Prosty wolnowar z kurczakiem z kokosowym curry i orzechami nerkowca

To obfite i pyszne danie z kurczaka z orzechami nerkowca w sosie kokosowym to idealny rodzinny obiad, według blogera kulinarnego i autora przepisów Ting Dalton . „To nie jest zbyt ostre i mogę je przygotować i zrobić bez żadnych problemów” – powiedziała. „Uwielbiam móc o tym zapomnieć i przygotować domowy posiłek na kolację”.

Curry występuje w wielu smakach i odmianach — od dań z Azji Południowo-Wschodniej z mlekiem kokosowym i pastą curry (jak ta) po te o smaku kurkumy, które są popularne w Wielkiej Brytanii i są często robiony z curry . Wspólną cechą wszystkich rodzajów jest to, że zawierają smaczny, pikantny sos lub sos – łagodny lub z odrobiną ciepła – mieszany z warzywami i często mięsem przed podaniem Ryż . Dalton wspomina, że ​​ten przepis z łatwością staje się daniem dla wegetarian, dodając do niego więcej ziemniaków i warzyw, takich jak jarmuż, a także skracając czas gotowania z ośmiu godzin na niskim do czterech na niskim (lub z czterech na wysokim do dwóch godzin). godzin na haju).

Z zaledwie 10 minutami czasu przygotowania na przygotowanie czterech porcji, to danie jest tak proste, że prawie niemożliwe jest zepsucie.

jak smakuje kaczka

Zbierz swoje składniki

Ta lista składników może wydawać się długa, ale pamiętaj, że przygotowanie całego dania zajmuje zaledwie 10 minut. Potrzebne będą cztery piersi z kurczaka pokrojone na kawałki wielkości kęsa, drobno posiekana cebula, dwa ząbki mielonego czosnku, 1 łyżka oleju roślinnego, 1 łyżeczka pasty imbirowej lub posiekanego świeżego imbiru, 3 łyżki pasty pomidorowej, jedna do dwie zielone papryczki chili, jedna pokrojona czerwona papryka, 1 szklanka zielonej fasoli, ½ szklanki niesolonych, surowych orzechów nerkowca (i może kilka dodatkowych, aby uzyskać efektowny efekt podczas serwowania), 1 szklanka młodych ziemniaków pokrojonych na połówki, 1 puszka kokosa mleko, ½ szklanki bulionu drobiowego, wyciśnięty sok z limonki i 2 łyżki pasty curry.

Dalton lubi używać pasty tikka, pikantnego sosu na bazie pomidorów i śmietany, który smakuje nieco ziemisto. Możesz również użyć dowolnej innej pasty curry, którą lubisz, w tym tajskich zielonych lub czerwonych past. Ten przepis daje wiele możliwości personalizacji. Możesz dostosować temperaturę, zmniejszając lub dodając świeże lub zmielone papryczki chili, a także możesz spróbować dodać różne rodzaje warzyw.

Podsmaż cebulę i chili… albo nie

Na patelni podgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego i dodaj posiekaną cebulę. Smaż przez kilka minut, aż kawałki cebuli zaczną mięknąć. Następnie dodaj dwa zmielone ząbki czosnku i 1-2 posiekane świeże chili (w zależności od tego, ile chcesz ciepła) i mieszaj przez kolejną minutę.

Jeśli masz mało czasu, możesz pominąć ten krok i po prostu wrzucić cebulę i czosnek do surowego kurczaka. Jednak Dalton woli je najpierw ugotować, ponieważ karmelizuje to dodatkową głębię smaku.

peklowany vs niepeklowany boczek

Połącz kurczaka, cebulę i chili

Pokrój cztery piersi z kurczaka na kawałki wielkości kęsa i włóż je do wolnowaru. Następnie dodasz cebulę, chilli i czosnek, które właśnie podsmażyłeś. Jeśli pominąłeś ten krok, ponieważ masz mało czasu, po prostu umieść surowe wersje składników teraz z surowym mięsem.

Jeśli robisz wersję wegetariańską i planujesz gotować danie tylko przez cztery godziny na niskim poziomie, to jest dobry moment na dodanie warzyw i ziemniaków. Ale jeśli gotujesz wersję z kurczakiem, która zajmuje osiem godzin na niskim poziomie, powinieneś poczekać z dodaniem warzyw. W przeciwnym razie Twoje ziemniaki, zielona fasolka, papryka itp. mogą stać się papkowate.

Zmiksuj mleko kokosowe, pastę curry, orzechy nerkowca i inne składniki sosu

Następnie przygotuj sos. W blenderze dodaj puszkę mleka kokosowego, 3 łyżki koncentratu pomidorowego, 2 łyżki pasty curry, ½ szklanki bulionu drobiowego i ½ szklanki niesolonych orzechów nerkowca.

Mieszanie składników łączy wszystkie elementy w pikantny sos. Po minucie lub dwóch na wysokich obrotach wszystkie oddzielne składniki powinny stać się kremowe, a sos będzie mógł teraz równomiernie pokryć mięso i warzywa.

jak zachować świeżość selera?

Ostatnie przygotowanie przed gotowaniem

Teraz wylej zmiksowaną mieszankę na kurczaka, dobrze wymieszaj wszystko, przykryj garnek i ustaw wolną kuchenkę na mały ogień na maksymalnie 8 godzin (lub duży ogień na 4 godziny).

Wegetariańskie wersje dania wystarczy gotować 4 godziny na wolnym ogniu (lub 2 godziny na wysokim), a wszystkie warzywa i ziemniaki należy dodać na początku gotowania. Jednak w przypadku wersji z kurczakiem poczekaj dwie godziny przed zakończeniem gotowania, a następnie wrzuć 1 szklankę pokrojonych na pół młodych ziemniaków, 1 szklankę zielonej fasoli i pokrojoną czerwoną paprykę. W ten sposób unikniesz papkowatych lub miękkich warzyw. Przed ponownym przykryciem wolnowaru jeszcze raz zamieszaj naczynie.

Chociaż możesz ulec pokusie, aby otworzyć pokrywkę, aby sprawdzić swoje curry, staraj się tego nie robić. Za każdym razem, gdy podnosisz ten uchwyt, pozwalasz, aby ciepło uchodziło, co oznacza, że ​​gotowanie zajmie więcej czasu.

Twoja ostatnia szansa na sezon

Gdy minutnik wolnej kuchenki osiągnie zero, spróbuj dania, aby upewnić się, że przyprawy pasują do Twojego gustu. Uważaj — curry będzie gorące! Dalton uważa, że ​​wywar z kurczaka dodaje wystarczającą ilość soli, więc nie powinieneś dodawać więcej, chyba że użyłeś bulionu o niskiej zawartości sodu ... ale niektórzy ludzie i tak mogą chcieć trochę więcej soli.

zastąp mus jabłkowy w przepisie

Możesz podać kurczaka z orzechami nerkowca w sosie kokosowym na wierzchu ryżu i udekorować kolendrą, wyciśniętą limonką i dodatkowymi orzechami nerkowca. Spróbuj dodać naan lub papadum, dwa popularne rodzaje płaskich pieczywa, które można zanurzyć w kremowym sosie.

Danie można przechowywać w hermetycznym pojemniku w lodówce przez dwa do trzech dni lub zamrozić do trzech miesięcy. Pamiętaj, aby dokładnie rozmrozić przed podgrzaniem.

• 4 piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 łyżeczka pasty imbirowej lub posiekanego świeżego imbiru
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 3 łyżki pasty pomidorowej
• 1 do 2 zielonych papryczek chili
• 1 czerwona papryka w plasterkach
• 1 szklanka zielonej fasoli
• ½ szklanki niesolonych, surowych orzechów nerkowca plus dodatkowa porcja
• 1 szklanka młodych ziemniaków pokrojonych na połówki
• 1 puszka mleka kokosowego
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki pasty curry
• Wyciskanie soku z limonki
• Kolendra do przybrania

1. Na patelni rozgrzej olej roślinny i dodaj cebulę. Smaż je przez kilka minut, aż zaczną mięknąć. Dodaj czosnek i chilli i mieszaj przez kolejną minutę.
2. Włóż kurczaka do wolnowaru, a następnie dodaj smażoną cebulę, chilli i czosnek.
3. W blenderze dodaj mleko kokosowe, koncentrat pomidorowy, pastę curry, bulion drobiowy i orzechy nerkowca i dobrze wymieszaj.
4. Wylej tę mieszankę na kurczaka. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez osiem godzin lub na dużym ogniu przez cztery godziny.
5. Dwie godziny przed końcem gotowania dodaj ziemniaki, zieloną fasolkę i pieprz. Daj wszystko jeszcze raz dobre zamieszanie.
6. Przed podaniem posyp posiekane orzechy nerkowca, kolendrę i wyciśniętą limonkę.
7. Podawać z ryżem.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie