Matowy Meltzer / Puree Są ludzie, „eksperci”, których sami mogą nazwać, którzy twierdzą, że zamawianie sosu stekowego do steku jest ogromny, ogromny błąd. A prośba o butelkę A1 z filetem za 53 USD sprawi, że będziesz jeszcze bardziej boczny niż zamawiając to dobrze zrobione , no cóż, to co robisz w zaciszu własnego domu to twoja własna sprawa. Więc jeśli jesteś typem, który lubi wybuch pieprzu, octu i czosnku na grillowanym mięsie, smarowanie swoich rzeczy w sosie do steków, gdzie nikt cię nie widzi, może być całkiem winną przyjemnością.
Kiedyś, wybór sosu do steków w sklepie spożywczym w zasadzie oznaczał podniesienie butelki? A.1. , teraz nawet że Klasyczna marka ma wiele stylów do wyboru. I to nawet nie biorąc pod uwagę słynnych steków, które wystawiły swoje specjalne sosy na półkach, i sklepów, które przyniosły nam własną mieszankę. Więc który sos do steków jest najlepszy, a który najlepiej zostawić nieotwarty? Wypróbowaliśmy kilka z nich – nikt nie patrzył – i uszeregowaliśmy je dla Ciebie.
16. Peter Luger Steakhouse Old Fashioned Sos
Matowy Meltzer / Puree Legendarny Brooklyn Steakhouse który pojawia się na prawie każdej liście, którą znajdziesz najlepsze steki w Ameryce działa od 1887 roku, kiedy to nosiła nazwę Carl Luger's Café Bilard i Kręgielnia. Prosty steakhouse w stylu niemieckim jest absolutnie warty odwiedzenia, jeśli kiedykolwiek będziesz w Nowym Jorku. Ale zrób sobie przysługę: poczekaj, aż znajdziesz się w właściwej restauracji, aby spróbować czegoś o nazwie „Peter Luger”.
kawa rozpuszczalna vs kawa mielona
Sos do steków jest po prostu niejadalny. To znaczy, chyba że jesteś fanem polewania mięsa w sosie koktajlowym. Ma jednak sens, że miejsce, które szczyci się serwowaniem najlepszego mięsa w Nowym Jorku, ma sos do steków, który smakuje tak, jakby kucharz robił kawał szefom kuchni. Zazwyczaj, jeśli jesz w Peter Luger, nie przejmujesz się sosem, więc nie zawracaj sobie głowy nim w domu. Może to być miłe z koktajlem z krewetek, ale poza tym powinno pozostać na półce.
15. Pierwotny sos do steków
Matowy Meltzer / Puree Są produkty, w których znalezienie naturalnej, ekologicznej wersji bez dodatku cukru jest dobrym pomysłem. Soki owocowe. Śmietankę do kawy. Lawendowy środek do czyszczenia blatów. Są też produkty, które najlepiej pozostawić w nie tak naturalnym stanie. Doskonałym przykładem jest dezodorant. Ale po wypróbowaniu sosu do steków Primal Kitchen dodaliśmy również sos do steków.
Nie oznacza to, że powinieneś szukać syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy na etykietach sosów do steków. Mówi tylko, że ta konkretna marka, którą można znaleźć w Whole Foods i innych społecznie odpowiedzialnych sklepach spożywczych, nie smakuje dobrze. Braki w słodyczy nadrabia octem, co przypomina nieświeży oddech piciem kawy. Obezwładni każdy stek, który nie jest już pełen smaku, a połączenie cytrusów i octu sprawia, że ten smak bardziej przypomina krwawą mieszankę Mary niż sos do steków. Jeśli starasz się unikać cukru, przypuszczamy, że jest to realna opcja. Chociaż lepiej byłoby po prostu zjeść zwykły stek.
14. Marynata Lawry's Steak & Chop
Instagram To prawda, że w kategorii sosów do steków Lawry's reklamuje się jako marynata. I tak, jeśli wrzucisz go na stek na pół godziny przed umieszczeniem go na grillu, ugotuje się w dymnej, czosnkowej słodyczy, która często daje steki, które nie potrzebują więcej sosu. To powiedziawszy, jeśli zdecydujesz się zrobić steki w ostatniej chwili lub po prostu zapomniałeś je zamarynować, te rzeczy działają równie dobrze po grillowaniu, jak wcześniej.
Smak cebuli i czosnku jest dominujący w tym sosie do tego stopnia, że jeśli nie masz nic przeciwko smakowi, może to nie być sos dla ciebie. Cebula zdecydowanie smakuje odwodniona, a tę koncentrację smaku podkreśla mocny octowy poncz. Używanie marynaty jako sosu do steków nie jest dla osób o słabym sercu, ale jeśli nie lubisz „subtelności”, może to być miła niespodzianka.
13. Sos HP
Bloomberg/Getty Images Niektórzy mogą twierdzić, że HP jest bardziej brązowym sosem niż sosem do steków. Ale kiedy ostatnio widziałeś całą sekcję brązowego sosu w supermarkecie, a może nawet wymieniłeś inną markę niż HP? Ta klasyczna brytyjska przyprawa jest często połączona z sosami do steków w sklepach i restauracjach, dlatego też pogrupowaliśmy ją tutaj. Klasyka został wynaleziony w 1899 angielski sklep spożywczy Frederick Gibson Garton, który później sprzedał przepis, aby rozstrzygnąć zakład z potentatem octowym. Otrzymała nazwę „HP” po brytyjskiej Izbie Parlamentu, ponieważ podobno kiedyś była serwowana w jej restauracji.
Niezależnie od tego, jak go zaklasyfikujesz, sos jest gęstszy i bardziej pikantny niż tradycyjne sosy do steków, a jeśli nie lubisz rzeczy takich jak „smak” – trochę jak angielski – dodaje całkiem niezły kop. W prawdziwie brytyjskim stylu nigdy cię nie zdenerwuje, a nawet nie spowoduje większego zamieszania. Ale też nie zyskuje zbytniej uwagi. To łagodny, octowy smak z słonym wydźwiękiem, który dodaje tyle pikanterii, że wiesz, że jest w pokoju.
12. Numer specjalny Shuli 347
Matowy Meltzer / Puree Jeśli nie jesteś wielkim fanem piłki nożnej, ale jakimś cudem znajdziesz się na tylnej klapie pełnej fanów delfinów, którzy obstawać używając sosu Don Shuli, możesz zaimponować im tym zabawnym faktem: nazwa sosu do steków pochodzi od legendarnego trenera piłkarskiego, który został trenerem steków całkowita wygrana w karierze, najbardziej ze wszystkich trenerów w historii NFL. Sos jest podstawą w restauracjach Shuli w całym kraju, ale można go również łatwo znaleźć w sklepie spożywczym.
Tak świetny jak Trener Miami Dolphin Don Shula trenował piłkę nożną, jego sprawność w przyrządzaniu sosu do steków nie jest na tym poziomie. Sos ma mocną porcję limonki, co może wydawać się odpowiednim hołdem dla Miami, miasta, które uczyniło go sławnym. Ale na dodatek smaczny stek z grilla wywołuje kryzys tożsamości. Czy próbuje być samodzielnym stekiem? Albo fajitas nasączone limonką? A może jakaś dziwna hybryda? W każdym razie, jeśli znajdziesz się w restauracji Shula, warto zajrzeć. W przeciwnym razie są lepsze sosy do steków.
11. Lea i Perrins Worchestire
Bloomberg/Getty Images Technicznie nie, sos Worcestershire sam w sobie nie jest sosem do steków. Ale jeśli jest taki, który jest w stanie stanąć sam, to jest to klasyk od Lei i Perrins. Według BBC , sos powstał w Worcester w Anglii, za sprawą chemików Johna Wheeleya Lea i Williama Perrinsa w 1837 roku. Do obu zwrócił się Lord Sandys, brytyjski szlachcic, który chciał sosu opartego na przepisie, który znalazł w Indiach. Chemicy pomieszali to, mając pod ręką dodatkową butelkę do użytku osobistego.
Nie podobało im się to i przez jakiś czas przechowywali je w piwnicy, a potem spróbowali ponownie długo później i uznali to za fantastyczne. Degustacja prosto z butelki prawie 200 lat później (oczywiście nie oryginalnego) to ostry smak, który być może trzeba będzie nabyć. Podczas gdy dokładna receptura Lei i Perrins jest ściśle strzeżoną tajemnicą, obecna iteracja uderza dość mocno, gdy po raz pierwszy ją skosztujesz, chociaż po wchłonięciu przez stek dobrze pasuje. Sugerujemy zakładanie tego przed gotowaniem, a nie po, ponieważ naprawdę działa lepiej jako marynata niż jako przyprawa.
10. Birmańska
Matowy Meltzer / Puree Uznanie dla zespołu projektantów etykiet dla marki Aldi Burman's, który stworzył butelki, które na pierwszy rzut oka wydają się markami imiennymi. Ale pochyl się trochę bliżej, a zobaczysz, że ta biała butelka z czerwonym wykończeniem w niczym nie przypomina A.1., zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku. Sos jest nieco cieńszy, dzięki czemu idealnie nadaje się do polania na stek, ale może nie jest tak dobry do maczania, ponieważ na pewno będzie ściekał między talerzem a ustami.
Sos Burman's zawiera ocet, który mocno uderza, i chociaż ostry, pikantny smak dobrze komponuje się z mięsem, brakuje w nim składnika zmiękczającego, który by go zrównoważył. Patrząc na butelkę, główna różnica między sosem Aldi a A.1. to pasta z rodzynków, której nie ma w Birman's. Rezultatem jest sos, który jest zbliżony do nazwy marki, którą naśladuje, ale nie do końca to robi. To może wyjaśniać, dlaczego nie podchwycił kultowych naśladowców kilka innych faworytów Aldi.
9. Sos Heinz 57
Instagram Według do Businesswire , ten klasyczny sos po raz pierwszy trafił na rynek jako sos Heinz Beefsteak w 1911 roku i poszedł za tłustą ćwiartkę za butelkę. W ciągu ponad 110 lat od jego wprowadzenia bardzo się rozwinął, a teraz jest używany jako uniwersalny sos, z przepisem na kurczaka zaszczycającego butelkę, kiedy go dawaliśmy.
Nazwa sosu pochodzi od założyciela Henry'ego J Heinza, który, jak głosi legenda, zobaczył reklamę 21 stylów butów i uznał, że podoba mu się pomysł marketingu rzeczy za pomocą liczb. Mimo że Heinz wytwarzał w tym czasie ponad 60 różnych produktów, reklamował swoje sosy jako „57 odmian” ze względu na szczęśliwe liczby jego i jego żony, odpowiednio pięć i siedem.
Ma wyraźnie inny smak niż wszystkie inne sosy do steków na półce, co prawdopodobnie zapewnia jego wszechstronność. Dla miłośników gęstej przyprawy i sfermentowanego smaku tradycyjnego sosu do steków może to nie być twój ulubiony. Jest długi na pomidorach i ma cebulowo-octowy finisz. Satysfakcjonujące, ale nieco ostre, aby uzyskać wyższą pozycję.
wielka brytyjska pieczeń rahul
8. Delmonico's Restaurant Classic 1837 sos do steków
Facebook Jeśli nie znasz legendy restauracji Delmonico na Manhattanie, możesz o niej przeczytać na etykiecie tego sosu. Krótka wersja (przez Gothamist ): Bracia Delmonico otworzyli to miejsce w 1837 roku i wówczas była to pierwsza w mieście restauracja z białym obrusem. Od tego czasu narodził się stek Delmonico (który według The Świerk zjada , to niejednoznaczny styl steku, który obejmuje duży kawałek mięsa i powstał około 1840 roku), jajka po benedyktyńsku, pieczoną Alaskę i wiele innych rzeczy, które utrzymywały kardiologów w biznesie.
Sos do steków smakuje po prostu tak, jakby pochodził z eleganckiej restauracji. Jest bogaty i gęsty z ciężkimi nutami burgunda i wina. Najbardziej przytłaczającą nutą, jaką otrzymasz, jest melasa, która z pewnością jest nabytym smakiem, jeśli nie lubisz tego. Jeśli szukasz czegoś solidnego, Delmonico's to Twój sos. Tylko nie zdziw się, jeśli Twoi goście uznają, że to trochę za dużo.
7. A.1. Gęsty i Obfity Sos
Instagram Etykieta na tej odmianie klasycznego A.1. sos może dezorientować ludzi, którzy traktują instrukcje dotyczące jedzenia zbyt dosłownie. Bok butelki zawiera napis „dla steków, wieprzowiny i kurczaka”, jak każdy typ A.1. Ale z przodu znajdziesz zdjęcie dużego, soczystego cheeseburgera. Nie martw się, ten sos działa dobrze na wszystkich powyższych i chociaż nie kłamie w kwestii gęstej i obfitej konsystencji, smak nie jest tak odważny jak oryginał.
Składniki w grubym i obfitym nie różnią się zbytnio od A.1., poza zastosowaniem syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy i zwykły syrop kukurydziany, co tłumaczy jego agresywną słodycz. Wydaje się również, że jakikolwiek środek zagęszczający A.1. używa do tego, aby te rzeczy nieco stępiły pikantność, co każdy, kto kiedykolwiek dodawał skrobię kukurydzianą do pikantnego sosu, może rozpoznać. Mimo to świetnie nadaje się do maczania małych kawałków mięsa, ponieważ konsystencja pozwala na pozostawanie na mięsie i poza serwetką.
6. A.1. Oryginał
Bloomberg/Getty Images Można by pomyśleć, że nazwa A.1. Steak Sauce sięga czasów Yellow Pages, a jego twórcy pragną być pierwszym sosem wymienionym, gdy ludzie wyszukali „sos do steków” w książce telefonicznej. Ale w rzeczywistości pochodzi sprzed telefonu, aż do lat dwudziestych XIX wieku. To wtedy Henderson William Brand, który był osobistym kucharzem króla Jerzego IV, opracował rzeczy dla króla. Jak głosi legenda Król skosztował tego sosu i natychmiast nazwał go „A1”. Co ciekawe, w jego oryginalnych składnikach znalazła się pasta z rodzynków, ponieważ pomogła spowolnić proces gnicia mięsa. Prasa przenośna .
Obecna iteracja zawiera trochę bardziej nowoczesnych rzeczy, w tym gumę ksantanową, kolor karmelowy i syrop kukurydziany. Mimo to jest dziadkiem wszystkich sosów do steków i jest jednym z wielu kojarzonych z „sosem do steków”. Na pewno ma dużo stłumionych owoców – dzięki wspomnianym rodzynkom i zmiażdżonemu puree z pomarańczy. Smak jest łagodny i bez zarzutu i nigdy nikogo nie urazisz, mając A.1. przy stole piknikowym. Chociaż możesz, jeśli poprosisz o to w dobrej restauracji ze stekami.
5. A.1. Odważny i pikantny sos
Instagram Jeśli jesteś typem osoby, która pożera całe zamówienia tajskiego curry, ponieważ zmusza cię adrenalina przyprawy, może to być twój ulubiony sos na liście. Nie, nie jest tak gorąco, że zaczniesz płakać, a tłuszcz i białko z twojego steku zneutralizują dużo ciepła z niesamowitych ilości Tabasco w tym produkcie. Ale pośpiech smaków z gorąca zdecydowanie sprawia, że chcesz jeść więcej niż powinieneś. I w ten sposób A.1. Bold & Spicy jest niebezpieczny.
Jeśli nie lubisz smaków czerwonej papryki w sosie Tabasco, nie rób tego tutaj. Nie da się uniknąć smaku, bo dominuje w tym sosie niczym tenor, który zbyt głośno śpiewa w kościelnym chórze. To powiedziawszy, jeśli jesteś typem, który dodaje sos Tabasco do swoich płatków owsianych, ten sos to czysta nirwana. Jasne, dzielące. Ale nawet jeśli jesteś umiarkowanie ostrym jedzeniem, rzeczy są nadal dość dobre.
4. Niezbędny sos do steków na co dzień
Matowy Meltzer / Puree Jeśli jesteś fanem steku z pieprzu lub steku au poivre, ale nie masz czasu na przygotowanie partii sosu na bazie koniaku i śmietany, ten może być dobrą alternatywą. Butelka opisuje go jako „solidną mieszankę najlepszych przypraw”, co może być trafne, ale najlepszą przyprawą, jaką tu smakujemy, jest pieprz. A przez „najlepszy” mamy na myśli „tylko”. Sos jest nieco rzadki i szybko wypływa z butelki, więc jeśli nie chcesz, aby Twój stek był przytłoczony tym smakiem, zwolnij.
To powiedziawszy, jest to przyjemny smak, który dobrze równoważy się z grubszymi kawałkami mięsa. Ocet wcina się w tłuszcz, a pieprz ładnie go pokrywa, a ten sos idealnie dopełni stek. Wyczuwalna jest nawet nuta pomidora, co dodaje sosowi nieco złożoności. „Codziennie” może być nieco przesadne, ale z tym się nie pomylisz. Po prostu nie jest tak wspaniale, że twoi znajomi będą o to później pytać.
3. Świetny sos do steków?
Matowy Meltzer / Puree Walmart nie kłamie, gdy nazywa swój sos marki własnej „wielką wartością”, ponieważ całkiem solidny produkt kosztuje tylko około dolara. I chociaż nie jest to na szczycie listy świetnych sosów do steków, to bez wątpienia jest to najlepszy zwrot za dosłowną złotówkę. I choć powiedzielibyśmy, że jest łeb w łeb z następnym sosem na liście pod względem smaku, ta wartość daje mu przewagę.
Sos wylewa się gęsto i mocno, sprawiając, że osoba jedząca wytrzyma każde mięso, na którym zostanie podany. Smak Great Value jest równie odważny i gęsty, przy użyciu tej samej pasty z rodzynek A.1. robi, aby nadać mu bogaty wydźwięk. Ocet przecina pomidory i przyprawy, a chociaż nie przytłacza, sos daje mu tyle kopa, by stawić czoła tłuszczowi steku. Nie, żeby sos do steków był poważnym obciążeniem dla twoich rachunków za zakupy spożywcze, a jeśli nie jesteś w Walmart, nie warto zawracać sobie głowy. Ale jeśli i tak robisz tam zakupy spożywcze, nie znajdziesz lepszego sosu na ich półkach.
dlaczego suszona wołowina jest taka droga?
2. 365 Whole Foods Organiczny sos stekowy
Matowy Meltzer / Puree Udowadniając, że dobrze zrobiony, organiczny i „zdrowy” może być tak samo dobry jak wszystko inne, sos marki Whole Foods daje nam sos do steków o smaku niepodobnym do niczego innego. Możesz skosztować pełnych kawałków cebuli, czosnku i innych przypraw, które łączą się ze sobą w mocny, ziołowy wybuch, gdy po raz pierwszy wkładasz je do ust. Dla niektórych może to być trochę za dużo, a jeśli bardziej lubisz klasyczne rzeczy w stylu A.1., które są długie na melasie i rodzynkach, to może to nie być dla ciebie.
Jeśli jednak lubisz złożone smaki, jest to doskonały wybór. Istnieje ryzyko przytłaczania mięsa, więc jeśli masz kawałek mięsa, który jest bardzo podekscytowany grillowaniem, możesz wybrać coś łagodniejszego. Ale jeśli chcesz sosu, w którym będziesz ciągle maczał mięso, ponieważ jest tak cholernie interesujący, Whole Foods ma Twój sos.
1. Lea & Perrins Bold Steak Sauce
Facebook Wynalazcy sosu Worcestershire również butelkują sos do steków. I choć nie jest jasne, czy chemicy, którzy opracowali słynny sos, mieli swój udział w stworzeniu tego gęstszego, odważniejszego sosu do steków, jego smak jest tak samo złożony i intrygujący jak oryginalny produkt. Sos jest jednym z najgęstszych na półce, dzięki czemu idealnie nadaje się do maczania w nim małego kawałka mięsa bez obaw, że sos kapie na kolana.
Sos sam w sobie smakuje prawie jak grillowane mięso, więc gdy położysz go na kęsie steku, to prawie jak opakowanie dla smaków w środku. Ma w sobie słodycz z nutą winogron, która może nie od razu pasuje do steków, dopóki nie przypomnisz sobie czerwonego wina. Jest to bogaty, skomplikowany smak, który wyraźnie kryje się za nim. Ten sos do steków nie jest prosty, ale działa idealnie, jeśli stek jest gorący z grilla.
