Zi3000/Getty Charleya Rekstisa
Jest taka stara opowieść szefa kuchni, jeśli ją znasz jak ugotować idealnego kurczaka , właściwie możesz ugotować wszystko. Chociaż czasami kurczak jest określany jako jeden z łatwiejszych posiłków do przyrządzenia, uzyskanie tak mdłego kawałka mięsa, pełnego smaku i najlepszej konsystencji, przy jednoczesnym upewnieniu się, że jest ugotowane do końca, może być wyzwaniem. Ponieważ kurczak jest tak wszechstronny, łatwo go ugotować z czymkolwiek, co masz na myśli na obiad. A co ważniejsze (jeśli jest rozmrożony), jest to dobry, szybki i łatwy posiłek do ugotowania, jeśli masz odpowiednie wskazówki i sztuczki, które pomogą ci w tym procesie.
Dobrym sposobem na nadanie kurczakowi smaku jest marynowanie go w mieszance pysznych składników. Marynowanie kurczaka pozwala mu wchłonąć wszystkie smaki składników marynaty, tworząc lepszą teksturę i pozwalając kurczakowi stać się bardziej czułym . W zależności od użytych składników i czasu pozostawienia kurczaka w marynacie, enzymy rozkładają się, tworząc lepszy kawałek piersi z kurczaka niż wcześniej (poprzez Mięso Campbella ). Ale marynowanie może trochę potrwać, a czasami nie mamy na to czasu.
Oto kilka sztuczek, które pomogą w tym procesie.
Pokrój kurczaka, aby skrócić czas
Zu Kamilov/Shutterstock
Jeden z najlepszych sposobów na szybkie i łatwe obiad z kurczaka który jest pełen smaku jest marynowanie kurczaka. Wiemy jednak, że system marynowania na noc może być czasochłonny, a my nie zawsze mamy na to czas. Jeśli zapomniałeś wyjąć kurczaka z zamrażarki lub nie miałeś czasu go zamarynować przed pójściem rano do pracy, istnieje sztuczka, która skróci czas marynowania, jeśli jesteś w potrzebie. Pierś z kurczaka można pokroić na mniejsze kawałki, aby więcej zewnętrznych kawałków kurczaka mogło zanurzyć się w marynacie, pokrywając większą powierzchnię wokół i nadając produktowi końcowemu znacznie lepszy smak (poprzez wszystkie przepisy ).
Podczas gdy najlepszy czas na marynowanie kurczaka to około dwóch godzin, jeśli pozwolisz mu marynować dłużej, uzyskasz pełniejsze smaki. Im dłużej i im większa powierzchnia, tym bardziej intensywna będzie marynata. Pamiętaj tylko, że im dłużej marynujesz kurczaka, zwłaszcza jeśli zdecydujesz się go bardziej pokroić, aby pokryć większą powierzchnię, marynata może zacząć rozkładać kurczaka, powodując, że stanie się trochę papkowaty (poprzez PT Puri Pangan Utama ). Nikt nie chce papkowatego kurczaka, więc bądź świadomy niektórych t on największe błędy, które popełniasz z piersiami z kurczaka i ostrożnie marynować.
Spróbuj różnych marynat
Victoria_Hunter/Shutterstock
A teraz powiedzmy, że nie masz jeszcze gotowej marynaty. Jest sekret idealnej marynaty do kurczaka , i to bardzo pomaga. Według klasa mistrzowska , chcesz mieć marynatę składającą się z trzech części oleju na jedną część kwasu z innymi wybranymi przyprawami. Tylko pamiętaj, aby uwzględnić podstawy, takie jak sól, pieprz i oczywiście trochę czosnku. Oleje, takie jak oliwa z oliwek lub olej roślinny, są dobrą bazą na początek. Różne rodzaje octu, takie jak balsamiczny lub czerwone wino, również są dobrymi kwasami. Możesz także pracować z sokiem z cytryny lub sokiem pomarańczowym, w zależności od innych składników, które dołączasz.
Istnieje wiele różnych marynat do kurczaka, po jednej dla każdego rodzaju obiadu, który możesz gotować. Od kuchni greckiej, przez włoską, meksykańską i azjatycką, istnieje cała gama składników, których możesz użyć, aby zabrać kurczaka w wielu różnych kierunkach. Sprawdź to Prosty przepis na marynatę do kurczaka , nie zapomnij o nowych sztuczkach dotyczących marynowania i zabierz się za doskonały obiad z kurczakiem.
