Śpiewający wegański szef kuchni TikTok Gabrielle Reyes miesza bity z burakami - ekskluzywny wywiad

Wywiad zawiera omówienie zaburzeń odżywiania.

Gabrielle Reyes ma taką karierę, jaką można sobie wyobrazić tylko w dobie internetu. Jest prawdopodobnie najbardziej znana ze swojej strony TikTok, Jeden wielki weganin , w którym zamienia kolorowe, żywe, wegańskie przepisy w małe teledyski, uzupełnione tanecznymi bitami i odciętym od duszy wokalem, który sama pisze i śpiewa. Często współpracuje z mężem, Ace Andersonem, raperem, komikiem i fotografem z własnym imponującym Obecność TikTok . Oprócz filmów o gotowaniu, obaj zrobili również i album razem, więc wiesz, że Reyes podchodzi do muzyki tak samo poważnie, jak do gotowania.

W jakiś sposób TikToks i muzyka nie wystarczą Reyesowi, który również opublikował książka kucharska i wystąpił w wielu programach telewizyjnych, w tym w „Access Hollywood” i „Good Morning America”. Nie jesteśmy pewni, kiedy ona śpi, ale jasne jest, że ten wieloznaczny wyraz jest pełen talentu i energii. Usiedliśmy z Gabrielle Reyes i zapytaliśmy ją o jej proces twórczy, sekrety robienia pyszności jedzenie wegańskie , i więcej.

Spotkanie z Oprah i Sylvesterem Stallone

Śpiewałeś na trasie z Oprah. Czy nauczyłeś się czegoś podróżując z nią?

To bardzo interesujące, że tak mówisz, ponieważ bardzo dużo się nauczyłem. Nauczyłem się wszystkiego, bo to była pierwsza profesjonalna praca, jaką wykonałem. Robiłem teatr. Zrobiłem kilka rzeczy w Nowym Jorku na Broadwayu iw regionalnych teatrach, ale to była pierwsza okazja, kiedy musiałem zaśpiewać przed setkami tysięcy ludzi, a mój głos został wybrany jako dobry. Pomyślałem: „O mój Boże, naprawdę mogę to zrobić”. Nauczyłem się pewności siebie i tego, jak występować przed ogromną publicznością. Spotkanie z Oprah też nie było złe. Była o wiele wyższa, niż się spodziewałem. Pomyślałem: „Dziewczyno. Cześć”.

Zawsze interesujące jest poznawanie ludzi, których widziałeś tylko na ekranie.

Jestem aktorką w moim innym życiu i właśnie nakręciłam film z Sylvesterem Stallone i udało mi się go poznać. Pomyślałem: „Wow”. Normalnie nie jestem zachwycony, ale pomyślałem: „Wow, to ty. Wow. Ty istniejesz”. To było interesujące, ponieważ [z] wzrostu – za każdym razem, gdy spotykasz celebrytów, mówisz: „Wow, wyglądasz na znacznie większego”.

Naprawdę fajnie jest kontaktować się z ludźmi o sławie, ale na poziomie kreatywnym, nie tyle jako super-fan, ale jako rówieśnik, towarzysz. – Tak. Pracujemy razem.

Dlaczego została weganką

Dla naszych czytelników, którzy być może właśnie Cię odkrywają, co zainspirowało Cię do przejścia na weganizm?

W 2011 roku byłem na studiach. Studiowałem teatr, aktorstwo, śpiew i tak dalej. Przestrzeń występu może być dość toksyczna. Jest wiele pomysłów na to, jak powinna wyglądać kobieta, jakie powinno być jej ciało, ile powinna jeść, diety, wszystkie te bzdury.

Byłem w tym głęboko przez kilka miesięcy, a to rozwinęło się w zaburzenie odżywiania. Naprawdę walczyłem. Objadałem się, oczyszczałem, ćwiczyłem, nie jadłem. Wszystko, czego nie powinieneś robić, robiłem. A potem, pewnego dnia po ogromnej tylnej klapie, zjadłem całe to jedzenie i poczułem się jak gówno. Zamierzałem zrobić to, co wtedy robiłem. Usłyszałem głos w mojej głowie, który brzmiał jak mój zmarły ojciec (odszedł, gdy byłam młodsza). Brzmiało to jak on i było dosłownie „Przejdź na weganizm”.

To było to, a ja na to: „W porządku”. Nigdy nie wróciłem. Ludzie myślą, że to szaleństwo, kiedy im to mówię, ale było to coś, co było prawie wyższym uniwersalnym powołaniem, ponieważ tak długo walczyłem z poczuciem winy z powodu tego, co wkładałem do mojego ciała przez tak długi czas. Czułem niską wibrację. Nie czułem się tak, jak czuję się dzisiaj.

Potem już nigdy nie oglądałem się za siebie. Nigdy nie miałem ochoty na mięso, nigdy nie miałem ochoty na ser, nigdy więcej nie miałem ochoty na jajka. To było tak, jakby zgasł włącznik światła, a potem zacząłem gotować. Od jakiegoś czasu gotuję. Od jakiegoś czasu robiłam z rodziną potrawy haitańskie, karaibskie, latynoskie i soul food. To była moja szansa, by gotować dla siebie, stać się w pewnym sensie dorosłym i przejąć odpowiedzialność za to, co robię, aby każdego dnia czuć się niesamowicie. Od tamtej pory to robię.

Jeśli potrzebujesz pomocy z zaburzeniami odżywiania lub znasz kogoś, kto jest, pomoc jest dostępna. Odwiedzić Strona Narodowego Stowarzyszenia Zaburzeń Odżywiania lub skontaktuj się z infolinią NEDA na żywo pod numerem 1-800-931-2237. Możesz również otrzymać całodobowe wsparcie kryzysowe przez SMS (wyślij NEDA pod numer 741-741).

Dallas to szokująco wspaniałe wegańskie miasto

Dorastałeś w okolicy Dallas, prawda? Czy jest coś, co sprawia, że ​​DFW jest wyjątkowym miejscem na jedzenie?

W Teksasie kochają swoje mięso. Kochają swój ser. To Teksas. Grill w Teksasie, prawda? Co jest tak fajnego w Dallas-Fort Worth, to [jedno z najlepszych miast] w Ameryce do życia, jeśli jesteś weganinem lub roślinnym. Jest tam [ogromna] populacja indyjska. Większość Hindusów już je wegetariańsko-wegańskich, jest też ludność Etiopska. Wiele z nich je wegańskie lub wegetariańskie. To prawie tak, jakby była to mieszanka kultur, które przybyły do ​​Teksasu w poszukiwaniu lepszych możliwości, zapuściły korzenie, a potem były jak: „Już robię żywność na bazie roślin, więc zamierzam zrobić restaurację”.

Fajne jest też to, że wszystkie te pary, młodzi ludzie, mamy, tatusiowie, starsi ludzie, babcie i dziadkowie, zdają sobie sprawę: „Uwielbiam soul food. . Kocham mój ser. Kocham moją śmietankę. Uwielbiam to wszystko, ale nie czuję się zbyt dobrze. Jak mogę nadal robić to jedzenie? Jak mogę dzielić się moją miłością do czarnej kultury, kultury afrykańskiej, ale pomagać ludziom czuć się lepiej?' Naprawdę fajnie było oglądać i pomagać Dallasowi się rozwijać.

Jak Gabrielle Reyes tworzy swój musical TikToks

Jaki jest proces twórczy tworzenia jednego z twoich muzycznych TikToksów? Czy to najpierw muzyka? Czy najpierw jest jedzenie? Czy to jedno i drugie?

Każdy dzień jest inny, ale doszedłem do punktu, w którym jestem konsekwentny. Planuję jaki przepis zrobię. Robię film z przepisami. Edytuję wideo. Niedawno wydałem album i pracuję z tym samym producentem nad tworzeniem bitów — afrykańskich, afro, latynoskich, jakakolwiek jest atmosfera przepisu. Stworzy dla mnie beat, a kiedy wszystko zostanie zredagowane, beat zostanie wybrany, obejrzę wideo i zaśpiewam do niego losową melodię.

Na początku nie powiem słów. Będzie jak „doo doos” i „la las” lub „oohs” i „ahs”. Następnie zacznę wprowadzać przepis.

stek i shake zamknięcie 2020

Zacznę czuć, jak słowa pasują do małej piosenki. Zmienię melodię. Kiedy już mam główny tytuł lub pierwsze dwie linijki, które się rymują, biegnę z nim i płynę z prądem. W tym momencie zaczynam rymować. Staram się, żeby było inaczej. Staram się, aby melodie były inne. Mój mąż też czasami mi pomaga, bo zawsze chcę mieć pewność, że jako kreatywna przynoszę coś zupełnie innego – nie tylko zupełnie innego niż ty kiedykolwiek widziałeś, ale coś, czego ode mnie nigdy nie widziałeś.

Każdy film trwa 48 godzin, [od] początku do edycji. Nagrywanie — o mój Boże, proces nagrywania — zajmuje od dwóch do trzech godzin każdy film, ale to praca z miłości. Nie narzekam. Zawsze czuję się tak spełniony, kiedy z tym kończę. Mówię: „Tak, to brzmi tak dobrze. Tańczę”. Zaczynam do tego ćwiczyć. Zawsze czuję się świetnie.

A propos muzyki, jeśli mógłbyś ugotować i zjeść posiłek z dowolnym muzykiem, żywym lub martwym, kto by to był?

Muszę powiedzieć Beyoncé. Wiem, że to dość banalne, ale to Beyoncé. Chodź teraz. Numer jeden, Beyoncé potrafi śpiewać. Już czuję, że moglibyśmy być najlepszymi przyjaciółmi. Po drugie, wiem, że interesuje się roślinami. Zainwestowała w wiele rzeczy na bazie roślin. Gdybym miał wybrać dwie inne, musiałby to być Lizzo i Rihanna, bo one też mają klimat. Wiem, że lubią też jeść karaibskie jedzenie oparte na roślinach.

Porady dla ciekawskich roślin

Czy masz jakąś radę dla kogoś, kto jest ciekawy, jak zanurzyć palce u stóp w jedzeniu roślinnym?

TAk. Uwielbiam ludzi ciekawskich dla roślin, bo to świetna zabawa. To taki ekscytujący czas, ponieważ zawsze mówię ludziom: „Nie musisz iść na weganizm. Nie musisz mówić „Teraz jestem weganinem”. To była moja podróż i jestem taki wdzięczny za to.

Zacznij od smażenia kurczaka zamiast smażonego kurczaka. Zamiast jeść burgera wołowego, możesz spróbować zrobić własne burgery roślinne. Osobiście lubię Beyond Meat. Takie rzeczy są miłe na rozpoczęcie przejścia. Kluczem do utrzymania naprawdę pysznej, zdrowej, bajecznej diety roślinnej jest jedzenie tęczy — nie myślenie o tym: „Muszę to zjeść. Muszę zdobyć białko. Nie martw się o to. Po pierwsze, zacznij od swojej czerwieni. Potem idź do pomarańczy, weź żółcie, zielenie, fiolety, błękity, zbierz to wszystko.

Mogę powiedzieć ludziom, spójrz na to bardziej jak: „Zjem tęczę. Będę żyć, jeść, tańczyć, śpiewać tęczę i zobaczymy, dokąd mnie to zaprowadzi”. I przyprawy — o mój Boże. Przyprawa to najważniejsza rzecz, ponieważ możesz dorzucić przyprawę do drobiu, która jest wegańska, lub przyprawę do steków, wieprzowinę lub inne przyprawy. Możesz wrzucić to na słodkie ziemniaki, grzyby, kalafior, ciecierzycę i bum. Nie martw się o to. Jesteś dobry.

Znaczenie jedzenia tęczy

Twój program w YouTube nosi nazwę „Kolorowe domowe gotowanie”. Dlaczego tak ważne jest spożywanie wszystkich kolorów?

Każdy kolor, z którego składa się warzywo lub owoc, zawiera składniki odżywcze, które pomogą Twojemu ciału. Czerwone warzywa są dobre dla zdrowia serca i mózgu. Z pomarańczowym jest dobry dla Twojej skóry. Każde warzywo lub owoc ma w sobie jakąś korzyść, która ci pomoże. To ci nie zaszkodzi – chyba że jesteś uczulony, ale pracujesz nad tym.

Za każdym razem, gdy patrzysz na talerz doskonałego jedzenia, może być duży stek, może być trochę ziemniaków, ale to, co czyni go pięknym, to ta odrobina koloru — ta odrobina przybrania, ta świeżość, czy jest zielona fioletowy, czerwony, pomarańczowy. Zacząłem sobie uświadamiać: „Wow, jeśli te dodatki są urocze, co się stanie, jeśli zacznę robić więcej dodatków? Co się stanie, jeśli zacznę robić wszystko kolorowe, jasne i żywe?” Dążę do… Nie potrafię powiedzieć, ile przepisów nazywa się „tęczowym czymś”. Tęczowy makaron, tęczowa sałatka, tęczowy makaron, tęczowe tacos, wszystko.

To tańsze niż kupowanie podrabianych mięs, podrabianych serów, podrabianych jogurtów. W ten sposób jest o wiele taniej i piękniej. Kto nie kocha pięknego jedzenia?

Wyzwania związane z pracą nad nową książką kucharską

Pracujesz nad nową książką kucharską opartą na 23 różnych kręgach kulturowych Twojego pochodzenia. Czy to była okazja, by poznać tradycje kulinarne, których nie ugotowałeś tak często?

TAk. To było piękne i pełne wyzwań. Ludzie zakładają, że jestem kolorową kobietą. Zakładają, że jestem po prostu Czarnym lub po prostu Latynosem. Właśnie rozmawiałam z mężem. To fascynujące, kiedy próbuję lub eksperymentuję z innymi przepisami online. Kiedy zaczynam bawić się moją kulturą azjatycką, moją indyjską, moją kulturą rdzennych Amerykanów, kulturą włoską, czasami hiszpańską, może to być problem.

Ludzie zakładają, że nie jestem takimi rzeczami i nie wolno mi gotować tych rzeczy, bo nie wyglądam na takie. Uwielbiam wyjaśniać: „Tak, jestem błogosławiony. Jestem tymi kulturami. Mogę uhonorować moich przodków poprzez jedzenie i poprzez powrót do żywienia roślinnego”.

Mogę mówić o tym latami, ale to, co jest tak fajne w poznawaniu moich kultur, to to, że zaczynam zdawać sobie sprawę, że każda kultura, której jestem częścią, ma owoce, warzywa lub zboża lub coś, co je podtrzymuje od tysięcy lat. Czy to ryż, soczewica czy kukurydza, są to rzeczy, które nieprzerwanie podtrzymują kultury od tysięcy lat. Uwielbiam się na to opierać.

halloween burger król whopper

Uwielbiam uczyć ludzi, jak niedrogo jest jeść kuchnie świata, bo witam, to są podstawy, na których opieramy wszystko. Kuchnia indyjska i etiopska z soczewicą, a także grecka z soczewicą i ciecierzycą, jest tak dużo białka roślinnego, które rośnie na całym świecie, że ludzie używają, tworząc wegańskie jedzenie, a nie nazywając je weganami. Uwielbiam się na tym opierać, aktualizować i wprowadzać moją własną małą, specjalną przyprawę.

Doświadczenie w supermarkecie Gabrielle Reyes

W swoim odcinku „Supermarket Stakeout” zostałeś wyeliminowany, ponieważ nie miałeś chleba. Myślisz, że zostałeś okradziony?

Tak. Czasami myślę o tym i mówię: „Mogłem upiec trochę chleba. Mogłem ubić trochę mąki. Dang, mogłem połączyć trochę mąki i wody”. Szczerze mówiąc, jestem bardzo wdzięczny za to, jak poszło, bo tego dnia było gorąco. Było bardzo gorąco i musieli być tam cały dzień. Kiedy zostałem wyeliminowany, moje słodkie małe ja powiedziało: „W porządku, wszyscy. Dzięki. Pa. Do zobaczenia później”.

Pod koniec dnia nie jestem konkurencyjny w ten sposób. Nie zależy mi na udowadnianiu się innym szefom kuchni. Nie obchodzi mnie wygrana 10 000 $. Nic mnie to nie obchodzi. Jestem tutaj, aby dobrze się bawić. Ostatecznie odniósł duży sukces dzięki temu, co nastąpiło po nim z kontaktami i przyjaźniami. Alex Guarnaschelli, która była moim sędzią, jest teraz jedną z moich największych fanek we wszystkich moich mediach społecznościowych. To było świetne. Zdobyłem kibica i tak naprawdę nie wygrałem, ale wygrałem.

Czy Alex Guarnaschelli był fajny na planie?

Wspierała. Ona mówiła: „Dziewczyno, masz to, ale musisz iść, dziewczyno. Musisz się teraz pospieszyć”. To była najbardziej szalona rzecz, jaką kiedykolwiek zrobiłem. Nigdy nie robiłem pokazu gotowania. Są na tobie cztery kamery. Jestem przyzwyczajony do kamer, to urocze, ale to był fakt, że mieliśmy 30 lub 45 minut – nie pamiętam – a ty próbujesz zrobić tak wiele na raz. Ponieważ jestem weganką na bazie roślin, wiedziałam, że będę się tego trzymać. Wiedziałem, że to będzie wyzwanie, ale uwielbiam wyzwania. Naprawdę. Uwielbiam, gdy ludzie mówią: „Czy potrafisz to zrobić? Czy potrafisz to zrobić? Czy możesz spróbować tego?” Uwielbiam to, ponieważ życie jest nudne i nudne bez wyzwań.

Gabrielle Reyes uwielbia dynię i własną, domową kuchnię

To sezon przypraw dyniowych. Czy jesteś podekscytowany atakiem żywności z dyni każdego roku?

Kocham dynię. Dynia jest bardzo tradycyjna w kuchni haitańskiej. Dużo to gotują. Właściwie jest zupa dyniowa [zwana] soup joumou. To uroczysta zupa, której używają z okazji Święta Niepodległości Haiti. To 1 stycznia, ale uwielbiam wcześnie rozpoczynać sezon dyniowy.

Boom, 1 września, mam już przepisy i uwielbiam bawić się dynią na wiele różnych sposobów. Niezależnie od tego, czy będą to przyprawy dyniowe — słodkie, dekadenckie i pyszne, czy pikantne zupy, wypieki, różne rodzaje wypieków, które mogę zrobić, a nawet tacos, tacos dyniowe, tortille dyniowe — dynia jest świetna. Dynia to naprawdę świetny zamiennik jajek w pieczeniu. Jeśli nie masz jajek, zamiast tego masz dynię. Możesz ruszać. Szczerze, uwielbiam używać dyni przez cały rok.

Gdybyś mógł wybrać szefa kuchni, który ugotuje dla ciebie obiad, kto by to był?

To takie złe, bo naprawdę lubię własne gotowanie. Nienawidzę tego mówić, bo kocham kucharzy. Uwielbiam życie szefa kuchni, ale odkryłam, że uwielbiam moje bardzo specyficzne tekstury i smaki. Mam pewien smak, który uwielbiam i jest doprawiony. Jest dobrze przyprawiony. Zauważyłem wielu szefów kuchni, którzy gotują wegańskie, nawet w ekskluzywnych restauracjach, to trochę smutne. Na Met Gali była cała sprawa, poszli na weganizm i to było smutne. Jest wielu świetnych szefów kuchni. Robią to, ale nie czuję się przytłoczona kreatywnością i smakiem. Muszę powiedzieć Gabrielle Reyes, będę musiała gotować dla siebie.

Jej ulubiony składnik i miejsce fast food

Jaki jest jeden składnik, bez którego absolutnie nie możesz żyć?

Zdecydowanie grzyby. Do wszystkiego używam grzybów. Pójdę na targ, a mam wielu sprzedawców grzybów. Będą mieli każdy rodzaj grzyba jakie kiedykolwiek sobie wyobrażałeś. Istnieją tysiące różnych rodzajów grzybów i wszystkie mają zastosowanie lecznicze. Niektóre z nich sprawiają, że czujesz się w jakiś sposób. Niektóre z nich nadają się do jedzenia, ale na targu będą miały każdy rodzaj.

Żartuję z przyjaciółmi. Mówię: „Ach, jestem w sklepie mięsnym. To jest moja szynka. To jest moja ryba”, ponieważ wszystkie mają inną teksturę, którą mogą nabrać. Jest pewien rodzaj boczniaka, myślę, że to różowy boczniak, który faktycznie ma smak homara lub kraba. Bardzo łatwo jest przerobić go na danie z owoców morza. [To] grzyby przez cały dzień, każdego dnia.

Jeśli jesz fast food, jakie jest twoje ulubione miejsce i co dostajesz?

Jem fast food. Chipotle jest moją dziewczyną na wskroś. Ludzie są zszokowani, gdy mówię im, że mogę jeść wegańskie jedzenie w Chipotle. Mówię: „Zdajesz sobie sprawę z tego, że Chipotle jest wegański, prawda? Mają fasolę”. Dostaję obie fasole. Dostaję oba ryże. Dostaję dodatkowe smażone warzywa. Zawsze pytają mnie, czy dostaję mięso. Mówię: „Więcej warzyw”. Dostaję też wszystkie trzy salsy. Guac jest dla mnie zawsze darmowy, ponieważ jest wegetariański. Ja biorę sałatę, a ty dostajesz darmową tortillę na boku.

Za 8, 9 dolarów jestem dobry i wiesz, że nakarmi cię to przez dwa dni. To jak śniadanie, obiad, kolacja i przekąska z Chipotle. W tym momencie jemy Chipotle raz w tygodniu, ponieważ jest szybki. To jest łatwe. Wiem, że będzie dobrze. Wiem, że smaki tam będą i to naprawdę świetna opcja. Właściwie wychodzą z mięsem grzybowym. Czy ty żartujesz? Namówiłem grzyby do istnienia. Wychodzą z alternatywą dla mięsa na bazie roślin, zrobioną z grzybów, na co odpowiedziałem: „Tak. Tego właśnie chcę. Dokładnie tego chcę”.

Książkę kucharską Gabrielle Reyes „Kolorowe gotowanie w domu” można kupić na jej strona internetowa . Jej nowy album ” Błogosławiony przez łaskę ” jest dostępna na wielu platformach do przesyłania strumieniowego. Pojawia się również w „ Król Tulsy ”, serial telewizyjny, który zadebiutuje w Paramount+ 13 listopada.

Ten wywiad został zredagowany dla jasności.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie