Jeśli chodzi o najwspanialsze kanapki wszech czasów, musiałbyś umieścić klasyczny ser z grilla na samym szczycie listy. Nikt tak naprawdę nie wie który jako pierwszy wpadł na ten genialny pomysł, aby wziąć dwie i tak już niesamowite kategorie żywności, a nie tylko je połączyć, ale następnie podgrzać, aż połączyły się w jedną jednostkę niesamowitości. Niemniej jednak, anonimowy wynalazcy grillowanego sera, pozdrawiamy Cię. A potem widzimy twojego pysznego sammie i wychowujemy cię tajny składnik . Ten niezwykle prosty hack, zatwierdzony przez celebrytów i autorkę Gabrielle Hamilton, wykorzystuje składnik znaleziony w prawie każda lodówka w USA — nikt inny jak majonez naszego starego przyjaciela.
Według pani Hamilton wszystko, co musisz zrobić, to: pomiń typowe masło nałóż i pokryj zewnętrzną stronę chleba majonezem. Nie musisz też wkładać masła (ani majonezu) na patelnię — pamiętaj tylko o użyciu nieprzywierającej patelni. Smaż kanapkę z grillowanym serem z jednej strony, aż stanie się złotobrązowa na dnie, a następnie odwróć i smaż, aż druga strona również się zarumieni.
Dlaczego więc majonez zamiast masła? Na początek jest kremowy i znacznie łatwiej się rozprowadza, co jest szczególnie przydatne, gdy chleb jest miękki lub kruchy. Również, PureWow zwraca uwagę, że majonez ma wyższą temperaturę dymienia niż masło, co oznacza, że nie będzie się palił tak łatwo. Dobra wiadomość dla każdego, kto choć na sekundę odwrócił wzrok od patelni i odwrócił się, by znaleźć chleb i nieapetyczny odcień czerni .
Jedno ostrzeżenie — majonez po prostu nie zadziała, chyba że używasz pełnotłustej wersji przyprawy. Chociaż nie ma wstydu mieć słoik lekkiego majonezu w lodówce — nawet Ilustrowany kucharz mówi, że smakuje prawie tak samo, jak ten bardziej kaloryczny – faktem jest, że jego składnikiem numer jeden jest woda, która sprawi, że twoja kanapka z grillowanym serem będzie trochę rozmoczona. Nie zrumieni się też tak ładnie. Tak więc do wszystkich celów związanych z grillowaniem sera wystarczy zwykły majonez.
Możesz jednak użyć majonezu smakowego (pełnotłustego) z dużym powodzeniem. Według Na wynos , odmiany majonezu, takie jak sriracha, chipotle i aioli, mogą być używane do grillowania kanapek z serem, a dodany aromat majonezu „zamienia nawet zwykły grillowany ser w opcję dla smakoszy”. Jako bonus zyskujesz dodatkowy smak bez narażania się na zepsucie z powodu dodanych przypraw. Możesz nawet spróbować zrobić swój własny smakowy majonez z wybranymi ziołami i przyprawami, aby uzupełnić wybór serów.
Jak będzie smakować smażona majonezem kanapka z grillowanym serem — Kuchnia ' s Dana Velden opisała ten, który zrobiła, jako „pyszną skórkę [która] oferowała bogaty, lekko pikantny smak” i stwierdziła, że od teraz będzie to jej technika z grillowanym serem. Zaproponowała również sugestię, jak naprawdę, naprawdę rozkręcić swoją grę z grillowanym serem a la Gabrielle Hamilton: Spraw, aby grillowany ser był świąteczną ucztą, używając niezwykłych połączeń, takich jak cheddar z mango i jalapeño lub ser pleśniowy i boczek na pumperniklu. Towarzysz tym smakołykom przy lampce szampana i oooh, spójrz na siebie, wszystkie wymyślne i takie tam.
Ale co, jeśli absolutnie nie możesz się obejść bez masła w swojej kanapce? Być może podzielasz przekonanie niektórych wielkich szefów kuchni — patrzymy na Ciebie Julia Dziecko i Paula Deen — to masło sprawia, że wszystko jest lepsze. Nie bójcie się, fani masła, okazuje się, że kompromis jest możliwy. Kuchnia Południowa sugeruje, że nadal możesz użyć siekanego majonezu, a także dodać odrobinę masła na patelnię, zanim włożysz tę kanapkę. Gdy zrumieni się z jednej strony, dodaj więcej masła podczas przewracania. Podczas gdy dodanie masła ponownie podniesie punkt dymienia – a wraz z nim niebezpieczeństwo sczerniałej kanapki – jeśli chcesz uważnie obserwować swoje gotowanie, możesz mieć chrupiącą skórkę majonezu oraz to odrobina dodanej dobroci maślanej.
Naprawdę, każdy przepis na kanapkę z grillowanym serem zostanie ulepszony dzięki temu majonezowi, bez względu na to, co jest w środku. Na co czekasz?