Spalone dodatki do pizzy, które podzieliły Reddit

JayneH813/Shutterstock Za pomocą Chase Shustack / 10 września 2022 16:00 czasu EDT

Wyobraź sobie, że zamawiasz kawałek pizzy w pizzerii. Kiedy go zdobędziesz, zauważysz, że zamiast zwykłego plasterka, którego możesz się spodziewać, otrzymujesz taki, który jest przypalony na chrupko. Złotobrązowa skórka ma teraz ciemny kolor, niegdyś bulgoczący stopiony ser zestalił się w jedną zwęgloną warstwę, a zamiast składać się na pół dzięki tłustemu cieście do żucia, uderza w twój talerz jak kamień. Czy jakiś nowy facet w kuchni zdecydował, że twoja pizza powinna być dobrze zrobiona? Kim oni myślą, że są, podają ci przypaloną pizzę?

Przypalone jedzenie wierzcie lub nie, jest dla niektórych apetyczny. (Pomyśl o ludziach, którzy zamawiają przypalone końcówki na grillu lub, w tym przypadku, o tych, którzy lubią swoją pizzę z odrobiną „chrupania”.) Epickie wyjaśnia, że niektórzy ludzie lubią przypalone lub rozgotowane potrawy, ponieważ uważają, że spalanie niektórych potraw nadaje im głębszy, bardziej złożony smak. To jak pieczenie steku, aby „zamknąć” wszystkie te smaki lub zjedzenie naprawdę chrupiących końcówek pudrowego brownie. Podczas gdy niektóre teorie proponują związek między przypaloną żywnością a komórkami rakowymi (poprzez Badania nad rakiem w Wielkiej Brytanii ), wydaje się, że nie ma udowodnionych zagrożeń dla zdrowia związanych ze spożywaniem przypalonej żywności.

To wydaje się być siłą napędową debaty na temat przypalanych dodatków do pizzy na Reddicie, gdzie niektórzy opowiadają się za korzyściami płynącymi z przypalanych dodatków.

Czy przypalony pepperonis jest dobry?

Na subreddicie r/Pizza , użytkownik u/FriendlyOrdinary6281 opublikował zdjęcie zamówionej pizzy. Pizza wygląda wystarczająco dobrze, dopóki nie zauważysz, że większość pepperoni na wierzchu pizzy jest w różnych stanach przypalenia. Niektóre są lekko obramowane ciemnymi obwódkami, podczas gdy inne wydawały się zwinięte w małe czarne miseczki. Podczas gdy niektórzy mogli, co zrozumiałe, dzwonić ze skargą, inni próbowali przekonać użytkownika, że spalone pepperoni są dobre, pomimo ich wyglądu.

Według jednego z użytkowników proces zwęglania nadaje pepperoni „10x” smak, wraz ze wskazaniem, że był to znak, że pepperoni jest prawdziwy, a nie sztuczny. - Spróbowałeś tego? Masz na myśli, że jest zbyt spalone na twoją wizję? powiedział u/al_polanski. „To naprawdę dodaje mnóstwo smaku temu rodzajowi pepperoni. To jest jak dobre przypalenie burgera”.

Według J. Kenji Lopez-Alt (przez Poważne jedzenie ), pepperoni w kształcie miseczki ma swoje zalety. „Kształt filiżanki” zapobiega rozlewaniu się tłuszczu i spływaniu po wierzchu pizzy, a brzegi zapewniają chrupiący, przypominający bekon smak. Lopez-Alt wyjaśnia, że to „zwijanie” może mieć wpływ zarówno na grubość plastrów pepperoni, jak i rodzaje osłonek paluszków pepperoni.

Ale jeśli nie lubisz spalonej pepperoni (lub spalonej pizzy, jeśli o to chodzi), jest jeden „hack” przypalonej pizzy, którego możesz użyć, aby temu zaradzić .