Proste, podwójnie pieczone ziemniaki, które możesz przygotować w zaledwie 15 minut

Niewiele jest rzeczy na tym świecie tak pocieszających jak świeżo upieczone, podwójnie pieczone ziemniaki, prosto z pieca, ser złocisty i bulgoczący w małej kałuży wokół nich. Może z wyjątkiem tych samych dwukrotnie pieczonych ziemniaków, zwieńczonych wszystkimi ulubionymi dodatkami: pomidorami, kolendra , szalotki, a nawet jalapeno dla tych, którzy lubią zachować pikantność.

Podawaj te klasyczne, podwójnie pieczone ziemniaki, gdy szukasz lepkiego, pysznego, komfortowego jedzenia lub gdy potrzebujesz dobrej, sycącej strony. Ponieważ nie ma dnia, którego nie można ulepszyć z serowym dwukrotnie pieczonym ziemniakiem.

Znajdź więcej przepisów od Ksenia Prints na Przy stole imigrantów .

Jakich ziemniaków użyć do ziemniaków pieczonych dwukrotnie?

Zanim zagłębimy się w robienie tych podwójnie pieczonych ziemniaków, musimy rozwiązać jedną odwieczną zagadkę: Jakie ziemniaki? czy powinieneś użyć do swoich dwukrotnie pieczonych ziemniaków? Albo jeszcze lepiej, które ziemniaki najlepiej nadają się do pieczenia?

Wizyta w typowym sklepie spożywczym zwykle daje kilka opcji ziemniaków, w tym czerwone ziemniaki z jasnoczerwoną napiętą skórką i białym miąższem, białe ziemniaki z białawą skórką i bardzo białym miąższem, żółte ziemniaki z żółtawym miąższ i brązowa skóra oraz ziemniaki Russet , które są większe niż pozostałe trzy, o bardzo brązowej skórze i białym mączystym miąższu.

Spośród nich najlepiej nadają się do pieczenia ziemniaki rdzawe, czy to w postaci ziemniaków pieczonych dwukrotnie, czy po prostu na ognisku lub grillu. Ich skóra pięknie wysycha i chrupi się na wysokim ogniu, a miąższ staje się puszysty i kremowy.

Ziemniaki z Idaho , które pochodzą z ich imiennika, są podobne do rdzawych ziemniaków, ale są nieco mniejsze. Yukon Gold świetnie nadają się również do pieczenia.

Zbierz składniki na klasyczne dwukrotnie pieczone ziemniaki

Teraz, gdy już wiesz, jakich ziemniaków szukać, nadszedł czas, aby zebrać pozostałe składniki naszych klasycznych podwójnie pieczonych ziemniaków.

Nadzienie do podwójnie pieczonych ziemniaków opiera się na naturalnej kremowości pieczonego ziemniaka i podnosi go o kilka nacięć dodając kwaśną śmietanę, mleko, masło , i ser .

Najlepiej sprawdzają się sery cheddar lub marmurowe, ale osiągnęliśmy również świetne wyniki z mozzarellą Monterey Jack (ze względu na jej właściwości topienia). Drobno pokrojona w kostkę dymka (lub zielona cebula) zapewnia ładny kwaśny kontrast dla całej tej śmietany, ale można je zastąpić zwykła cebula (zrobi to ćwierć dużej cebuli) lub całkowicie je pomiń, jeśli nie jesteś fanem.

Jako dodatek do naszych klasycznych podwójnie pieczonych ziemniaków uwielbiamy używać świeżych pomidorów, świeżych szalotek, świeżej kolendry i papryczek jalapeno za tego małego kopniaka . Odkryliśmy, że najlepiej jest zachować świeżość tych składników — są jak mała orzeźwiająca sałatka na kremowym, lepkim dwukrotnie pieczonym ziemniaku, zapewniając wyrazisty kolor i kontrast w fakturze.

Piec ziemniaki przez godzinę

Najdłuższym etapem robienia podwójnie pieczonych ziemniaków jest ich pierwszy pobyt w piekarniku. Aby wyprodukować pyszny miąższ pieczonego ziemniaka, którego użyjemy w naszym nadzieniu, będziesz musiał piec ziemniaki przez całą godzinę w temperaturze 400 stopni Fahrenheita. Następnie ziemniaki będą potrzebowały trochę czasu, aby ostygnąć, aby można je było bezpiecznie obchodzić, więc weź to pod uwagę przy planowaniu czasu gotowania.

jak powstaje imitacja kraba?

Aby idealnie upiecz ziemniaka , wystarczy go dobrze umyć, poklepać i rozłożyć na blasze do pieczenia. Nie trzeba go owijać w folię aluminiową ani nakłuwać widelcem.

Jeśli masz trochę czasu, możesz nawet przekroić ziemniaki na pół wzdłuż i położyć je na blasze do pieczenia. W ten sposób od samego początku upieczesz ziemniaki na pół, co skróci nieco czas gotowania (zacznij sprawdzać ziemniaki pod kątem wyschnięcia po 40 minutach).

Przygotuj swoje podwójnie pieczone składniki ziemniaczane

Gdy ziemniaki pieczą się w piekarniku, nadszedł czas, aby przygotować pozostałe składniki na podwójnie pieczone ziemniaki. Pokrój szalotki na pierścienie. Zetrzyj ser. Kolendrę i jalapeno pokroić w drobną kostkę. Pokrój pomidory w kostkę.

Będziesz także chciał doprowadzić swoją śmietanę, masło i mleko do temperatury pokojowej. Możesz użyć niskotłuszczowej lub pełnotłustej kwaśnej śmietany i mleka, chociaż pełnotłuste da najlepsze wyniki pod względem smaku i tekstury gotowego podwójnie pieczonego ziemniaka.

Wyłuskać ziemniaki

Gdy ziemniaki się ugotują i będą bardzo miękkie w dotyku (widelec powinien łatwo wsunąć się w ich miąższ, a nawet powinieneś być w stanie wcisnąć je palcami), pozwól im ostygnąć przez co najmniej dziesięć minut, lub nawet więcej, jeśli to możliwe. Dzięki temu ziemniaki są łatwiejsze w obróbce, a miąższ bardziej miękki.

Możesz to zrobić nawet dzień lub dwa przed zrobieniem reszty ziemniaków.

Gdy ziemniaki wystarczająco ostygną, będziesz chciał pokroić je wzdłuż na pół. Trzymając ziemniaka w jednej ręce, musisz nabrać jego miąższ łyżką. Staraj się uważać, aby nie rozerwać skórki — możesz zostawić cienką obwódkę miąższu ziemniaka na całym obwodzie ziemniaka.

Przygotuj nadzienie do dwukrotnie pieczonych ziemniaków

Po opróżnieniu ziemniaków z pysznie upieczonych wnętrzności nadszedł czas, aby wymieszać nadzienie do naszych podwójnie pieczonych ziemniaków.

W dużej misce zetrzyj wydobyty miąższ z pieczonego ziemniaka widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Połącz go ze śmietaną, mlekiem, masłem, solą, pieprzem, serem i szalotką. Kontynuuj mieszanie widelcem, próbując mieszać aż będzie spójny i kremowy (choć niektóre grudki są w porządku). Smak i właściwe przyprawy — nadzienie powinno dobrze smakować jeszcze przed pieczeniem. Jak mogłoby nie z tymi wszystkimi smacznymi składnikami?

Faszeruj dwa razy pieczone ziemniaki

Gdy twoje podwójnie pieczone nadzienie ziemniaczane zostanie całkowicie rozgniecione i połączone, włożymy je z powrotem do naszych pieczonych skórek ziemniaczanych. Włóż mieszankę z powrotem do skórek ziemniaków, tworząc ładne, obfite kopce. Każdy ziemniak powinien wyglądać tak, jakby miał na sobie małe wzgórze — to nie jest czas, by skąpić nadzienia.

Ułóż nadziewane ziemniaki na dużej blasze do pieczenia pokrytej pergaminem lub matą silikonową wielokrotnego użytku (ale pamiętaj, aby przykryć arkusz czymś, co złapie cały ten topiony ser).

Posyp każdego faszerowanego ziemniaka pozostałym serem i dopraw więcej świeżo zmielony pieprz .

Przyślij swoje dwa razy upieczone ziemniaki na drugie pieczenie

Kiedy będziesz gotowy do pieczenia ziemniaków na ostatnią rundę, zmniejsz temperaturę piekarnika do 375 stopni Fahrenheita. Nie będziesz chciał, żeby tym razem było tak gorąco, ponieważ ziemniaki są już częściowo upieczone.

Przełóż blachę z ułożonymi dwukrotnie pieczonymi ziemniakami z powrotem do piekarnika. Piecz ziemniaki przez dodatkowe 15 do 20 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, chrupiący na brzegach i bulgocze. Będą wyglądać niesamowicie, kiedy skończą.

Posyp dwukrotnie pieczone ziemniaki wszystkimi ulubionymi dodatkami

Bardzo ostrożnie wyjmij ziemniaki z piekarnika. W końcu mamy do czynienia z bulgoczącym serem i gorącymi ziemniakami, a na pewno nie chcesz się spalić, zanim się w nie zakopiesz.

najgorsi kucharze w ameryce?

Gdy dwukrotnie upieczone ziemniaki wyjdą z piekarnika po drugim wypieku, ułóż w stos wszystkie pozostałe dodatki, które kochasz. Dodatkowa śmietana, pomidory i szalotki są świetne. Drobno posiekana kolendra i/lub papryczka jalapeno są również miłymi dodatkami, podobnie jak chrupiące kawałki bekonu. To naprawdę zależy od Ciebie, aby zdecydować, co będzie smakować najlepiej na podwójnie pieczonych ziemniakach, ale to wszystko są solidne opcje.

Podawaj dwa razy pieczone ziemniaki prosto z piekarnika

Ziemniaki pieczone dwa razy najlepiej są świeże po wyjęciu z piekarnika, więc warto je podać od razu. Możesz połączyć połówki lub dwa ziemniaki z sałatką z lekkiej strony lub warzywną, taką jak brokuły. Podwójnie pieczone ziemniaki to bardzo sycący posiłek, ale jeśli jesteś naprawdę głodny, mogą bardzo dobrze pasować do pieczonego kurczaka lub pokrojonej w kostkę wołowiny.

Dwa razy pieczone ziemniaki będą przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce przez pięć dni. Można je również zamrozić, ale bez dodatkowych świeżych dodatków — można je dodać podczas odgrzewania.

• 4 ziemniaki Russet, Idaho lub Yukon Gold
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• ½ szklanki mleka
• 4 łyżki (½ patyczka) masła
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka startego sera cheddar
• 8 szalotek (zielona cebula)
• 2 pomidory

• ½ szklanki świeżej kolendry, posiekanej
• 1 jalapeno, drobno pokrojone w kostkę

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita.
2. Ułóż ziemniaki na dużej blasze do pieczenia. Piec ziemniaki przez godzinę. Wyjmij z piekarnika i ostudź przez 10 minut.
3. Obniż temperaturę piekarnika do 375 stopni Fahrenheita.
4. Wyciągnij miąższ ziemniaka łyżką, pozostawiając wąski obwód około cala nietknięty i uważając, aby nie przeciąć skóry. Miąższ ziemniaczany wymieszać ze śmietaną, mlekiem, masłem, solą, pieprzem, ½ szklanki sera i połową zielonej cebuli. Dobrze rozgnieść widelcem, aż będzie dobrze wymieszany i kremowy (niektóre grudki są w porządku). Włóż mieszankę z powrotem do skórek ziemniaków, tworząc ładne, obfite kopce. Na wierzch z pozostałym serem.
5. Piecz przez dodatkowe 15 do 20 minut, aż ser całkowicie się rozpuści, chrupiąc na końcach i bulgocząc.
6. Do podania posyp dodatkowo kwaśną śmietaną, pomidorami i szalotką. Dodaj kolendrę i/lub jalapeno, jeśli używasz.
7. Dwa razy pieczone ziemniaki będą przechowywane w zamkniętym pojemniku w lodówce przez pięć dni. Można je również zamrozić, ale bez szalotki — można je dodać podczas odgrzewania.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie