Jeśli chodzi o pizzę domowej roboty, „tajnym składnikiem”, do którego zwraca się wielu zapracowanych kucharzy, jest sos pochodzący ze słoika lub puszki. Jeśli będziesz miał kłopoty z robieniem pizzy w domu zamiast podgrzewania mrożonego ciasta lub wybierania numeru? Domino w przypadku dostawy uważamy, że możesz zrobić coś lepszego. Domowy sos do pizzy nie stanowi żadnego problemu, aby przygotować go od zera, a można znaleźć wiele przepisów na sosy zarówno ugotowane, jak i niegotowane, które sprawią, że Twoja pizza będzie smakować o wiele lepiej, niż gdybyś po prostu skorzystał z sosu kupionego w sklepie.
Bez względu na to, jaki jest twój przepis (lub nawet jeśli koniecznie musisz użyć gotowego sosu do pizzy), istnieje jeden sekretny składnik, który gwarantuje, że będzie jeszcze lepszy — parmezan.
Parmezan w sosie do pizzy
Parmezan może być bardziej znany z tego, co posypujesz Top sosu (zwłaszcza gdy jest przykryty talerzem makaronu), ale zgodnie z Kuchnia z fontanną przy Alei blogu, właściwie uzupełnia pomidorową słodycz, dodając dodatkowy hit umami . I kiedy Kuchnia Zalecenie dodania parmezanu dla „głębokiej pikantnej nuty” było przeznaczone do sosu do makaronu, równie dobrze może działać również na sos do pizzy.
Jako bonus parmezan pomaga też nieco zagęścić sos, co w przypadku pizzy zawsze jest dobre. Sos do pizzy nakłada się bezpośrednio na skórkę typu chlebowego, a cienki sos plus ciasto chlebowe daje rozmoczoną skórkę. Niezależnie od tego, czy lubisz grube, cienkie, ręcznie rzucane, nadziewane lub inne liczne warianty, rozmoczone ciasto nigdy nie jest dla nikogo.
Parmezan robi również świetny biały sos do pizzy
Jeśli wolisz nietradycyjną pizzę, parmezan też może tutaj pomóc. Gotowane Z Sercem blog oferuje niesamowity przepis na sos do białej pizzy z czosnkiem, masłem, mlekiem, włoskimi przyprawami i parmezanem na pyszny dodatek, który łączy warstwy sosu i sera, tworząc szybką, łatwą i super smaczną pizzę.
Parzysty Pizza Hut jest na pokładzie z białymi sosami na bazie parmezanu. W 2014 roku wprowadzili trzy różne warianty swojej nowej pizzy z parmezanem z czosnkiem: pomidor z kurczaka z bekonem, pieczone warzywo i pięć serów proszę (poprzez Rynek pizzy ). Podczas gdy pozostaje tylko pizza z kurczaka z bekonem (bez pomidorów)? Pizza Hut Specjalistyczne menu, kremowy sos parmezanowy z czosnkiem, jest nadal dostępny jako opcja do samodzielnego złożenia lub do personalizacji.
Jakiego rodzaju parmezanu użyć w sosie do pizzy?
Chociaż możesz, jeśli musisz, użyć parmezanu, który znajduje się w zielonym pojemniku z shakerem, pamiętaj, że to tylko 91 procent sera, a reszta składa się z różnych rodzajów środków zapobiegających zbrylaniu i wypełniacze — być może nawet wióry drzewne, fuj (via Moje przepisy ).
Świeżo starty parmezan może sprawić więcej kłopotu, ale też lepiej smakuje (i nie zawiera w ogóle drewna). Jako dodatkowy bonus, jeśli użyjesz świeżego parmezanu, Kolacja Potem Deser sugeruje, że skórki parmezanu gotowane w sosie do pizzy dodają „tony smaku”.
Inne składniki, które mogą pomóc w sosie do pizzy
Sos do pizzy z pomidorów w puszkach wydaje się być dość spójny przez cały rok, przynajmniej jeśli używasz marki wysokiej jakości (chociaż nie zawsze jest to konieczne Pomidory San Marzanos ). Jeśli jednak użyjesz świeżych pomidorów, smak może się różnić w ciągu roku. Czasami pomidory mogą być zbyt kwaśne, więc trochę cukru lub miodu może pomóc to zrównoważyć. W innych porach roku świeże pomidory mogą być mdłe i pozbawione kwasowości, więc odrobina octu z czerwonego wina może pomóc Kulinaria Stelli ).
Jeśli czujesz się odważny, możesz również spróbować dodać małą łyżkę pasty z sardeli do sosu do pizzy. Ten pomysł, który pochodzi z Wszystkie przepisy , jest o wiele mniej natrętne niż dodanie anchois na wierzchu pizzy, co według zaledwie dwóch procent Amerykanów YouGov , naprawdę cieszą się (w przeciwieństwie do 49 procent ludzi, którzy ich nienawidzą). Wszystkie przepisy komentarz zaraz na zawołanie wyraził sceptycyzm wobec pomysłu użycia sardeli, ale poszedł dalej i stworzył przepis tak, jak został napisany, i stwierdził, że nie ma rybności, a tylko smakowitość, która zrównoważyła to, co w przeciwnym razie mogłoby być zbyt słodkim sosem.
Stella Culinary School używa sosu rybnego na bazie sardeli, aby zapewnić podobną smakowitość, twierdząc, że sos ma „synergiczny związek z glutaminianami zawartymi w pomidorach”, co, w porządku. Chociaż sos rybny może kojarzyć się z kuchnią azjatycką, w rzeczywistości pochodzi bezpośrednio z ulubionej przyprawy starożytnego Rzymu i dlatego nadaje się do użycia w sosie w stylu włoskim.
