Monica Schipper/Getty Images Wiesz, że czasami przepisy są po prostu w porządku, a potem dodajesz whisky i wszystko staje się o wiele lepsze? No dobrze, może nie wszystko przepisy kulinarne. Ale w przypadku Ree Drummond, znanej również jako The Pioneer Woman, i jej asa przepis na budyń chlebowy , a właściwie trochę whisky jest składnik, który zmienia danie z dobrego na świetne. W przepisie przypisuje Tomowi Perini — „kucharzowi kowbojowi” i właścicielowi Perini Ranch Steakhouse — Drummond daje butelce Jacka Danielsa szczytny cel, używając jej w sosie śmietanowym, który wylewa się na końcowy produkt. (Ważna uwaga: nie cały butelka.)
Nie jest niczym niezwykłym dodanie czegoś do gotowego budyniu przed podaniem. Dobre jedzenie BBC poleca budyń lub lody, a sos karmelowy też nie zaszkodzi. Pudding chlebowy zawsze może być trochę suchy, ponieważ, cóż, jest zrobiony z chleba. A jeśli nie jesteś typem osoby na sucho tosty (a jeśli tak, to mamy pewne obawy), możesz zobaczyć, dlaczego dobry pudding z chleba może być lepszy tylko z odrobiną czegoś na wierzchu.
Podkręć swój przepis na budyń chlebowy z whisky i zakwasem
Drummond nie pozwala, by jej chleb stał nago na stole. Jej przepis na budyń jest prosty: do mieszanki dodaje się jajka, masło, wanilię i cukier, a także kilka filiżanek mleka, aby namoczyć chleb. Jeśli masz orzechy pekan, posyp je na wierzchu, aby uzyskać dodatkowe chrupanie. Następnie, gdy chleb się piecze, Drummond topi masło i cukier razem z gęstą śmietaną i zaprawia go Jackiem Danielsem. Rezultatem jest sos whisky, który doda zarówno wilgoci, jak i radości Twojemu budyniu chlebowemu.
Jest jeszcze jedna rzecz, o której Drummond twierdzi, że jej pudding z chleba wyróżnia się spośród bardziej soggierszych, bardziej miękkich wersji. Chleb na zakwasie, którego używa jako bazy, „nadaje potrawie strukturę i integralność”, mówi Drummond. „A po zakończeniu pieczenia na brzegach i na wierzchu pojawia się cudownie chrupiąca skórka, co stanowi doskonałą równowagę dla miękkości namoczonego chleba”. Teraz wiesz, co zrobić z resztkami zakwasu, które upiekłeś po zamknięciu!
