Jim Watson/Getty Images Stek i Shake , restauracja, która wyrobiła sobie markę, serwująca ręcznie maczane koktajle mleczne i najlepsze hamburgery, doświadczyła zamieszania. A teraz firma boryka się z jeszcze większymi przeciwnościami, jak to się staje kolejna ofiara pandemii COVID-19 .
Steak 'n Shake ogłosił, że na stałe zamknął łącznie 57 lokalizacji w całym kraju; 51 restauracji było własnością firmy, a sześć było franczyzowych. Aby zrekompensować straty spowodowane przestojami koronawirusa, właściciel Steak 'n Shake, Biglari Holdings, sprzedał również jedną restaurację franczyzobiorcy i 10 sklepów swoim partnerom operacyjnym. Zamknięcia są najnowsze problemy trafić w łańcuch , który kilkakrotnie zmieniał właścicieli. Na chwilę obecną lokalizacje zamkniętych restauracji nie zostały ogłoszone.
co jest na whopperze
Firma wyjaśniła, co spowodowało spowolnienie restauracji w jej raport kwartalny , mówiąc: „Większość naszych restauracji restauracyjnych została zamknięta do 17 marca 2020 r., a pozostała część została zamknięta przed końcem pierwszego kwartału z powodu pandemii COVID-19. Ponadto na dzień 31 marca 2020 r. 62 z 306 sklepów prowadzonych przez firmę było tymczasowo zamkniętych. Na dzień 31 marca 2019 r. 44 z 408 sklepów prowadzonych przez firmę zostało tymczasowo zamkniętych”.
W raporcie wyjaśniono dalej: „Pandemia COVID-19 negatywnie wpłynęła na naszą działalność i wyniki finansowe. W pierwszym kwartale zamknęliśmy jadalnie we wszystkich naszych restauracjach. Jednak większość naszych restauracji pozostała otwarta, z ograniczonymi możliwościami, takimi jak dania na wynos, przejazdy i dostawy. Jednak pandemia COVID-19 może spowodować zakłócenia w naszym łańcuchu dostaw. Co więcej, nie możemy przewidzieć, w jaki sposób wybuch COVID-19 zmieni przyszły popyt na nasze produkty”.
kto robi królewską koronę cola
Założyciel Steak 'n Shake był oddany swojej restauracji
Instagram Steak 'n Shake narodził się w Normal w stanie Illinois, po tym, jak jego założyciel Gus Belt postanowił porzucić pomysł otwarcia restauracji ze smażonym kurczakiem i piwem obok stacji benzynowej. Pomysł Belta był prosty: podawać gościom świeżo zmielone burgery ze steku. Aby dowieźć do domu jakość swoich hamburgerów, czekał, aż jadalnia się zapełni, po czym pchał przez pokój beczkę pełną T-Bones, polędwicy wołowej i okrągłych steków. Następnie Belt zaczynał mielenie mięsa na oczach swoich klientów, aby zrobić swoje słynne Steakburgery (poprzez Restauracja Aktualności ).
Pchanie taczki ze stekiem przez zatłoczoną restaurację nie było jedyną rzeczą, jaką robił Belt. Stworzył otwartą kuchnię, aby klienci mogli również obserwować, jak gotują się ich Steakburgery, i ukuł motto: „W zasięgu wzroku musi być dobrze”. Belt również lubił przeglądać odrzuty swoich klientów, aby dowiedzieć się, czego nie jedli, i wykorzystać tę wiedzę do ulepszenia swojego menu (poprzez Mentalna nić ).
Belt pozostał na czele swojej restauracji aż do swojej śmierci w 1954 roku i pozostawił Steak 'n Shake swojej żonie Edith, która zarządzała siecią do 1969 roku, kiedy to sprzedała swoje udziały Longchamps za 17 milionów dolarów, która miała wizję przekształcenia Steak'a. n Wstrząśnij do restauracji typu fast food. Marka ponownie zmieniła właściciela w 1971 roku, kiedy została sprzedana firmie Franklin Corporation, a pod ich kierownictwem sieć rozrosła się do 130 lokalizacji w całym kraju do 1975 roku (poprzez Restauracja Aktualności ).
dieta dr papryka vs dr papryka
Jaka będzie przyszłość Steak 'n Shake po pandemii?
Alex Wong/Getty Images Sieć wróciła do swoich korzeni po tym, jak nowy właściciel, EW Kelley and Associates, przejął sieć w 1981 roku. New York Times donosi, że w tamtym czasie grupa była znana z kupowania słabszych firm i prób ich naprawy. Według Mentalna nić , szef grupy Ed Kelley, który jest czymś w rodzaju legendy w branży spożywczej dzięki swojej pracy nad takimi legendami jak Tang, Klondike Bars, Cool Whip i Grey Poupon, jest również uznawany za rewitalizację restauracji na przełomie XXI wieku, zanim zmarł w 2003 roku (poprzez Restauracja Aktualności ).
Steak 'n Shake zdecydowanie widział lepsze czasy. Restauracja, która zainspirowała narodziny Shake Shack, nie jest tak udana, jak jej dzisiejszy konkurent. Obecny właściciel marki, Biglari Holdings, twierdzi, że słabe wyniki sieci w 2019 roku były „przeciąganiem” jej ogólnych wyników, a jej liczby w ciągu ostatnich trzech lat poszły ze złych na gorsze. „Sprzedaż netto spadła o 60 903 USD lub 36,8 procent w pierwszym kwartale 2020 r. w porównaniu z 2019 r. Opłaty licencyjne i opłaty franczyzowe spadły o 1443 USD lub 21,7 proc. w 2020 r. w porównaniu z 2019 r.” – stwierdzono w raporcie kwartalnym.
Dopiero okaże się, czy holding jest w stanie uratować markę tak, jak zrobił to Ed Kelley kilkadziesiąt lat wcześniej. Obecnie działa 306 sklepów firmowych, 39 sklepów franczyzowych i 208 tradycyjnych franczyz.
