Wszystko, co kupujesz w sklepie spożywczym, ma kilka dat ważności, które teoretycznie mówią ci, kiedy powinieneś skończyć jedzenie. Te daty wygaśnięcia są jednak trudne i nie zawsze są trafnym odzwierciedleniem czy twoje jedzenie się zepsuło. Randki są ostrożne i marnuje się ogromną ilość doskonale dobrego jedzenia, ponieważ jest wyrzucane po randce, ale zanim faktycznie się zepsuje.
Psucie się żywności może również pójść w drugą stronę i możliwe, że Twoje jedzenie może się zmienić przed datą. Dzieje się tak, gdy, powiedzmy, był problem z chłodzeniem w sklepie, a może ktoś w twoim domu zostawił coś na blacie i zapomniał się zepsuć. Niezależnie od okoliczności, jedzenie tego zepsutego jedzenia nie skończy się dobrze dla nikogo. Porozmawiajmy o kilku sposobach określania, czy niektóre z Twoich zszywek kuchennych są w porządku, czy też należy je wyrzucić.
masło
„Czekaj”, pytasz, „masło” może się zepsuć ? Kto trzyma masło wystarczająco długo, żeby to zrobić? Okazuje się, że masło jest dość skomplikowane i tak, absolutnie może się zepsuć.
Istnieją dwie różne szkoły myślenia na temat najlepszego sposobu przechowywania masła: w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Dobra wiadomość jest taka, że twoja ulubiona metoda nie jest zła. Po prostu musisz uważać na różne rzeczy w zależności od wyboru. Jeśli trzymasz masło na blacie, wiedz, że nie tylko ciepło, ale i światło sprawi, że masło szybciej zjełczeć. Sprawia, że ceramiczne maślane garnki praktyczne i przyjemne!
Jeśli jednak trzymasz je w lodówce, możesz oczekiwać, że masło wystarczy na około cztery miesiące. To ostatecznie idzie źle ponieważ jest zrobiony z bazy ze śmietany i zjełczeje, jeśli zostanie wystarczająco długo. Nawet jeśli Twoje masło jest pasteryzowane, nadal będzie narażona na działanie bakterii, które mogą spowodować, że Twoje masło stanie się ostre. Niesolone masło nie wytrzyma tak długo, jak solone, a będziesz w stanie powiedzieć to schodzi kiedy zaczyna pachnieć i smakować jak coś, czego nie chcesz być w pobliżu.
mleko
Jeśli chodzi o sprawdzenie, czy twoje mleko się zepsuło, najlepszym sposobem jest nadal najstarsze — powąchaj. Jeśli pachnie funky, to znak, że jest zepsuty… ale „funky” to trochę niejasne określenie, prawda?
National Geographic mówi, że jeśli masz problem z testem wąchania, nie jesteś sam. Mleko psuje się w wyniku złożonego procesu z udziałem drobnoustrojów, których brakuje podczas pasteryzacji. Proces ten nie jest w 100 procentach, a pozostawione bakterie zaczynają jeść laktozę i wydalać kwas mlekowy, co rozpoczyna reakcję łańcuchową prowadzącą do zepsucia. Ale oznacza to również, że jeśli powierzchnia mleka zaczyna wyglądać dziwnie, oznacza to, że oddziela się i psuje.
A co z innymi rodzajami nabiału? Śmietana ciężka jest już oddzielona i Równowaga mówi, że pozwala mu przetrwać około miesiąca, zanim zacznie przechodzić ten sam proces co mleko (o ile jest nieotwarte). W tej kategorii możemy również umieścić ajerkoniak, ale to potrwa tylko przez krótki czas ze względu na zawartość jaj. Gwar mówi, że test wąchania również działa tutaj i zauważa, że powinien on mieć jednolity beżowy lub lekko żółty kolor. Cokolwiek innego i to jest złe.
Mleko niemleczne
Mleka bezmleczne stają się coraz bardziej popularne i prawdopodobnie już wiesz, że są wytwarzane w sposób zupełnie inny niż mleko. Mleko sojowe, mówi PopSugar , jest tak stabilny, że nieotwarty pojemnik ma trwałość przez cały rok. Po otwarciu mleka sojowego i innych produktów niemlecznych psują się. Jedwab mówi, że jest całkowicie możliwe, aby twoje mleko sojowe trwało ponad półtora tygodnia, ale nie zalecają picia go po 10 dniu.
Ustalenie, czy twoje mleko bez nabiału jest złe, jest trochę trudne i Epickie rozmawiałem z ekspertką od mleka orzechowego Carolyn Flood. Mówi, że w przeciwieństwie do mleka mlecznego, separacja, którą widzisz w mleku bezmlecznym, nie jest oznaką, że jest zła. Po prostu potrząśnij! Możesz jednak nadać mu powąchanie i mały posmak. Jeśli ma kwaśny posmak, pachnie inaczej niż po otwarciu kartonu lub zaczyna się zbijać, jest zepsuty. Uniwersytet Łyżka mówi, że możesz też spojrzeć na pojemnik. Jeśli dzieje się tam wzdęcie, prawdopodobnie to, co jest w środku, się zmieniło.
Masło orzechowe
Kiedy masz ochotę na masło orzechowe, nie ma absolutnie nic, co by go zaspokoiło, oprócz czubatej łyżki na łyżce lub, jeśli masz trochę powściągliwości, na kanapce. To prawdopodobnie jeden z tych słoików, które przez jakiś czas leżą w twojej szafce. Jeśli nie bierzesz regularnie udziału, ten może chwilę posiedzieć.
Masło orzechowe jest coś z cudownego jedzenia? , i to nie tylko ze względu na smak. Nawet w temperaturze pokojowej, a nawet po otwarciu, może trwać miesiącami, nie psując się. Jednym z powodów jego długowieczności jest połączenie wysokiej zawartości tłuszczu i oleju oraz dziwnie suchej natury. Oznacza to, że większość bakterii nie może przetrwać nawet w maśle orzechowym, a tym bardziej tam się rozwijać. Kiedy się zepsuje, dzieje się tak, ponieważ przechodzi proces zwany jełczeniem. To chemiczna zmiana, która zmieni smak i zapach masła orzechowego, a zauważysz to, gdy się zepsuje. Jeśli z nadzieją zaglądasz do słoika i wygląda na to, że trochę się rozdziela, ale pachnie dobrze, nie martw się. Ta separacja jest normalna i jeśli tylko ją zamieszasz, będziesz dobrze iść. Jeśli zdarzy ci się zjeść trochę zjełczałego masła orzechowego, tak naprawdę nie zrani cię to ani nie sprawi, że poczujesz się chory. Po prostu możesz na chwilę odwrócić się od masła orzechowego.
Ryż
Ryż jest jednym z tych podstawowych artykułów kuchennych, które wszyscy mają pod ręką, i są duże szanse, że masz teraz pod ręką kilka różnych odmian. Ryż ma reputację o nieokreślonym okresie przydatności do spożycia, o ile jest odpowiednio przechowywany i to w większości prawda .
Przeważnie. Podczas gdy niegotowany biały, dziki, jaśminowy, basmati i ryż arborio będzie przechowywany w nieskończoność, o ile są zamknięte, aby chronić przed szkodnikami, brązowy ryż ma wyższą zawartość oleju i może się zepsuć. Nieugotowany brązowy ryż ma trwałość od trzech do sześciu miesięcy w spiżarni lub w szafce, od sześciu do 12 miesięcy w lodówce i może trwać od roku do 18 miesięcy, jeśli go zamrozisz.
Jeśli jesteś jak wielu ludzi, kiedy robisz ryż, zarabiasz więcej. Dobrze jest trzymać go w lodówce, aby użyć go w filiżance zupy lub wrzucić do wszystkiego, co robisz na obiad, ale ugotowany ryż powinien być przechowywany w lodówce tylko przez około cztery do sześciu dni. Jeśli zostanie pozostawiony w temperaturze pokojowej, może zepsuć się jeszcze szybciej . Niewłaściwe przechowywanie lub poddanie kilku zmianom temperatury może spowodować rozwój bakterii zwanej Bacillus cereus , i nie tylko jest obecny w niegotowanym ryżu, ale może przetrwać proces gotowania. Może również powodować zatrucie pokarmowe, więc tak naprawdę nie jest to coś, z czym można się bawić. Jeśli twój ryż zaczyna trochę pachnieć lub wydaje się bardziej chrupiący lub bardziej suchy niż myślisz, że powinien być, zachowaj go bezpiecznie i wrzuć do kompostu.
czerwone mięso
Można śmiało powiedzieć, że oczekujesz, że czerwone mięso będzie, cóż, czerwone. Ten kolor, mówi Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych , pochodzi z interakcji między białkiem mięsa i tlenem. Mówią również, że zmiana koloru świeżego mięsa jest całkowicie normalna i że zmiana ta niekoniecznie oznacza, że się psuje. Jeśli twój stek zmieni kolor na brązowo-czerwony, to w porządku (to tylko z ciągłej reakcji białka z powietrzem), a jeśli środek jest brązowy, to też w porządku. Brązowe centra powstają, ponieważ tlen nie wnika tak głęboko w mięso. Opalizujący połysk nie zawsze oznacza, że jest zły — to tylko światło reagujące z takimi rzeczami jak żelazo i tłuszcz.
Istnieją jednak pewne zmiany kolorów, które wskazują na psucie się. Jeśli twoje mięso wygląda na wyblakłe lub bardzo, bardzo ciemne, to znak, że starzeje się do czasu, kiedy jest bezpieczne. Nie osądzaj tylko po tym. USDA mówi, że zepsute czerwone mięso zacznie pachnieć i że będziesz musiał je również dotknąć. Jeśli powierzchnia stała się lepka, lepka lub ma śliską powłokę, znajdź coś innego na obiad.
Przyprawy
Przyprawy są trudne, tylko ze względu na ogromną ilość zabawnych rzeczy, które zajmują całe alejki w sklepie spożywczym. Łatwo je otworzyć, wrzucić do drzwi lodówki i zapomnieć o tym, zwłaszcza, że wiele z nich zawiera sól i ocet i wydaje się, że trwa wiecznie.
Jest ogromna różnica jak długo otwarte przyprawy przetrwają w lodówce. Jednym z najczęstszych jest Keczup , który może trwać około sześciu miesięcy, zanim naprawdę zacznie się obracać. Zmiana koloru lub nawet tekstury niekoniecznie jest oznaką, że produkt się zepsuł, ale jeśli zacznie pachnieć trochę dziwnie lub jeśli zacznie się rozwijać pleśń, nadszedł czas, aby podnieść świeżą butelkę. To dość wypróbowany i prawdziwy sposób na stwierdzenie, kiedy coś się dzieje. Niektóre rzeczy, takie jak salsa, zaczną się zmieniać już po kilku dniach, podczas gdy takie rzeczy jak musztarda mogą być dobre nawet przez rok.
Ale co z pakiety przypraw ? Wyrzucanie tych małych saszetek sosu sojowego, które dostajesz za każdym razem, gdy zamawiasz chińszczyznę, lub tych, które kupujesz (ale rzadko używasz) do frytek McDonald's, wydaje się niewłaściwe. Podczas gdy saszetki z solą, cukrem i miodem będą dobre w zasadzie na zawsze, inne psują się. Kiedy to zrobią, zaczną dziwnie pachnieć, a to może trwać od roku (w przypadku sosów majonezowych i tatarskich) do czterech lat (w przypadku ostrych sosów i octów) po przyniesieniu ich do domu. Jeśli nie masz pewności, jak długo są w pobliżu, możesz chcieć zachować ostrożność.
Drób
Istnieje tak wiele gatunków ptaków i ras hodowanych na stole obiadowym, że trudno odróżnić dobre od złych na podstawie samego koloru. USDA mówi, że surowy drób może mieć barwę od niebiesko-białej do żółtej, a różnice mogą być widoczne nawet między ptakami tej samej rasy. To nie zawsze oznacza, że ktoś jest zły, może po prostu oznaczać, że jeden ptak ma więcej ćwiczeń niż inny. Naprawdę!
Ciemnienie wokół kości i różne odcienie różu i czerwieni u drobiu mielonego są całkowicie normalne i całkowicie bezpieczne. To, co nie jest bezpieczne, to kiedy zaczyna dziwnie pachnieć, a to jeden z najbardziej zauważalnych oznak, że twoje ptaki psują się. Potwierdź, dotykając surowego drobiu (oczywiście pamiętając o podstawowym bezpieczeństwie żywności i umyciu później rąk). Jeśli jest trochę śluzu, który zaczyna się rozwijać, jeśli przykleja się do palców lub ma lepką konsystencję, czas go wyrzucić.
Ryba
Ryba jest pyszna i zazwyczaj jest ładna dobrze dla ciebie , ale perspektywa złej ryby jest przerażająca. Na szczęście istnieje system, który temu zapobiega, i nazywa się on Krytycznym Punktem Kontroli Analizy Zagrożeń. Uniwersytet Rhode Island mówi, że program nadzoruje przetwarzanie ryb od początku do końca, więc co możesz zrobić, aby zapewnić bezpieczeństwo ryb?
Mówią, że świeże ryby są bardzo łatwo psujące się, do tego stopnia, że powinny być jedną z ostatnich rzeczy, które odbierasz przed zakończeniem zakupów. Będzie trwać tylko jeden dzień, gdy dostaniesz go do domu (może dwa), więc powinieneś być ostrożny, zaczynając od momentu, gdy wybierzesz go w sklepie. Wybieraj tylko ryby, które są zimne w dotyku i nie mają zapachu — ten rybi zapach, który podrażnia żołądek, jest w rzeczywistości oznaką, że zaczyna się psuć. Pomyśl o spacerowaniu po plaży. Zdrowa, czysta plaża pachnie morzem, prawda? Tylko wtedy, gdy martwe ryby zaczną się zmywać, poczujesz ten frajer, a jeśli poczujesz ten funk po kolacji, przepuść.
Skorupiak
Złe skorupiaki zrujnują Ci życie na wiele dni, więc porozmawiajmy o środkach zapobiegawczych i skąd wiedzieć, kiedy je odesłać, a kiedy wyrzucić. Jedną z największych oznak, że coś jest nie tak, jest to, że kupujesz i jest już martwe. Według Uniwersytet Rhode Island , sprzedawcy skorupiaków powinni przechowywać znaczniki certyfikacyjne, które informują, ile czasu minęło od ich zebrania, i zawsze należy kupować na żywo.
dlaczego jabłka w miodzie są drogie?
Jeśli chodzi o ostrygi, małże i małże, uważaj na otwarte muszle. Jeśli pozostaną otwarte po ich dotknięciu, stwór w środku jest martwy i należy go rzucić. Podczas procesu gotowania wszystkie muszle powinny się otworzyć. Jeśli nie, są złe lub zostały niewłaściwie podgrzane i nie należy ich jeść.
SFGate mówi, że jest jeszcze kilka innych rzeczy, których możesz szukać. Skorupiaki powinny mieć łagodny zapach, a silny lub rybi zapach jest oznaką, że zniknęły. Mięso skorupiaków również powinno być pulchne, a jeśli są suche lub wykazują pewne przebarwienia, nie jedz ich.
Jedzenie w puszce
Oglądaj dowolny program telewizyjny lub film w postapokaliptycznej, dystopijnej przyszłości, a prawdopodobnie zobaczysz, jak napadają na sklepy w poszukiwaniu konserw. Ale produkty w puszkach nie dają stuprocentowej gwarancji — nawet puddingu czekoladowego — i możliwe, że się zepsuły.
Działa tu kilka rzeczy, a pierwszą jest sama puszka. Jeśli puszka jest wgnieciona, skorodowana, złamana lub w konstrukcji puszki występują nawet najmniejsze kompromisy (poprzez io9 ), to zanieczyści wszystko, co jest w środku, i zaprzeczy procesowi konserwacji, przez który przeszła żywność. Dotyczy to zarówno produktów komercyjnych, jak i domowych, a jeśli martwisz się o przetwory, które sam nabiłeś, najpierw sprawdź pokrywkę. Jeśli to nie jest odpowiednio zapieczętowane, nie jedz tego.
Jeśli nadal masz wątpliwości, oto kilka ciekawostek, które mogą również pomóc. Niekwaśne produkty w puszkach (takie jak zupy) będą trwać znacznie dłużej niż produkty kwaśne, takie jak owoce i pomidory, więc istnieje znacznie większa szansa, że koktajl owocowy będzie zły. Lepiej wyjdzie ci z puddingiem.
Jajka
Prawdopodobnie słyszałeś, że kiedy jajko unosi się na wodzie, jest źle. To nie do końca prawda, a według USDA , pływające jajko właśnie przeszło do następnego etapu użytecznego życia.
Wyjaśnijmy. Po złożeniu jajka w środku nie ma powietrza. Jednak podczas stygnięcia części jajka kurczą się, a inne nie. Przestrzeń między nimi jest wypełniona powietrzem, a gdy jajko się starzeje, wewnątrz zachodzi reakcja między żółtkiem a białkiem. Porowata skorupka pozwala na dostanie się większej ilości powietrza do jajka, staje się ono bardziej kruche, żółtko przesuwa się, a biel staje się cieńsza. Nic z tego nie oznacza, że jest naprawdę źle.
Im więcej powietrza jest w jajku, tym jest starsze i tym bardziej prawdopodobne jest, że unosi się. Ale wiek nie oznacza, że nie nadaje się już do użytku, a aby stwierdzić, czy jest bezpieczny w użyciu, musisz go złamać. Zepsute jajka wydzielają charakterystyczny zapach, który utrzymają nawet po ugotowaniu. Już nigdy nie będziesz musiał zastanawiać się nad restauracją.
warzywa
Dzięki mediom społecznościowym przyzwyczailiśmy się do ładnego jedzenia. Oznacza to, że możemy być słabo przygotowani do decydowania, co naprawdę poszło źle, na podstawie wyglądu, ponieważ niedoskonałość nie oznacza zepsucia. Większy Depozyt Żywności w Chicago zebrać kilka świetnych wskazówek, jak stwierdzić, czy coś jest naprawdę złe, więc porozmawiajmy o warzywach.
Zasadniczo warzywa, które całkowicie odbarwiły się, zmiękły i przegniły przez rdzeń, są złe. Warzywa z pleśnią lub śluzem też są złe, ale nie wszystkie typowe oznaki psucia się faktycznie oznaczają, że warzywa się zmieniły. Zwiędła sałata, seler i zielone warzywa liściaste są zazwyczaj dobre, jeśli usuniesz zewnętrzne warstwy, podczas gdy miąższ ogórków, cukinii i dyni może być idealnie drobny po odcięciu przebarwionej lub niedoskonałej twardej skóry. Kiełkująca cebula i ziemniaki też są w porządku, wystarczy odciąć kiełki. Szczególnie ziemniaki mogą być niezwykle mylące, ponieważ ich skóra jest podatna na rozwój czegoś, co może wyglądać jak pleśń lub oznaki zgnilizny. Dopóki są przechowywane w suchym miejscu, mają bardzo długi okres przydatności do spożycia. Obierz je, nawet jeśli wyglądają dziwnie, mogą być w porządku.
Owoc
Większy Depozyt Żywności w Chicago opracuj również szereg wskazówek, kiedy należy przechowywać, ratować i wyrzucać owoce. To może być zaskakująco skomplikowane, a banany są tego doskonałym przykładem. Nawet gdy staną się czarne, nadal są całkowicie bezpieczne i zrobią z nich najlepszy chleb bananowy, jaki kiedykolwiek jadłeś.
Owoce cytrusowe są złe tylko wtedy, gdy są całkowicie zepsute i nie możesz powiedzieć, czy tak jest, dopóki ich nie rozetniesz. Posiniaczone owoce też nie są złe, chociaż chcesz odciąć przebarwione kawałki. Jeśli trochę pleśni zaczyna rosnąć na takich rzeczach jak jagody, wiśnie i winogrona, tylko te spleśniałe są złe — resztę można zjeść po całkowitym spłukaniu.
alex de benedetti wikipedia
Jeśli zastanawiasz się, kiedy wyrzucić całość, to tylko wtedy, gdy zmieni się tekstura całego owocu. Zepsute owoce będą gąbczaste, miękkie i pomarszczone i prawdopodobnie zaczną pachnieć trochę funky. Ale znowu, jeśli jest to gruboskórny owoc, nie wykonuj żadnych osądów, dopóki go nie rozetniesz.
Dżemy i galaretki
Dżemy i galaretki są podstawą w większości lodówek i niestety często są podstawowymi tajemniczymi przedmiotami. Jeśli nie używasz ich regularnie, łatwo zapomnieć, jak długo ten słoik przemieścił się z drzwi na półkę do tylnej części lodówki.
Istnieje kilka sposobów, aby stwierdzić, że twoje galaretki i dżemy się psują, a najbardziej oczywistym znakiem jest to, że zaczyna rosnąć pleśń. Sprawdź galaretkę i wnętrze wieczka, a jeśli znajdziesz ślady pleśni, Krajowe Centrum Domowej Konserwacji Żywności mówi, że powinieneś wyrzucić całość. Jeśli jesteś oszczędnym typem, który debatuje o zgarnianiu spleśniałych kawałków, to prawdopodobnie nie zadziała. Pleśń może wytwarzać coś, co nazywa się mikotoksyną, a jeśli coś zjesz, zrujnuje ci to dzień.
Dżemy i galaretki mogą również fermentować, co jest dość powszechne w wersjach o obniżonej zawartości cukru. Jasne, mogą być zdrowsze, ale mają też skłonność do szybszej fermentacji. Fermentacja może się również zdarzyć, gdy słoik nie jest zamknięty lub nie został prawidłowo przetworzony. Jeśli tak się stanie, dżem będzie smakował lekko. Jeśli jednak martwisz się zmianą koloru, niekoniecznie oznacza to, że coś jest nie tak, a wiadomo, że dzieje się to z dżemami i galaretami, gdy nadal są w porządku.
Grzyby
Grzyby mają już dość wątpliwą reputację, już dziwnie pachną i zawsze mają trochę dziwną konsystencję. Nadal można powiedzieć, kiedy zaczynają się psuć, a według Pysznie , należy zwrócić uwagę na kilka kluczowych rzeczy.
Grzyby powinny być używane przed upływem dwóch tygodni, ponieważ wtedy zaczną wykazywać oznaki, że są już dawno po swojej sile. Poszukaj zmarszczek na czapkach, zmiany koloru, pojawienia się ciemnych plam, dziwnego zapachu i – to martwa gratka – sprawdź, czy nie rozwija się śluz. Ten szlam jest czasami pierwszą rzeczą, która się dzieje (zwłaszcza jeśli trzymasz grzyby w lodówce), więc weź pod uwagę swój najwcześniejszy znak ostrzegawczy. Ciemność to kolejna wczesna wskazówka, że są na dobrej drodze, ale w tym momencie prawdopodobnie nadal możesz ich używać. Ich dni są jednak policzone, więc czas zacząć smażyć.
Ser
Ser jest trudny, nie tylko dlatego, że jest tak wiele różnych rodzajów sera, ale dlatego, że jest tak wiele różnych zapachów i smaków. (I bądźmy szczerzy — niektóre z nich pachną na początek.) Na szczęście większość serów można podzielić na trzy różne grupy do celów związanych z żywotnością.
Twarde sery, takie jak cheddar i parmezan, mogą przetrwać w lodówce do sześciu miesięcy. Nawet jeśli zaczną wyrastać na nich trochę pleśni, przez większość czasu możesz bezpiecznie odciąć pleśń od tych serów i zjeść resztę. Normalna pleśń będzie niebiesko-zielona lub biała, ale jeśli ma inny kolor, prawdopodobnie lepiej ją wyrzucić. Miękkie sery to takie rzeczy jak serek śmietankowy, mozzarella, feta i camembert, a te sery dość szybko psują się ze względu na zawartość wilgoci. Zaczną pleśnieć, gdy zaczną się obracać, a jeśli jest jakaś pleśń, cała rzecz powinna być przeznaczona na śmieci.
Wszystko inne jest gdzieś pośrodku; najlepszym sposobem, aby stwierdzić, czy zaczyna wybuchać, jest powąchanie. Ser, który się obraca, zacznie pachnieć – i smakować – inaczej niż po pierwszym otwarciu opakowania. Pleśń jest jedną z pierwszych oznak, że zaczyna znikać. Jeśli nie ma za dużo pleśni, możesz ją odciąć i zachować resztę, ale wiedz, że koniec jest bliski.
Makaron
Trudno powiedzieć kiedy suchy makaron się zepsuje ponieważ nie będzie wykazywać żadnych zewnętrznych oznak psucia się, jak wiele produktów spożywczych. Chociaż prawdopodobnie nie będzie pleśń, stanie się całkiem bez smaku, gdy minie datę ważności. I chociaż prawdopodobnie już wiesz, że daty ważności to nie wszystko, na co wyglądają, możesz je wykorzystać jako ogólną wskazówkę, czy powinieneś użyć tego makaronu w specjalnym naczyniu, które planujesz.
Jeśli zastanawiasz się, czy świeży makaron w lodówce się zepsuł, prawdopodobnie odpowiedź brzmi „tak”, jeśli musisz się nad tym zastanowić. Świeży makaron jest zazwyczaj dobry tylko przez kilka dni. Pleśń lub przebarwienia są pewnymi oznakami, że minęły już punkt, z którego nie ma już powrotu.
Oliwa z oliwek
Po pierwsze, wyjaśnijmy, że chodzi o oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a nie o rafinowany produkt. (Jeśli poważnie myślisz o gotowaniu, prawdopodobnie tak właśnie masz.) Inne oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia mają różne właściwości i inne dodatki, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia, ale świeżość oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia jest czymś, co jest traktowane tak poważnie, że istnieje komisja poświęcona temu produktowi. To Międzynarodowa Rada ds. Oliwek, która pomaga ustalić wytyczne dotyczące jakości oliwy z oliwek, które pomogą utrzymać ją na szczycie.
nauka o oliwie z oliwek psucie to pewne techniczne rzeczy oparte na grupie związków zwanych polifenolami. To one nadają oliwie wszystkie jej dobre właściwości, a kiedy oliwa jest wystawiona na działanie ciepła i powietrza, polifenole zaczynają zanikać. (Jeśli chcesz zająć się kwestiami technicznymi, proces ten nazywa się „męczącym”).
Chociaż nie możesz dokładnie przetestować na obecność polifenoli, możesz zapoznać się z zapachem swojej ulubionej oliwy z oliwek. Zjełczała oliwa z oliwek ma bardzo charakterystyczny zapach, który można porównać do kleju Elmera lub obrzydliwie słodkiego aromatu. Im dalej zajdzie oliwa z oliwek, tym będzie silniejsza. Aby upewnić się, że zepsuła się nie tylko oliwa z oliwek wokół zakrętki lub górnej części butelki, wylej trochę i mocno powąchaj. Jest również całkowicie bezpieczny w smaku. Weź łyżkę oleju o temperaturze pokojowej i wypróbuj. Jeśli nie ma smaku, czas na nową butelkę.
Mięso obiadowe
Kto nie lubi ładnej, świeżej kanapki wypełnionej świeżymi wędlinami, serem i świeżymi warzywami? Ale złe mięso na lunch może zrujnować coś więcej niż tylko obiad. Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, czy użyć ostatniego kawałka indyka czy szynki w lodówce, nie jesteś sam.
Większość wędlin będą trwać od trzech do pięciu dni po otwarciu lub dziesięć dni po dacie sprzedaży oznaczonej przez delikatesy, w których zostały pokrojone. Oprócz wzrostu pleśni spójrz na teksturę mięsa. Jeśli zaczyna się psuć, może mieć lekko śliską konsystencję, która może spowodować wiele problemów z kanapką. Może też zacząć trochę pachnieć, a psujące się wędliny często zaczynają pachnieć octem lub amoniakiem. W takim razie daj im szansę i trzymaj się PB&J.
Zamrożone jedzenie
Zamrażanie to świetny sposób na przedłużenie żywotności żywności, ale nie wszystkie zamrażarki są sobie równe. USDA mówi, że jeśli zamrozisz jedzenie i trzymasz je w stałej temperaturze, nigdy się nie zepsuje. Jest jednak zastrzeżenie, a także mówią, że im dłużej coś jest zamrożone, tym większy spadek jakości żywności.
Domowe zamrażarki to nie to samo, co komercyjne, a co, jeśli nastąpi przerwa w dostawie prądu lub ktoś zostawi otwarte drzwi? Jest całkowicie możliwe, że ekstremalne wahania temperatury zrujnują zamrażarkę pełną jedzenia. Jeśli zostawisz drzwi zamknięte, powinieneś wytrzymać bez prądu nawet przez dwa dni. Ale jeśli jedzenie jest całkowicie lub w większości rozmrożone, nie ma już kryształków lodu lub ma powyżej 40 stopni, powinieneś pozbyć się całej rzeczy. Ważne jest również staranne zaaranżowanie zamrażarki. Połóż mięso i drób na dnie, ponieważ podczas rozmrażania może zacząć wyciekać sok. Jeśli tak, wyrzuć wszystko, co jest skażone.
Możliwe jest również, że mrożonki po rozmrożeniu mogą zacząć pachnieć dziwnie. Jeśli tak, odrzuć go i przejdź do planu tworzenia kopii zapasowych w porze obiadowej.
