Niektórzy lubią gorąco, inni zimno. A niektórzy lubią to z taką ilością przypraw, że kładą palące odpady w przewodzie pokarmowym. Wiele osób jest w stanie poradzić sobie z przyjemnym kopnięciem ciepła w swoim jedzeniu, aby uzyskać kulinarny przypływ endorfin, ale tylko nieliczni wybierają poziom ciepła prosto z ognia piekielnego. picie galon mleka a ssanie kostek lodu, aby stłumić szalejące piekło, które przechodzi przez twoje ciało, nie jest niczyim pomysłem na wspaniałą noc, ale niestety, niektóre odważne dusze faktycznie pragną chaosu .
Jeśli jesteś wielkim podróżnikiem, prawdopodobnie natknąłeś się na niektóre z tych potraw podczas podróży przez obce kraje, a może nawet ty masz odważył się zanurzyć palec u nogi i spróbować jednego. Każdy kraj ma swoje unikalne przyprawy i profile smakowe, a niektórzy wiedzą, jak podkręcić temperaturę w sposób, którego nawet nie możesz sobie wyobrazić. Upewnij się więc, że masz pod ręką kostki lodu i mleko, ponieważ są to najostrzejsze dania z całego świata. Zostałeś ostrzeżony.
Jerk Kurczak
Ming Yeung/Getty Images Kiedy chcesz podróżować w miejsce, w którym kołyszą się palmy, muzyka calypso rozbrzmiewa na ulicach niemal o każdej porze dnia, a wita Cię „Hej, mon!”. gdziekolwiek jesteś, jest tylko jedno rozwiązanie: Jamajka. Większość z nas marzy o życiu na wyspie, ale nawet krótka wizyta w tym przepełnionym reggae raju wystarczy, aby pozbyć się gorączkowego stresu świata. To odprężenie, które odczuwa twoje ciało, może się jednak zatrzymać, jeśli zdecydujesz się wyruszyć w podróż z przyprawami, którą jest jerk chicken.
To pikantne danie można znaleźć na całej Jamajce i nawet jeśli próbowałeś go w jakimś lokalnym miejscu w pobliżu twojego miejsca zamieszkania, prawdopodobnie nie jest odpowiednio przepełniony przyprawami mają na wyspie. Kurczak jest duszony w mieszance tymianku, czosnku, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków i szalotki. Ale ciepło pochodzi ze zdrowej dawki papryki szkockiej lub habanero .
Mózg
Jeśli w ogóle znasz język indonezyjski, możesz usłyszeć nazwę tego dania i zadrżeć z niesmakiem. To znaczy „mózgi”! Jednak nie bój się. W zielonych sakiewkach ciasno owiniętych liści bananowca nie ma prawdziwych mózgów. Nazwa po prostu odnosi się do wyglądu fizycznego, który, bądźmy szczerzy, nadal niektórych ludzi przeraziłby. Jeśli jednak uda im się ominąć dyskomfort wizualny, są częstowani pikantnym i pysznym daniem, w którym szaleje mnóstwo ciepła.
Wewnątrz zewnętrznego liścia bananowca znajduje się ciasto z owocami morza? składa się z mielonej ryby, skrobi z tapioki i rodzimych przypraw zwanych belacan i galangal (podobny wygląd do imbiru, ale o profilu smakowym pieprzu). Ciepło pochodzi z różnych lokalnych papryczek zmielonych i zmieszanych z uformowanym bochenkiem. Kolor indonezyjskiego otak-otaka jest biały, ale Malezja i Singapur mają swoje ciemniejsze wersje dania, których odcień wynika z uzależnienia Kurkuma , chili i curry w proszku.
Karolina Żniwiarz
Kiedy opisujesz poziomy ciepła komuś, kto jest ciekawy odkrywania radosnego świata jednostek Scoville, prawdopodobnie straci zainteresowanie kuszeniem języka na coś, co ma to samo nazwisko, co sama Śmierć. Jeśli jednak to zakapturzone ucieleśnienie horroru nie powoduje dreszczy po ich kręgosłupie, to może… są gotowa na najostrzejszą paprykę na świecie: Carolina Reaper.
Papryka nie rosła naturalnie. Został stworzony przez człowiek o imieniu Ed Currie , założyciel popularnej firmy PuckerButt Pepper Company. Wpadł na ten płomienny pomysł, badając rdzenną populację w pobliżu równika. Powiedział Thriller , „Jedną z ich cech wspólnych jest to, że nie mają chorób serca ani raka. A jedną z rzeczy, które wszyscy mieli ze sobą wspólnego, była papryka [papryka] prawie przy każdym posiłku i w wodzie”.
Dowiedział się, że kapsaicyna, składnik, który powoduje przypalenie ostrej papryki, ma pewne właściwości przeciwnowotworowe, więc po kilku pracach nad krzyżowaniem różnych papryczek, które posiadał, skończył z pieprzem, który jest najgorętszym na świecie rekordem Guinnessa. w przerażające 1 641 000 jednostek grzewczych Scoville !
Curry z Faalem
youtube Istnieje powód, dla którego „phaal” brzmi fonetycznie podobnie do słowa „fail”. O ile nie masz tolerancji na ciepło, która rywalizuje z Lucyferem, jest nie sposób, w jaki przejdziesz przez to pikantne danie z jakimkolwiek sukcesem. Jeśli jednak if zrobić chcesz spróbować zanurzyć się (i zignorować te kubki smakowe, które błagają cię, aby tego nie robić), nie musisz lecieć aż do Wielkiej Brytanii, skąd pochodzi. Dom Curry Brick Lane w Nowym Jorku serwuje ją tym, którzy odważą się stawić czoła wodzie. Pamiętaj: Tchórze nie muszą się zgłaszać.
Potrawa jest tak gorąca, że przygotowujący ją kucharze zakładają maski przeciwgazowe, aby opary pieprzu nie podpalały ich nozdrzy i gardeł. Używając 10 do 12 papryczek chili — w tym najgorętsza na świecie Carolina Reaper — finalny produkt pojawia się za dwa miliony jednostek Scoville ! Na stronie internetowej restauracji znajduje się nawet zastrzeżenie: „Niezwykle gorące curry, więcej bólu i potu niż smaku. Od naszych klientów, którzy robią to odważnie, wymagamy ustnego zrzeczenia się odpowiedzialności, które nie pociąga nas do odpowiedzialności za jakiekolwiek fizyczne lub emocjonalne szkody po zjedzeniu curry. Jezu.
Syczuański gorący kociołek
Kuchnia z chińskiej prowincji Syczuan jest znana jako jedna z najostrzejszy na świecie , więc kiedy zasiadasz do posiłku z potrawami z tego regionu, po prostu wiedz, że przemierzasz terytorium, które podpali Ci język. Jedną z najpopularniejszych potraw jest gorący garnek , duży kocioł wrzącego bulionu z oliwą pieprzową, pełen różnorodnych warzyw i mięs. Wszystko, co unosi się w ciemnoczerwonym płynie, mieni się smakiem, ale to nie znaczy, że każdy może bez problemu zanurkować na głowę.
Nie daj się zwieść niesamowitemu aromatowi mięs i przypraw. Kołysa się dookoła garnka jak skwierczące boje łodzie z papryką syczuańską gotowy zaatakować twoje usta i sprawić, że będziesz żałować swojej decyzji, by sobie pobłażać. I nie tylko poziom przypraw jest poza wykresami, ale temperatura oleju pieprzowego wystarczy, aby zdjąć kilka warstw skóry z ust, więc gorące garnki to dwa razy przerażające.
Najgorętszy na świecie batonik czekoladowy
youtube Kiedy myślisz o czekoladzie, rzadko przychodzi na myśl słowo „pikantny”. Czekolada ma być przecież na deser! Jednak było tylko kwestią czasu, kiedy jakaś uzależniona od ciepła głowa chili z dostępem do sprzętu do robienia cukierków wkroczy, aby zmienić krajobraz czekolady w najgorętszy możliwy sposób. ludzie w Vat19 to są te główki chili i wyzywają cię, żebyś pobawił się w mlecznej czekoladzie, którą afiszują się jako natchniony piekłem '
Nie możesz po prostu ogłosić czegoś „Najgorętszym batonem czekoladowym na świecie”, nie spełniając oczekiwań. Aby zapewnić paczkom czekoladowym zasłużony poncz, którego chcą szaleńcy w Vat19, używają ekstraktu chili z Jednostka grzewcza Scoville o wartości dziewięciu milionów wymieszać z ciastem. Baton jest tak silny, że każdy z nich jest niezwykle mały, co uniemożliwia człowiekowi spożywanie potencjalnie niebezpiecznych ilości ekstraktu. Jeśli masz uzależnionego od czekolady przyjaciela, który również uwielbia intensywne ciepło, może to być świetny prezent. Jednak każdy, kto po prostu szuka słodkiej dobroci normalnej czekolady, musi trzymać się z daleka.
Ziemniak w stylu Huancainy
Nazwa tego dania jest dość kęsowa, ale jeśli lubisz ciepło, nie pozwól, aby potencjalny wstyd całkowitego błędnego wymówienia go zboczył z kursu. Ta pyszna i pikantna peruwiańska przystawka to w zasadzie kopiec gotowanych żółtych ziemniaków z jajkiem na twardo na wierzchu. Brzmi całkiem niewinnie, prawda? Cóż, nie po tym, jak napijesz się czubatej dawki tego bogatego żółtego sosu. Ten sos będzie uderzyć cię w twarz . Ciężko .
epicki czas na posiłek
Łatwo wątpić w ciepło tego dania z powodu żółtego koloru - nie ma tego ciemnoczerwonego odcienia, który ostrzegałby o strachu Scoville w środku. Ale sos jest pełen zarówno ají amarillo, jak i papryczek habanero, dzięki czemu ma zaskakująco ostry smak. Co zabawne, danie podawane jest na zimno, co również może cię oszukać, myśląc, że jest oswojony. Ale nie pozwól, aby żółty kolor lub niska temperatura przekonały Cię inaczej, bo czeka Cię niespodzianka życia.
Skrzydełka Kurczaka Samobójstwo
Z taką nazwą dokładnie wiesz, w co się pakujesz, gdy nerwowo stawiasz to na pierwszym miejscu pikantne skrzydełko do ust i poczuj, jak opary przypalają twoje nozdrza. Te skrzydła są nie dla osób o słabym sercu — a przede wszystkim prawdopodobnie każdego, kto ma problemy z sercem. Te pochodzi ze Stanów Zjednoczonych , gdzie skrzydełka z kurczaka są bardzo popularną przekąską, zwłaszcza w dniu meczu. Jednak te rzeczy mogą sprawić, że całkowicie przegapisz grę, ponieważ zamiast tego będziesz jechać do szpitala z ciężkimi skurczami po kapsaicynie.
Zapomnij o wszystkim, co wiesz o normalnych gorących skrzydłach. Te małe, trzymane w dłoni kawałki piekielnej furii są zduszone w ognistej mieszaninie sos tabasco , suszone papryczki chili — z dodatkiem nasion dodatkowe uderzenie ciepła – i świeże chili. Żadna ilość sera bleu nie jest w stanie zrzucić tego poziomu ciepła w dławiku. Po podjęciu tej decyzji jesteś sam. Ciesz się z gry.
Cukierki Zawroty głowy
youtube Czekaj, jest tam pikantny cukierek z taką ilością przypraw, że może wywołać uczucie mdłości zawrót głowy ? Cóż, według Jeremy Glass , pisarz, który spróbował tego, a potem napisał o swoim przerażającym doświadczeniu, to naraziło jego ciało na różnego rodzaju przerażające niewygody, a to był facet, który sproszkowany alkohol prychnął ! Podszedł do wyzwania z lekkim niepokojem, ale był w nie ma mowy gotowy na to, co przygotowały dla niego te małe kostki do żucia.
W swoim artykule Jeremey wyjaśnia zegary Vertigo Pepper Candy w at dwa miliony Jednostki Scoville i są wytwarzane z pięciu najostrzejszych papryczek na świecie: Moruga Scorpion, Chocolate 7 Pot, 7 Pot Jonah, Trinidad Scorpion i Bhut Jolokia. Więc tak, ta rzecz jest przygotowana, aby zadrzeć się na pięć różnych sposobów. Jak dokładnie czuł się Jeremy podczas przeżuwania?
„Ostrość jest pozytywnie otępiający . Czułem się, jakbym miał jednocześnie wylew i był na krawędzi wymiotów. To było szalone, straszne i przypominało, jak sądzę, być podpalonym wewnątrz aktywnego wulkanu. Ciepło w ustach trwało przez trzydzieści minut po tym, jak utopiłem się w mleku, aby zneutralizować oparzenie. Wszystko, co dotknęło mojego języka, smakowało upalnie. Pod koniec dosłownie pociły mi się powieki. Brzmi zabawnie?
Wasabi
Naprawdę nie ma powodu, żeby się tym bawić pikantna pasta chyba że jesz sushi, a każdy uzależniony od sushi zna ten mały samorodek neonowej zieleni, który pojawia się przy każdym posiłku. Japonia oferuje jedne z najbardziej niezwykłych doznań przyprawowych z wasabi. Zamiast gęstego oparzenia, które utrzymuje się na języku przez dziesiątki minut po ekspozycji, uderza szybko i mocno tylko przez kilka sekund, a następnie całkowicie szybko zanika. Wasabi dodaje się do sushi w bardzo małych ilościach, aby dodać kolejny poziom smaku rybie, ale koneserzy sushi powiedzą Ci, co prawie każdy z nas dostaje w naszych ulubionych japońskich restauracjach – ponad 95 procent - nie jest w rzeczywistości autentyczny !
Nie autentyczny? W jaki sposób? Cóż, rzeczywista roślina wasabi jest trudna w uprawie, co sprawia, że jej zakup jest znacznie droższy. Okres przydatności do spożycia jest również krótki, więc kupowanie go nie leży w interesie restauracji. Zamiast prawdziwego, wiele miejsc robi swoje własne „wasabi” przy użyciu chrzanu, nasion gorczycy, skrobi kukurydzianej i zielonego barwnika spożywczego. Jednak, mimo że rzeczy w lokalnym miejscu sushi mogą nie być legalne, nadal ma krótkie, ale palące, palące sushi, które znają i kochają.
Wyzwanie Paqui Jeden Żeton
Facebook Ach, frytki. Klasyczna podstawa jedzenia na przyjęcia. Trudno byłoby znaleźć kogoś, kto nie lubi przeżuwać garści, gdy spotykają się z przyjaciółmi. To znaczy, chyba że w jakiś sposób śmiertelny chip Paqui znalazł się w misce, sprytnie ukrywając się jako niewinny Dorito , podczas gdy w rzeczywistości jest to trójkąt czystego terroru, który czeka, by wprowadzić kogoś w tryb natychmiastowej paniki. Filmy osób próbujących Paqui Challenge przedarł się przez YouTube kiedy chip trafił na rynek, a większość z nich rozpłakała się z powodu jego złej mocy.
Wyzwanie było proste: zjedz chipsa i przekonaj się, jak długo wytrzymasz bez mleka, wody lub czegokolwiek innego, co tłumi upał. Brzmi prosto, dopóki nie zdasz sobie sprawy, że każdy pojedynczo zawinięty chips kukurydziany jest pokryty gęstym odkurzeniem ostrych papryczek Carolina Reaper, Scorpion i Syczuańskich ziaren pieprzu. Firma ostrzega tych, którzy kuszą wyzwanie noszenia rękawiczek, aby przypadkowo nie dotknęli oczu podczas próby zniesienia nagłego przypływu bólu. Jedyną rzeczą gorszą od poparzenia jest uświadomienie sobie, że na stałe się oślepiłeś.
Kimchi Jjigae
Kimchi to bardzo polaryzujące jedzenie dla osób, które go nie znają. Niektórzy uwielbiają soloną i sfermentowaną koreańską kapustę i rzodkiewkę, ale innych całkowicie odrzuca kwaśny smak. Bez względu na to, co myślisz o smaku, jest jedna z najzdrowszych potraw na świecie i ponad 1,5 miliarda ton z tego jest spożywana co roku w kraju. Yowza! Jasne, jest coś w tym daniu, co sprawia, że tak wielu ludzi oszaleje na jego punkcie. Jednak mniej fanów kimchi ma odwagę bawić się wersją o nazwie Kimchi Jjigae.
Cebula zielona, czosnek, tofu, pieczarki i tona czerwonego chili połącz siły w dużym garnku z wrzącym bulionem. Esencja wszystkich składników powoli wycieka, tworząc bogate i niesamowicie aromatyczne danie, ale jednocześnie oferuje intensywne ilości ciepła . A biorąc pod uwagę, że bulion ma również bardzo wysoką temperaturę, może okazać się trudny w obsłudze, jeśli nie lubisz pikantnych rzeczy.
Wieprzowina Vindaloo
Indie są pełne nieprawdopodobnie wyjątkowe przyprawy , co pomaga umocnić ją jako kraj z jedną z najostrzejszych kuchni na świecie. Miasto Goa to miejsce, z którego pochodzi wieprzowe vindaloo, a jest to mieszanka szalonego ciepła i octu, którego będziesz chciał spróbować. Co zabawne, chociaż słowo „aloo” w języku hindi oznacza „ziemniak”, tradycyjne vindaloo nie zawiera skrobi. Ma jednak kilka innych składników, które mają na celu sprawdzenie granic wyściółki żołądka.
Lista składników w vindaloo wieprzowych nie jest długa i skomplikowana: czosnek, słonina, ocet, cukier trzcinowy i dość kaszmirskiego chili, by odstraszyć magmę. Mięso zwykle marynuje się przez co najmniej jeden dzień przed podaniem, aby wchłaniało jak najwięcej bolesnego ciepła. Pozostaje tylko jedna rzecz do zrobienia: zamknij oczy, weź głęboki oddech i przygotuj gardło do głębokiego nurkowania wulkanicznego.
Co
youtube Jeśli planujesz podróż dookoła świata specjalnie po to, aby spróbować wyjątkowych pikantnych potraw, Etiopia może nie wypaść jako jeden z Twoich najlepszych wyborów. To jednak błąd. To, co oferuje ten kraj, to gulasz zwany wat i jest więcej niż warte zboczenia z kursu. Gulasz jest pełen kurczaka, wołowiny, warzyw i przypraw skwierczących w bulionie zagęszczonym gotowaną cebulą. Ale to połączenie przypraw zajmuje centralne miejsce i kradnie show.
Ciepło pochodzi z Mieszanka przypraw etiopskich zwany berberą, który składa się z los chili, czosnku, imbiru, bazylii, korarimy, ruty, adżwaina lub radhuni, czarnuszki i kozieradki. Uff, to całkiem niezły kęs, dosłownie. Tradycyjnie gulasz jest spożywany na gąbczastym podpłomyku, który pomaga wchłonąć część przypraw, aby nie wstrząsnął twoim światem także dużo. Ale to nadal nie oznacza, że nie powinieneś postępować ostrożnie.
