Facebook Wszyscy wiedzą, że Costco to świetne miejsce na zakup alkoholu. Nie tylko oferują markowe marki po okazyjnych cenach, ale są właścicielami Linia likierów Kirkland — pełna gama, w tym whisky , Pokój , wódka , Tequila , Gin , i nawet Koniak — to jest tak samo dobre (lub lepsze) niż gorzałka, która kosztuje dwa razy więcej. Costco ma również przyzwoitą linię piwo , ale ich najlepiej sprzedającym się rodzajem alkoholu jest wino — stanowi ono około połowy całej sprzedaży alkoholu tej sieci i czyni Costco jednym z największych sprzedawców wina w kraju.
Chociaż wino Costco jest niedrogie, oferują nie tylko tanie wino pudełkowe. W rzeczywistości ich wybór rozciąga się od butelek pod własną marką po niektóre z tych samych doskonałych win, które można znaleźć (przy znacznej marży) w bardziej ekskluzywnym butikowym sklepie z winami. Jedyną rzeczą, której Costco nie może zapewnić, jest ten sam poziom usług, ponieważ nie mają gotowych enofilów z beczki, którzy pomogą Ci zdecydować, jakie wino kupić. Jednak wkroczenie, aby wypełnić lukę, jest Richard Vayda , sommelier i dyrektor Studiów Wine & Beverage w Instytucie Edukacji Kulinarnej. Porozmawiał z nami, aby zaoferować kilka wskazówek, na co zwrócić uwagę podczas zakupów wina w Costco.
różnica między solą koszerną a zwykłą
Sprawdź etykietę pod kątem wskaźników geograficznych
Facebook Oznaczenie geograficzne odnosi się do informacji na etykiecie, które mogą nam powiedzieć, gdzie uprawiano winogrona użyte do produkcji danego wina i/lub gdzie to wino zostało wyprodukowane. Vayda mówi, że wskaźnik geograficzny może być tak ogólny, jak nazwa kraju, z którego pochodzi wino, lub może być bardziej szczegółowy. Podstawową zasadą, którą należy przestrzegać w odniesieniu do geografii etykiety wina, jest „im bardziej szczegółowa, tym lepsza jakość” – co oznacza, że wino, które tylko mówi, że pochodzi z Kalifornii, prawdopodobnie będzie gorszej jakości niż wino, które twierdzi, że zostało wyprodukowane w hrabstwie Sonoma.
Rozważ odmianę winogron
Dobrze jest również, gdy etykieta wina podaje odmianę winogron, ponieważ pokazuje to, że wino zostało wyprodukowane głównie (lub w całości) z tego rodzaju winogron. Chociaż Vayda przyznaje, że różne winogrona smakują inaczej w zależności od tego, gdzie są uprawiane, wciąż mówi: „Odmiana winogron mówi wiele o winie w butelce”. W przypadku niektórych win europejskich nie podaje się rodzaju winogron, ale apelację wina, która odnosi się do bardzo specyficznego, prawnie określonego regionu (poprzez Wina Wina ), może również wskazywać na użyte winogrona. Vayda podaje jako przykład Chablis, co odnosi się do miejsca, ale jedynymi odmianami winogron tam uprawianymi są te, z których produkuje się wino Chardonnay.
Rozpoznawanie imienia może pomóc w dokonaniu wyboru
Dan Kitwood/Getty Images Jak w przypadku każdego innego produktu, nazwa marki wina, czy to winiarza, czy firmy, jest wyznacznikiem jej reputacji. Jeśli etykieta wina brzmi „Farma Boone'a”, to wiesz, że nie należy oczekiwać wiele (poza złośliwy kac i poważne żale). Jeśli z drugiej strony jest napisane: Château Lafite Rothschild , prawdopodobnie będziesz się zastanawiać, co u licha robi w Costco. (Prawdopodobnie sprzedajesz dużo taniej niż gdziekolwiek indziej, więc zdobądź to szybko!) Nawet jeśli nie stać Cię na markę za duże pieniądze, Vayda oferuje tę uspokajającą radę: „Wina marki Kirkland zwykle oferują dobrą jakość i stanowią dobre przykłady win z obszarów, w których są produkowane”.
Co jest w liczbie? Więcej niż myślisz
Chung Sung-jun/Getty Images Na etykiecie wina jest jeden numer, którym powinieneś się zainteresować (oprócz tego na metce), a jest to rocznik wina. Pomimo powszechnego przekonania, starsze nie zawsze jest lepsze — podobnie jak ludzie, nie każde wino poprawia się z wiekiem. Jak radzi Vayda: „Większość win ma być spożywana w młodszym wieku i nie jest tak podatna na starzenie się — zwłaszcza jeśli szukamy jasnego różowego lub chrupiącego białego wina”. Przynajmniej możesz być rozsądnie uspokojony, że biorąc pod uwagę ilość przeprowadzek Costco, prawdopodobnie nie dostaniesz takiego, które jest przestarzałe i płaskie. Jeśli kupujesz to, co Vayda nazywa „złożonym, godnym wieku, być może drogim winem… z [obszaru]… gdzie pogoda może się znacznie różnić z roku na rok”, być może będziesz musiał zrobić trochę zadanie domowe, aby ustalić, czy rocznik na etykiecie był, jak Frank Sinatra powiedziałby: „bardzo dobry rok”.
Inne słowa na etykiecie wina, których należy szukać?
Facebook Niektóre inne słowa na etykiecie wina mogą również rzucić dość mocne wskazówki co do zalet wina w środku. Grand Cru i Premier Cru to francuskie oznaczenia winnic uznanych za ich ogólną doskonałość, podczas gdy w Hiszpanii i Włoszech terminy Reserva/Riserva oznaczają, że wino samo osiągnęło pewien standard jakości. Vayda ostrzega jednak, że nie wszystkie regiony produkujące wino są tak wybredne, jeśli chodzi o uregulowanie, czy na etykietach wina można dodać termin „rezerwa”, mówiąc: „Są producenci, którzy umieszczają to słowo w zasadzie na każdej wypuszczanej butelce, uczynienie tego terminu raczej bezsensownym [tak jak jest on używany] głównie w celach marketingowych”. Zauważa, że wina ze stanu Waszyngton mogą otrzymać oznaczenie rezerwowe tylko wtedy, gdy spełnią określone wymagania
