Prosta sałatka Cezar, której będziesz chciał każdego dnia

Czy istnieje danie bardziej wszechstronne i satysfakcjonujące niż pyszna, słona, chrupiąca sałatka Cezar? Maren Epstein, która bloguje na Jedzenie działa , ma idealny przepis na ten dodatek na lunch lub kolację lub danie główne, który został zainspirowany prawdziwym. „Chciałam odtworzyć oryginalną sałatkę Cezar, która była podawana w Tijuanie w Meksyku” – podzieliła się z nimi Tłuczony . Zgadza się — jeśli myślałeś Cezar pochodzi we Włoszech byłbyś w rzeczywistości niepoprawny. To pyszne danie powstało po raz pierwszy w Meksyku. „Kelnerzy przygotowują sałatkę od podstaw na Twoich oczach!” mówi Epstein.

Chociaż jej przepis ma na celu uchwycenie uczucia delektowania się sałatką Cezar na południe od granicy, profesjonalnie wyszkolona szefowa kuchni dodaje swój własny akcent z kolorowymi dodatkami, których możesz się nie spodziewać, ale których pokochasz. Tylko nie daj się zastraszyć, podejmując się zadania odtworzenia tego pysznego dania — Epstein prowadzi nas przez każdy krok, aby pomóc w udostępnieniu przepisu dla domowych kucharzy. Tak, nawet kroki anchois i jajka!

Zbierz swoją sałatkę Cezar i składniki dressingu

Będziesz potrzebować zarówno codziennych, jak i specjalistycznych składników, aby Twoja sałatka Cezar się ułożyła. Kup więc bagietkę , która najlepiej pasuje do tego przepisu, gdy ma jeden dzień, plus pastę z sardeli, a następnie przeszukaj spiżarnię i lodówkę, aby upewnić się, że masz pod ręką oliwę z oliwek, a także czosnek i sól. Epstein poleca tutaj grubą sól morską, oprócz sosu Worcestershire, cytryn, musztardy dijon, jajek, parmezanu i opcjonalnie malin lub pomidorków koktajlowych. Do przygotowania tego dania potrzebna będzie również sałata rzymska i następujący sprzęt: widelce, duża miska z szerokim dnem, trzepaczka, tacka na arkusze, folia i szczypce do sałatek.

O jej sugestii, aby wybrać oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na zimno, powiedział Epstein Tłuczony , „Naprawdę można użyć dowolnego rodzaju oliwy z oliwek, pod warunkiem, że jest wysokiej jakości”. Zauważa jednak: „Oleje tłoczone na zimno nie są podgrzewane i dlatego są mniej przetwarzane”.

Przygotuj grzanki na sałatkę Cezar

Pierwszym krokiem jest rozgrzanie piekarnika do 350 stopni. Pokroisz jednodniową półbagietkę na 1-calowe kwadraty, układając je na wyłożonej folią blasze do pieczenia (w celu szybkiego i łatwego wyczyszczenia) i posmaruj chleb oliwą z oliwek. Po prostu podpiecz przyszłe grzanki w piekarniku przez 10 minut lub do momentu, gdy będą cudownie złocistobrązowe. Gdy chleb się tosty, śmiało zbierz składniki sosu do sałatek, ponieważ następnym krokiem jest stworzenie sosu.

Tymczasem Epstein zauważa, że ​​użycie pół bagietki jest idealne do tego przepisu, ponieważ całość „stworzyłaby zbyt wiele grzanek”. Dodaje: „Dla wielu grzanek pół bagietki jest idealne”. Chcesz zamiast tego sałatkę niskowęglowodanową? „Używaj jeszcze mniej” – radzi kucharzom domowym.

Teraz odłóż grzanki na bok i przejdźmy do sosu sałatkowego. Nie martw się — otrzymaliśmy to wraz ze wskazówkami Epsteina!

Przygotuj sos sałatkowy Cezar

Przygotowanie dressingu zaczyna się od umieszczenia w misce czosnku, soli i pasty z sardeli. Użyjesz dwóch widelców, aby rozdrobnić goździk do konsystencji pasty. Wiemy, o czym teraz myślisz — czy musisz używać pasty z sardeli? Cóż, jak powiedział Epstein Tłuczony „Do prawdziwej sałatki Cezar niezbędne są anchois lub pasta. To naprawdę podnosi smak. Dodaje: „Myślę, że pasta jest „mniej obrzydliwa” niż w rzeczywistości cała ryba”. Ale według niej możesz użyć obu.

lody o najniższej kaloryczności

Następnie dodaj sos Worcestershire — który według Epsteina jest powszechnym składnikiem sałatki Cezar — sok z cytryny i musztarda dijon. Użyj trzepaczki, aby połączyć składniki. Następnie przygotowujesz się do dodania żółtek. Martwisz się o dodanie surowych jaj? Epstein powiedział nam: „Możesz pasteryzować jajka w domu, dodając do nich kwas”. Zaleca albo sok z cytryny albo ocet. Według Epsteina „To zwiększa temperaturę gotowania do 140 stopni”. Po prostu umieszczasz żółtka w kuchence mikrofalowej i gotujesz je „aż wierzchołek zacznie się unosić”. Radzi, żeby dalej „gotować przez kolejne osiem sekund i ubijać. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy.

Po zakończeniu tego procesu dodaj jajka do dressingu i energicznie wymieszaj.

Dokończ sos sałatkowy Cezar

Aby zakończyć proces przygotowywania sosu sałatkowego Caesar — ​​tak, zrobiłeś to w domu! — Epstein instruuje domowych kucharzy, aby powoli skropili pozostałą oliwę z oliwek do miski. W międzyczasie energicznie ubij mieszankę. Celem jest utworzenie gęstej emulsji ze składników. Docelowo Twoim celem jest stworzenie sosu do sałatek, który powinien mieć konsystencję aioli . Tłuszcz lub olej, odpowiednio energicznie ubijany, pomoże zagęścić dressing, aż osiągnie pożądaną konsystencję przypominającą majonez.

Zabawny fakt do rozważenia podczas odrywania się: czy znasz aioli, które w rzeczywistości jest całkowicie? inny niż majonez nawiasem mówiąc, mógł być używany przez cesarzy rzymskich ponad 2000 lat temu? Zgadza się, podczas przygotowywania sałatki Cezar napełniasz swoją kuchnię tonami kultury i historii z wielu krajów. Idź ty!

Przygotuj sałatę i nałóż sałatkę Cezar

Na koniec posiekaj serca sałaty rzymskiej na sałatkę Cezar. Wielkość wiórków sałaty zależy od osobistych preferencji. Mniejsze kotlety stworzą, no cóż, posiekaną sałatkę, którą osobiście kochamy!

Po przygotowaniu sałaty włóż strzępy do miski razem z dressingiem. Na szczęście ten przepis jest lekkim porządkiem! Możesz teraz dodać rozdrobniony parmezan, który sam startujesz lub kupujesz wstępnie rozdrobniony. Zarówno praca, jak i brak osądu tutaj. Następnie dorzucisz te imponujące i rustykalne domowe grzanki według własnego gustu. Ostatnim krokiem przed cieszeniem się swoim dziełem – chyba że planujesz wypróbować zalecenia Epsteina dotyczące nietradycyjnych dodatków – jest delikatne (słowo kluczowe) rzucenie sałatki bez siniaków sałaty.

co jest we frytkach mcdonalda

Dobra, teraz zajmij się. Nie, czekaj! Rozważ dodanie kilku zabawnych składników, aby naprawdę urozmaicić to danie.

Dodaj opcjonalne dodatki do sałatki Cezar i podawaj

Jeśli się odważysz, umyj, a następnie wrzuć świeże maliny lub (nawet do szaleństwa) z ) pomidorkami koktajlowymi do sałatki Cezar. Zapytaliśmy Epstein, dlaczego wybrała ten konkretny owoc i warzywo do sałatki.

„Właściwie dodałam je do koloru” – powiedziała Tłuczony , dodając: „Myślałem, że to uroczyste!” Ale jest jeszcze jeden powód, dla którego połączyła jaskrawoczerwone dodatki z tym posiłkiem, nie tylko estetyczny. Jak podzielił się z nami zwolennik zdrowego odżywiania: „Ta słona sałatka jest ładnie połączona z odrobiną słodyczy z malin lub pomidorów”.

Śmiało — wypróbuj. Następnym razem możesz pominąć maliny i pomidory, jeśli ta kombinacja nie jest dla Ciebie. Lub, powiedzmy, gratulujemy, jak właśnie odkryłeś – oczywiście z pomocą Epsteina – zabawne, nowe połączenie smakowe, którym możesz cieszyć się za każdym razem, gdy masz ochotę na coś słonego i słodkiego.

• pół jednodniowej bagietki
• ¾ szklanki tłoczonej na zimno oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podzielonej ½ szklanki na dressing i ¾ na grzanki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
• 1 łyżeczka pasty z sardeli
• ¼ łyżeczki sosu Worcestershire
• 2 łyżki soku z cytryny, 2 cytryny
• 2 łyżeczki musztardy dijon
• 2 żółtka (bez białek)
• ½ szklanki startego parmezanu
• 2 serca sałaty rzymskiej, posiekane

• ¼ szklanki malin
• ¼ szklanki pomidorków koktajlowych

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Pokrój bagietkę na 1-calowe kwadraty. Ułóż je na blasze wyłożonej folią i posmaruj ¼ szklanki oliwy z oliwek. Opiekać w piekarniku przez 10 minut lub na złoty kolor.
2. W misce umieścić czosnek, sól i pastę anchois. Za pomocą dwóch widelców rozdrobnij goździk na pastę. Dodaj sos Worcestershire, sok z cytryny i dijon i połącz trzepaczką. Następnie dodaj żółtka i energicznie ubij, aż powstanie kremowa mieszanka.
3. Powoli skrop ½ szklanki oliwy z oliwek do miski, energicznie mieszając, aż powstanie gęsta emulsja. Opatrunek powinien mieć konsystencję aioli.
4. Sałatę włożyć do miski z dressingiem. Dodaj parmezan i grzanki. Delikatnie wrzuć sałatkę, nie obijając sałaty. I maliny i/lub pomidorki koktajlowe, jeśli używasz. Natychmiast podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie