Pikantny przepis na gotowanie z owoców morza, który podkręca wszystko

Kalkulator Składników

pikantne owoce morza gotują się na gazecie z ćwiartkami cytryny Beth Chen/Mashed

Wiosna i lato są idealne na duże spotkania i wspólne posiłki . Tryby gotowości, takie jak grillowane mięsa i różne wersje Sałatka ziemniaczana często otrzymują najwyższe rachunki na tych wydarzeniach, ale niewiele posiłków o masowym atrakcyjności może zaspokoić jak gigantyczne gotowanie owoców morza.

Czyraki są stosunkowo trudne do zepsucia i mają dużą mieszankę składników, które można łatwo łączyć i spożywać razem, ale składniki są również na tyle różnorodne, że wybredni jedzący mogą wybrać spośród wielu swoich ulubionych.

Ten przepis od Beth Chen z Dobry Aip / Mały skupia się wokół trzech różnych rodzajów skorupiaków, a także kiełbasy andouille, kukurydzy i ziemniaków, które zawdzięczają swój smak wielu aromatom i przyprawom. „To świetny przepis na przyjęcie lub gotowanie, ponieważ jest łatwy, dużo służy i jest całkiem niezły, gdy już się przygotujesz” – mówi Chen.



Więc następnym razem, gdy będziesz zastanawiać się, jakie jedzenie pokazać na następnej imprezie, nie szukaj dalej niż ten pikantny gotowany owoc morza.

Zbierz swoje składniki

składniki do gotowania owoców morza na ostro Beth Chen/Mashed

Potrzeba sporej ilości owoców morza, kiełbasy, warzyw i aromatów – a także odrobiny przypraw – aby te pikantne owoce morza zagotowały się i zaśpiewały.

skąd panda express dostaje mięso?

Na froncie owoców morza będziesz potrzebować 2 funty krewetek i 1 ½ funta małży i małży. Potrzebujesz tylko jednego czerwonego mięsa, a to kiełbasa andouille , pikantna, wędzona kiełbasa wieprzowa pochodząca z Francji lub Niemiec. Sześć cytryn, cztery ząbki czosnku, trzy żółte cebule, cztery kłosy kukurydzy, funt małych czerwonych ziemniaków i dwie pałeczki niesolonego masła pomagają połączyć wszystko w jedną całość.

Na koniec przyprawy: ¾ filiżanka Stara Zatoka (mieszanka przypraw stworzona w Baltimore, która jest idealna do owoców morza) oraz dodatkowy zastrzyk z 2 łyżek wędzonej papryki i soli, wraz z łyżką pieprzu cayenne i czarnego. To wszystko, czego potrzebujesz, ale nie zapomnij o ulubionym ostrym sosie, aby podkręcić ciepło.

O tak, będziesz też potrzebował trochę piwa (do wrzucenia do garnka, a nie do picia). „Gotowanie składników z piwem dodaje warstwie smaku płynowi do gotowania” – mówi Chen.

Ugotuj warzywa, ziemniaki i kiełbasę

dodanie kiełbasy do pikantnego garnka z owocami morza Beth Chen/Mashed

Możesz trzymać swoje owoce morza trochę w lodówce, ponieważ warzywa, ziemniaki i kiełbasa są pierwsze. Weź swój garnek (duży ośmio- lub 10-litrowy jest potrzebny, aby zmieścić wszystko w tym przepisie) i sitko. Sitko dopasowane do wielkości garnka ułatwi ci życie podczas pracy na różnych etapach gotowania, ale nie masz pecha, jeśli go nie masz. Po prostu bądź przygotowany na wybranie niektórych składników w połowie.

„Musisz oddzielić jedzenie od płynu, a sitko to najlepszy sposób” – mówi Chen. „Jednak duża łyżka cedzakowa też by się sprawdziła”.

najlepsza mieszanka ciast czekoladowych

Dodaj 4 litry wody i 48 uncji (cztery standardowe 12-uncjowe butelki) jasnego piwa do garnka wraz z Old Bay, solą, cytrynami, czosnkiem i cebulą. Doprowadź miksturę do wrzenia, a następnie wrzuć do sitka, jeśli go używasz, przed dodaniem ziemniaków, kiełbasy i kukurydzy. Gotuj wszystko przez około 15 minut — będziesz wiedział, że jest gotowe, gdy ziemniaki będą miękkie.

Dodaj owoce morza?

dodanie miski małży do pikantnego garnka z owocami morza Beth Chen/Mashed

Gdy ziemniaki będą gotowe, wyjmij je z garnka do dużej miski lub tacy wraz z kiełbasą i kukurydzą i odłóż na bok. Jeśli woda, piwo i mieszanka przypraw w garnku ostygną, doprowadź ją z powrotem do wrzenia i włóż sitko z powrotem do garnka.

Gdy znów będzie gorąco, wrzuć małże i małże. Gotowanie trwa nieco dłużej niż krewetki, więc upewnij się, że dodałeś je jako pierwsze, zamiast wrzucać wszystkie owoce morza razem. Jeśli wszystko będzie gotować przez ten sam czas, krewetka będzie gumowata i gumowata – o konsystencji, której nikt nie chce.

Gotuj małże i małże przez około pięć minut lub do momentu, gdy muszle się otworzą. Kiedy to zrobią, nadszedł czas, aby dodać krewetki na jedną do dwóch minut, aż skończą.

Przygotuj pikantny sos maślany podczas gotowania owoców morza

pikantny sos maślany rozpływający się na patelni Beth Chen/Mashed

Nie czas siedzieć i czekać, aż owoce morza się gotują! Gotując małże, małże i krewetki, przygotuj pikantny sos maślany, który pokryje skorupiaki.

Zacznij od dużej patelni i na średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj dwie patyczki (1 szklankę) masła i pozwól mu się roztopić. To będzie baza sosu, więc uważaj, aby masło nie było zbyt gorące i nie przypalało się. Gdy się rozpuści, dodaj pozostałe 4 łyżki Old Bay, 2 łyżki wędzonej papryki, 1 łyżkę cayenne i 1 łyżkę mielonego czarnego pieprzu. Wtedy też dodać 2 łyżki ostrego sosu z Luizjany lub innego ostrego sosu, który jest Twoim ulubionym (Chen również sugeruje Śriracha ).

Całość dobrze wymieszaj, aby wszystkie składniki były w pełni połączone, a następnie wyłącz ogień.

z czego zrobiony jest wasabi

Zmieszaj owoce morza z pikantnym sosem maślanym

owoce morza w pikantnym sosie maślanym na patelni na piecu Beth Chen/Mashed

Po zakończeniu pikantnego sosu maślanego nadszedł czas, aby dodać go do jedzenia. Weź owoce morza (które, jeśli wszystko dobrze zaplanowałeś, powinny skończyć się mniej więcej w tym samym czasie co pikantny sos maślany) i dodaj je do wypełnionej sosem patelni razem z kukurydzą. Wymieszaj wszystko razem, aby owoce morza i kukurydza były równomiernie przykryte.

Na tym etapie wielkość patelni w dużej mierze decyduje o tym, jak łatwo można pokryć owoce morza i kukurydzę w sosie maślanym. Jeśli masz mniejszą patelnię, być może będziesz musiał zrobić owoce morza w dwóch partiach. „Możesz zmieszać wszystko w pikantnej mieszance, jeśli wolisz” – mówi Chen. „Ale będziesz musiał to robić partiami, ponieważ ten przepis wykorzystuje tak dużo owoców morza”.

Jeśli masz czas na zrobienie większej ilości porcji (lub po prostu chcesz pokryć większą ilością jedzenia pozostałym sosem maślanym), możesz również dodać do sosu kiełbasę i ziemniaki. po owocach morza, jeśli wolisz — choć ten krok jest opcjonalny, mówi Chen.

Połącz wszystkie składniki i podawaj

gotowe pikantne owoce morza gotowane na gazecie Beth Chen/Mashed

Pozostało już tylko połączyć owoce morza i kukurydzę (wraz ze wszystkim, co zdecydowałeś się polać w pikantnym sosie maślanym) z resztą kiełbasy i ziemniakami. Resztę płynu można wylać po wyjęciu sitka z owocami morza lub wyjęciu składników łyżką cedzakową.

Pokrój kilka kawałków cytryny, aby podać je razem z jedzeniem, a otrzymasz obfity posiłek, który idealnie rozłoży się na stole — i jest szczególnie idealny do spędzania czasu na świeżym powietrzu, gdy jest ładna pogoda.

Dokończ resztę posiłku i zachowaj resztki

pikantne owoce morza gotują resztki na gazecie Beth Chen/Mashed

Jeśli nie możesz powiedzieć po liście składników, ten przepis zawiera dużo jedzenia. To sprawia, że ​​idealnie nadaje się do dzielenia się z przyjaciółmi i rodziną. W zależności od tego, ile osób karmisz, możesz mieć trochę kiełbasy, ziemniaków i kukurydzy. Mimo to istnieje kilka sposobów na zaokrąglenie posiłku, jeśli masz buzię do wykarmienia.

jedzenie więzienne na całym świecie

„Ten przepis to kompletny posiłek” – mówi Chen. „Jednak jeśli chcesz przystawki, zrobiłbym im przekąski, takie jak chrupiący chleb lub chleb kukurydziany, aby zetrzeć pikantny sos lub może chłodzący deser, taki jak lody lub świeże owoce”.

Pikantny przepis na gotowanie z owoców morza, który podkręca wszystko4,8 z 20 ocen Wypełnij 202 Drukuj Jakie jedzenie powinieneś zaprezentować na następnej imprezie? Nie szukaj dalej niż ten pikantny przepis na gotowanie z owocami morza, który podnosi poprzeczkę dzięki trzem rodzajom owoców morza. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 30 minut Porcje 6 porcji Całkowity czas: 40 minut Składniki
  • 4 litry wody
  • 48 uncji jasnego piwa
  • ¾ filiżanka + 4 łyżki przyprawy Old Bay, podzielone
  • 2 łyżeczki soli
  • 6 cytryn przekrojonych na pół, plus ćwiartki cytryny do podania
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 małe żółte cebule, przekrojone na pół, końce korzeni nienaruszone
  • 1 funt małych czerwonych ziemniaków, przekrojonych na pół
  • 1 funt kiełbasy Andouille, pokrojonej na 3-calowe kawałki
  • 4 średniej wielkości kłosy świeża kukurydza, przekrojona na pół
  • 2 funty krewetek
  • 1 ½ funta małży
  • 1 ½ funta małży
  • 2 paluszki (1 szklanka) niesolonego masła
  • 2 łyżki ostrego sosu Louisiana lub innego ostrego sosu do wyboru
  • 2 łyżki wędzonej papryki
  • 1 łyżka pieprzu cayenne
  • 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
Wskazówki
  1. Wymieszaj wodę, piwo, ¾ szklanki Old Bay, sól, cytryny, czosnek i cebulę w dużym garnku o pojemności od 8 do 10 litrów, a następnie dodaj sitko na wierzch, jeśli używasz.
  2. Doprowadź garnek do wrzenia na dużym ogniu, następnie dodaj ziemniaki, kiełbasę i kukurydzę i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie, około 15 minut.
  3. Usuń wszystkie ciała stałe z garnka za pomocą sitka lub łyżki cedzakowej i odłóż je na bok.
  4. Zagotuj płyn do gotowania i dodaj małże i małże, a następnie gotuj, aż skorupki się otworzą, około 5 minut. Dodaj krewetki i gotuj je przez 1 do 2 minut, aż przestaną być różowe.
  5. Podczas gotowania owoców morza na dużej patelni na średnim ogniu rozpuść masło. Następnie dodaj pozostałe 4 łyżki Old Bay wraz z ostrym sosem, wędzoną papryką, pieprzem cayenne i mielonym czarnym pieprzem.
  6. Wymieszaj, aby wymieszać pikantny sos maślany, a następnie wyłącz ogień.
  7. Przełóż zarezerwowane owoce morza i kukurydzę do ostrego sosu na patelni i wymieszaj, aby dobrze je pokryć. Jeśli używasz małej patelni, wymieszaj sos maślany i owoce morza w dwóch partiach.
  8. Podawaj owoce morza z ziemniakami, kiełbasą, kukurydzą i ćwiartkami cytryny.
Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii