Kristen Carli/Mashed Kurczak kijowski to klasyka retro i najwyższy czas na powrót do mody. Przepis, który był zmyślony przez rosyjskiego szefa kuchni na początku XIX wieku widzi piersi z kurczaka bez kości i skóry nadziewane masłem, pietruszką i czosnkiem. Kurczak w bułce tartej i płytko smażony przed upieczeniem w piekarniku jest chrupiący na zewnątrz i ma maślane wnętrze. Przypomnij nam jeszcze raz, dlaczego to danie wyszło z mody?
Twórca przepisów Kristen Carli ma wszystkie sekrety, które pomogą Ci opanować to danie w domu — i to ani chwili za wcześnie.
„To naprawdę może poprawić smak kurczaka, który często jest zbyt suchy lub nudny” – mówi o przepisie, zauważając, że uwielbia podawać go z sałatką ze szparagów lub pieczonymi brokułami. Zastanów się też nad dodaniem boku ryżu lub puree ziemniaczanego – lub nawet chrupiącej kromki chleba – aby zmyć cały ten maślany sos.
Zbierz składniki na kurczaka Kijów
Kristen Carli/Mashed Aby zrobić tego kurczaka Kijów, będziesz oczywiście potrzebować piersi z kurczaka . Potrzebne będzie też masło pokrojone w kostkę, a także posiekana natka pietruszki i posiekany czosnek. Do panierowania potrzebne są dwa ubite jajka, uniwersalna mąka i japońskie panko, które smaży się jeszcze bardziej chrupiąc niż inne bułka tarta.
Olej rzepakowy i odrobina soli dopełnia listę składników tego przepisu. Możesz również poświęcić czas na owinięcie blachy do pieczenia folią aluminiową, na którą będziesz przenosić piersi z kurczaka po ich usmażeniu.
Wytnij kieszenie w piersiach kurczaka dla tego kurczaka Kijów
Kristen Carli/Mashed Przed rozpoczęciem pracy rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Gdy się nagrzeje, nadszedł czas na wycięcie kieszeni w każdej piersi z kurczaka, tworząc miejsce na nadzienie masła, pietruszki i czosnku.
Aby to zrobić, najpierw połóż pierś kurczaka płasko na desce do krojenia i połóż na niej płasko dłoń. Następnie włóż czubek noża w bok piersi kurczaka, przecinając kieszeń w najszerszej części. Uważaj, aby nie przeciąć całego. W przeciwnym razie przyprawione masło wycieknie podczas gotowania kurczaka.
Nadziewać piersi kurczaka na kurczaka Kijów
Kristen Carli/Mashed Teraz czas na wypchanie! Do każdej piersi z kurczaka włóż dwie łyżki masła, jedną łyżeczkę mielonej pietruszki i jedną łyżeczkę mielonego czosnku. Nie ma potrzeby wcześniejszego mieszania składników, zauważa Carli. Wszystkie smaki połączą się podczas gotowania kurczaka. Staraj się jednak równomiernie posypać pietruszką i czosnkiem wnętrze piersi kurczaka. Nie chcesz skończyć z nierównymi kieszeniami przypraw lub grudkami czosnku w gotowych piersiach z kurczaka.
Chleb z piersi kurczaka na kurczaka Kijów
Kristen Carli/Mashed Kluczem do udanej panierowania kurczaka Kijów jest organizacja.
Najpierw ułóż trzy płytkie miski w linii. Do pierwszego dodaj mąkę doprawioną solą, mieszając widelcem lub trzepaczką do połączenia. W drugim dobrze ubij jajka. A w ostatniej misce dodaj panko .
Teraz, gdy linia produkcyjna jest gotowa, ostrożnie obtocz każdą pierś z kurczaka z obu stron najpierw w mące, potem w jajkach, a na końcu w bułce tartej. Dbaj o to, aby jedna ręka była czysta podczas pracy — to nie tylko pozwoli Ci odebrać telefon, jeśli zadzwoni, ale także zapewni, że nie skończysz z bułką tartą w myjce do jajek.
Smażyć piersi z kurczaka na kurczaka Kijów
Kristen Carli/Mashed Czas na smażenie! Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie ostrożnie dodaj piersi z kurczaka. Gotuj przez pięć minut z każdej strony, aż ładnie i złocisto zarumienią.
Jeszcze nie skończyliśmy!
Gdy piersi z kurczaka będą ładne i chrupiące, przełóż je na foliową blachę do pieczenia i piecz przez 10-15 minut. Ta dwustopniowa metoda gotowania zapewnia, że kurczak jest złocisty i chrupiący na zewnątrz oraz w pełni ugotowany w środku przed podaniem: niezbędny krok w przypadku każdego przepisu na kurczaka, a zwłaszcza kurczaka po kijowsku, biorąc pod uwagę niską temperaturę początkową masło. Po 15 minutach w piekarniku całkowicie się rozpuści i doprawi — przygotuj się na kopanie!
Prosty przepis na kurczaka po kijowsku, który musisz spróbować dziś wieczorem Wypełnij 202 Drukuj Kurczak kijowski to klasyka retro i najwyższy czas na powrót do mody. Mamy wszystkie sekrety, które pomogą Ci opanować to danie w domu. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 30 minut Porcje 3 porcje
Całkowity czas: 45 minut Składniki- 3 piersi z kurczaka bez kości bez skóry
- 6 łyżek niesolonego masła, podzielonych
- 3 łyżeczki natki pietruszki, posiekanej i podzielonej
- 3 łyżeczki mielonego czosnku, podzielone
- 2 jajka
- 2 szklanki bułki tartej panko
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 łyżeczka soli
- ½ szklanki oleju rzepakowego
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Połóż piersi kurczaka płasko i wytnij kieszonki w każdej piersi, pozostawiając nienaruszone krawędzie.
- Do każdej piersi z kurczaka włożyć 2 łyżki masła, 1 łyżeczkę natki pietruszki i 1 łyżeczkę mielonego czosnku.
- W jednej płytkiej misce dodaj ubite jajka. W kolejnej płytkiej misce dodaj panko. W ostatniej płytkiej misce dodaj mąkę i sól.
- Ostrożnie przykryj mąką każdą pierś z kurczaka, następnie jajka, a następnie panko, dobrze przykrywając każdą stronę. Odłożyć na bok.
- Podgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Dodaj olej rzepakowy. Po podgrzaniu dodaj piersi z kurczaka. Smaż przez 5 minut z każdej strony, aż panko się zarumieni.
- Piersi z kurczaka położyć na blasze do pieczenia owiniętej folią. Piecz przez 10 do 15 minut lub do momentu, gdy kurczak się upiecze.
| Kalorie na porcję | 1188 |
| Całkowita zawartość tłuszczu | 70,9 g |
| Tłuszcz nasycony | 19,8 g |
| Tłuszcze trans | 1,1 grama |
| Cholesterol | 366,3 mg |
| Węglowodany ogółem | 61,0 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,5 g |
| Cukry ogółem | 1,6 grama |
| Sód | 1000,6 mg |
| Białko | 73,4 grama |
