Jest coś pysznego w potrawie z gotowanych na parze małży lub małży smażonych na maśle na makaronie. To prosty, lekki posiłek, który łatwo ugotować i który pięknie komponuje się z kieliszkiem białego wina. Jeśli jednak małże się zepsuły, nikt nie chce tego doświadczać kilka godzin po ich zjedzeniu. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć okres przydatności do spożycia małży, a także wiedzieć, czy nie są już dobre.
Małże, które się zepsuły, zwykle nie żyją. Kiedy martwe mięczaki, takie jak małże, umierają, toksyny zaczynają się w nich gromadzić, a co gorsza, te toksyny mogą zostać przeniesione na ciebie, jeśli je ugotujesz i zjesz. Dlatego tak ważne jest nie tylko dokładne przyjrzenie się małżom przed ich zakupem, ale także sprawdzenie ich tuż przed ugotowaniem na obiad. Jeśli trzeba wyrzucić więcej niż dwa lub trzy, cała partia może być toksyczna (poprzez: Tydzień ).
Poszukaj małży, które są otwarte, a nie zamknięte
Aby uniknąć gotowania toksycznych małży, musisz wiedzieć, czego szukać. Podstawowym wskaźnikiem tego, czy małże są dobre, jest to, czy są otwarte, czy zamknięte. Małże powinny być lekko otwarte, a jeśli je stukniesz, muszle powinny zamknąć się dość szybko. Jeśli muszle małży są zamknięte lub nie zamykają się po ich dotknięciu, małż jest martwy. Wtedy trzeba je wyrzucić do kosza.
Innym sposobem sprawdzenia, czy małże są martwe, jest wrzucenie ich do miski z wodą. Jeśli małże unoszą się w wodzie, są martwe, zgodnie z Tydzień . Ponownie wyrzuć je i nie jedz.
Jeśli masz świeże małże przechowywane w lodówce, powinny przetrwać od siedmiu do 10 dni. Małże łuskane i małże mrożone mogą przetrwać w lodówce od czterech do pięciu dni. Każdy rodzaj małży, czy to świeże, obrane, zamrożone, czy nawet ugotowane, może pozostać dobre przez trzy do sześciu miesięcy w zamrażarce. Upewnij się więc, że przechowujesz je zamrożone, jeśli nie planujesz zjeść małży w ciągu tygodnia od ich zakupu (przez Zjedz według daty ).
