawę w drodze do pracy, istnieje duża szansa, że zaczniesz każdy dzień od śniadania. W końcu wielokrotnie mówiono nam, że to najważniejszy posiłek dnia.
najlepsza woda butelkowana
Ale śniadanie nie zawsze było częścią codziennej rutyny ludzi, a pokarmy i napoje, które kojarzymy ze śniadaniem, z czasem stały się standardem, często w ramach bardzo przemyślanego wysiłku, aby ludzie zmienili swoje nawyki śniadaniowe. Dlaczego jemy płatki kukurydziane? Dlaczego naleśniki są jedzeniem śniadaniowym? A co piliśmy na śniadanie przed kawą? Odkryj prawdę o swoim porannym posiłku w tajemniczej historii śniadania!
Wynalazek śniadania
Obrazy Getty Śniadanie jest tak dobrze znaną częścią codziennej rutyny, że zakładamy, że jest to coś, co ludzie zawsze lubili. Czy nie każdy musi zatankować po dobrze przespanej nocy? Ale prawda jest taka, że poranny posiłek nie jest standardem. W średniowiecznej Europie jedzenie wcześnie rano było koniecznością tylko dla tych, którzy pracowali tak wcześnie, że musieli jeść wcześnie, albo dla osób starszych i niedołężnych. Wielki XIII-wieczny teolog Tomasz z Akwinu myślałem, że to grzech jeść zbyt wcześnie w ciągu dnia i jedzenie przed poranną mszą niemile widziane ponieważ post był obserwacją religijną, a śniadanie dosłownie oznacza przerwanie postu.
Historyk Ian Mortimer sugeruje: Tudorowie wymyślili nowoczesne śniadania w XVI wieku jako efekt uboczny wynalezienia pojęcia zatrudnienia. Ponieważ ludzie coraz częściej przychodzili do pracy dla pracodawcy, zamiast pracować dla siebie na własnej ziemi, tracili kontrolę nad swoim czasem i musieli pracować długie, nieprzerwane dni bez wyżywienia. Obfite śniadanie pozwoliło im pracować dłużej. Rewolucja przemysłowa i przejście z farm do fabryk jeszcze bardziej sformalizowały ideę śniadania, a teraz to normalne, że wszyscy jedzą śniadanie przed pójściem do pracy. Gdybyśmy nie wynaleźli 9-5, być może nigdy nie wymyślilibyśmy śniadania.
Boczek na śniadanie był zaleceniem lekarza
Obrazy Getty Dla wielu osób połączenie bekonu i jajek stanowi podstawę archetypowego śniadania na ciepło. Jajka od dawna są popularne jedzenie śniadaniowe? , być może dlatego, że świeże jajka były często dostępne na początku dnia, ale ich współpraca z bekonem jest wynalazkiem XX wieku. W latach dwudziestych Amerykanie jedli bardzo lekkie śniadania, więc pionier public relations Edward Bernays namówił lekarzy do promowania bekonu i jajek jako zdrowe śniadanie w celu promowania sprzedaży boczku w imieniu Beech-Nut, firmy opakowaniowej, która dywersyfikowała się na produkcję żywności.
Bernays przekonał 5000 lekarzy do podpisania listu zalecającego obfite śniadanie i opublikował to przekonanie w gazetach, przedstawiając bekon i jajka jako idealny początek dnia. Sprzedaż boczku bukowo-orzechowego wzrosła i od tego czasu jemy boczek na śniadanie.
Płatki śniadaniowe zostały wymyślone, aby nas uratować?
Obrazy Getty Płatki śniadaniowe nie istniały aż do XIX wieku i jak bekon , zaczęliśmy je jeść na zlecenie lekarzy. Płatki śniadaniowe zostały wynalezione, aby promować ogólne zdrowie i dobre samopoczucie, ale także z myślą o bardzo konkretnym programie medycznym. Nikt inny jak dr John Harvey Kellogg, człowiek, który dał swoje imię jednej z najsłynniejszych marek płatków śniadaniowych na świecie, wynalazł najpierw granola, a następnie płatki kukurydziane jako część purytańskiej diety mającej na celu tłumienie pożądania seksualnego i odprowadzenie Ameryki od grzechu. Tak, płatki śniadaniowe miały uratuj nas przed masturbacją .
Jednym z pacjentów Kellogga w sanatorium był sprzedawca Charles M. Post, który tak bardzo lubił płatki śniadaniowe Kellogga, że był zainspirowany do uruchomienia własnego imperium zbóż , zaczynając od Orzechów Winogronowych. Ostatecznie to nie duchowe korzyści spowodowały popularność płatków śniadaniowych, ani nawet korzyści zdrowotne — prawdziwą zaletą płatków śniadaniowych jest ich wygoda. Wiele wczesnych płatków śniadaniowych trzeba było ugotować, ale? te bardziej udane to były te, którymi można się było cieszyć bez czasu na przygotowania. Od tamtego czasu producenci próbują ulepszyć swoje produkty na zatłoczonym rynku, czyniąc je słodszymi i bardziej fantazyjnymi, a dziś wiele zbóż ma tak wysoką zawartość cukru i węglowodanów, że mogą się skończyć odsyłam cię z powrotem do lekarza.
Płatki owsiane zmieniły świat
Płatki owsiane są znacznie starsze niż śniadanie, a ich wynalazek mógł zmienić bieg historii ludzkości. Kiedy ludzkość przeszła z modelu społeczeństwa łowiecko-zbierackiego na model hodowli zboża i hodowli bydła, pierwsi osadnicy byli w stanie stworzyć papkę na bazie zbóż, którą można było karmić dzieci. Badacz Alistair Moffat twierdzi, że to uwolniło kobiety od karmienia piersią dzieci których zęby mleczne nie radziły sobie z twardym jedzeniem, co doprowadziło do eksplozji populacji, która pozwoliła na szybkie rozprzestrzenienie się ludzkości.
Gorące płatki zbożowe są nadal spożywane przez cały dzień i codziennie w kulturach na całym świecie, od azjatyckiej owsianki ryżowej zwanej congee , do owsianki pszennej serwowanej na Bliskim Wschodzie i w Indiach oraz do kaszek kukurydzianych, takich jak grys w Północnej Ameryce. Podczas gdy inne mody na zdrowe śniadania przychodzą i odchodzą, eksperci wciąż przysięgają na zalety płatków owsianych lub owsianki jako obfity sposób na rozpoczęcie dnia, dzięki wysokiej wartości odżywczej i wysokiej zawartości błonnika w pełnych ziarnach.
Kawa nie zawsze była gwiazdą śniadaniową?
Obrazy Getty Kawa stała się popularnym napojem w Europie dopiero w XIX wieku, więc ludzie zaczynali swoje dni przez wieki bez codziennej dawki Jawy. W rzeczywistości, zanim kawa stała się podstawowym napojem śniadaniowym dla milionów ludzi, wiele osób zaczynało swój dzień od alkoholu! Dla starożytnych Egipcjan poranny posiłek składał się z chleb i piwo , podczas gdy starożytni Grecy preferowane wino i Rzymianie Zrobił to samo . Nawet w przedindustrialnej Europie, kiedy zanieczyszczenie powodowało, że picie wody było złym pomysłem, „zupa piwna” była popularną opcją śniadaniową? .
Powodem, dla którego kawa stała się tak popularna na śniadanie, jest ten sam powód, dla którego jest tak popularna dzisiaj; kofeina. Tak jak jedzenie śniadania było w ogóle produktem ubocznym rewolucji przemysłowej, tak nadejście i rosnąca popularność kawy w XVIII i XIX wieku nastąpiła w parze z industrializacją , zapewniając stymulujący kopniak produktywności, od której ciężko pracujące drony nadal zależą. Bądźmy szczerzy, wszyscy zrobilibyśmy mniej, gdybyśmy nadal zaczynali dzień od piwa lub wina.
Herbata śniadaniowa spóźniła się na mecz?
Obrazy Getty Herbata nigdy nie była ograniczona do jednej pory dnia, ale mocne, bogate w kofeinę mieszanki herbat zaprojektowane specjalnie do picia podczas śniadania to pomysł z XIX wieku. Angielski aptekarz Richard Davies jest pierwszą znaną osobą sprzedał herbatę English Breakfast? w Nowym Jorku w 1843 roku, podczas gdy szkocki kupiec Robert Drysdale stworzył własną mieszankę śniadaniową pod koniec XIX wieku uważa się, że zostało spopularyzowane jako „śniadanie angielskie” dzięki patronatowi królowej Wiktorii.
Herbaty śniadaniowe mogły być pierwotnie przygotowywane z chińskiej czarnej herbaty, ale rozwój indyjskiego przemysłu herbacianego spowodował, że mieszanki śniadaniowe coraz częściej kojarzyły się z mocnymi herbatami Assam lub Cejlon, które mogły przeciwstawić się angielskiemu zwyczajowi dodawania mleka i cukru do herbaty. Nawet silniejszy Mieszanki śniadaniowe irlandzkie i szkockie po śniadaniu angielskim, chociaż nie ma ustalonej formuły dla żadnej z tych mieszanek.
Naleśniki są prehistoryczne
Obrazy Getty Ludzie jako gatunek mogli jeść naleśniki od czasów prehistorycznych , według analiz narzędzi z epoki kamienia, jako pyszny sposób na wprowadzenie do naszej diety bogatych w energię ziaren skrobi. W rzeczywistości uważa się, że Otzi Lodziarz, najstarsza na świecie naturalnie zachowana ludzka mumia, zjadł pszenny naleśnik jako jeden ze swoich ostatnich posiłków. Od tamtego czasu naleśniki są podstawową częścią naszej diety w prawie każdej kulturze, więc dlaczego teraz jemy głównie naleśniki w porze śniadania?
Odpowiedź może mieć coś wspólnego z tym, jak naleśniki zmieniały się z biegiem czasu. W Europie bywają cienkie, ale amerykańskie naleśniki przytyły w XVIII wieku z dodatkiem popiołu perłowego jako środka spulchniającego . Te grubsze naleśniki były łatwe do zrobienia z samego rana, ale na obiad ludzie woleli chleb do posiłku , a kucharze mieli cały dzień na pieczenie świeżych bochenków. Z tego powodu, jak twierdzą historycy, naleśniki były przeznaczone do porannego posiłku, a teraz trudno wyobrazić sobie restaurację śniadaniową czy brunchową, która nie serwuje grubych stosów naleśników.
Gofry zaczęły się jako jedzenie na imprezę?
Obrazy Getty Trwa debata na temat tego, czy naleśniki lub gofry to doskonałe śniadanie na bazie ciasta i jest to rozmowa, która dosłownie podzielił Amerykę , ale jeśli zastanawiasz się, który z nich jest prawdziwym jedzeniem śniadaniowym, odpowiedź brzmi: ani; podobnie jak naleśniki, gofry dopiero stopniowo znalazły swoje miejsce jako podstawa na śniadaniowym stole. W Belgii i reszcie Europy byli forma street foodu , jedzony ręcznie, a szczególnie popularny podczas świąt religijnych .
Gofry tak naprawdę pojawiły się w domu tylko z Wynalezienie gofrownicy przez Corneliusa Swartwouta stovetop w 1869, a następnie elektryczne żelazko waflowe w 1911 roku. Ale prawdziwym przełomem w popularności gofrów jako żywności śniadaniowej mógł być wynalezienie mrożonych gofrów bracia Dorsey, którzy dorobili się fortuny jako producenci majonezu pod marką Eggo i odnieśli jeszcze większy sukces, budując maszynę, która była w stanie wyprodukować 1000 mrożonych gofrów w godzinę!
OJ odniosła sukces z powodu grypy
Obrazy Getty Podobnie jak bekon i płatki śniadaniowe, popularność soku pomarańczowego jako porannego napoju ma wiele wspólnego z tym, jak był sprzedawany światu ze względu na korzyści zdrowotne, a nie z wrodzonym powiązaniem między sokiem a porankami. Pomarańcze są tak łatwo psujące się, że przez większość historii sok pomarańczowy nie był tak naprawdę opcją, chyba że mieszkałeś w pobliżu gaju pomarańczowego. Zmieniło się to wraz z pojawieniem się pasteryzacji soków na początku XX wieku, która umożliwiła sok w puszkach aby dotrzeć do konsumentów na całym świecie.
Nastąpił boom na sok pomarańczowy, ponieważ ogólnoświatowa epidemia grypy, która pochłonęła tysiące istnień ludzkich w latach 1918-1919, zapewniła ludziom nagle bardzo pasjonuje się witaminami , a rekordowe zbiory pomarańczy z Florydy stworzyły gotowy zapas soku pomarańczowego w puszkach na amerykańskie stoły śniadaniowe. Od tamtej pory kojarzymy sok pomarańczowy z dobrym zdrowiem i jasnymi porankami, ale prawda jest taka, że wiele komercyjnego soku pomarańczowego jest pozbawione świeżości, charakteru i wartości odżywczych w wyniku przetwarzania przemysłowego, a znaczna część jego smaku jest sztucznie dodane z powrotem w za pomocą „pakietów smakowych”. Rezultatem jest napój, który w zasadzie jest cukrem w szklance.
