Szybki przepis na wegański sos

Więc jesteś odpowiedzialny za przyniesienie sosu na następną świąteczną imprezę i właśnie dowiedziałeś się, że niektórzy goście są weganami? Ta kulinarna zagadka staje się w ostatnich latach zbyt powszechna dla wielu wakacyjnych kucharzy, ale nie ma powodu do zmartwień, a na pewno nie ma potrzeby wykluczania swoich wegańskich kumpli z uczty. Twórca receptury, Kate Shuungu , przedstawia nam ten przepis na szybki wegański sos, który jest tak smaczny, że możesz nawet nie zdawać sobie sprawy, że nie zawiera mięsa ani nabiału!

różnica między pomidorami kruszonymi a pokrojonymi w kostkę

Zazwyczaj sos jest robiony z odcieków z głównego dania mięsnego. Bez nich często brakuje smaku sosu, ale nie w tym przypadku. „Celem jest tutaj stworzenie bogatego w umami sosu, który naśladuje sos z sosem mięsnym” – wyjaśnia Shungu. „Stworzyłem więc aromatyczną bazę z szalotką, tymiankiem i pietruszką, użyłem wegańskiego masła dla bogactwa i dodałem sos sojowy dla smaku umami”.

Sos jest najczęściej podawany z daniami świątecznymi, ale nie pozwól, aby powstrzymało Cię to od używania go do bardziej typowych posiłków. Shungu radzi: „Sos można podawać z wegańskimi mięsami lub puree ziemniaczanym, polać nim herbatniki lub podawać na pieczone ziemniaki ” I hej, nic nie stoi na przeszkodzie, abyś uzupełnił wszystkie niewegańskie dania tym wegańskim sosem.

Zbierz składniki na szybki wegański sos

Aby zrobić ten szybki wegański sos, możesz zacząć od zebrania składników. Do tego przepisu potrzebujesz wegańskiego masła, szalotki, tymianku, pietruszki, mąki, sosu sojowego, bulionu warzywnego, soli i pieprzu.

Rozpuść wegańskie masło z aromatami

Zacznij od umieszczenia wegańskiego masła w rondelku na kuchence na średnim ogniu. Do rondla dodać posiekaną szalotkę, gałązki tymianku i pietruszkę. Nie martw się, później odcedzimy duże kawałki. Na razie tymianek i pietruszka nadadzą swój smak początkom sosu. Kontynuuj gotowanie, aż szalotka będzie miękka, co powinno zająć około 4 minut.

Dodaj mąkę, sos sojowy i bulion warzywny

Następnie dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę. Ważne jest, aby upewnić się, że mąka się gotuje, ponieważ pomoże to zagęścić sos. Następnie wlej sos sojowy i bulion warzywny do sosu. Chociaż możesz to kwestionować nieoczekiwany składnik sosu Shungu mówi nam: „Sos sojowy dodaje dodatkowej głębi smaku, odrobiny słoności, która jest potrzebna w sosie, oraz bogatego smaku umami”.

Zagotować przed odcedzeniem i podaniem

Doprowadzić mieszaninę do wrzenia przed obniżeniem do wrzenia. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 4-5 minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec przecedź sos przez sitko o drobnych oczkach, aby usunąć zioła i kawałki szalotki. Powinieneś otrzymać gęsty, ale gładki sos. Wlej to do sosjerki do natychmiastowego podania.

Naturalnie będziesz chciał podać ten sos na puree ziemniaczanym, ale świetnie smakuje również z farszem, zapiekanką z zielonej fasoli lub, jeśli jesz mięso, nie możesz się pomylić z klasycznym parowaniem indyka.

• 4 łyżki wegańskiego masła
• 1 mała szalotka, posiekana
• 4 gałązki świeżego tymianku
• 4 łodygi i liście pietruszki
• ¼ szklanki mąki
• 2 łyżeczki wierzby sojowej
• 3 szklanki bulionu warzywnego
• sól dla smaku
• pieprz do smaku

1. Umieść wegańskie masło w rondlu lub patelni z wysokimi bokami na średnim ogniu. Dodaj szalotkę, tymianek i pietruszkę. Gotuj, aż szalotka będzie miękka, mieszając od czasu do czasu, około 4 minut.
2. Dodaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając.
3. Wlej sos sojowy i bulion warzywny. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie gładka.
4. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 4–5 minut, aż zgęstnieje.
5. Przecedź mieszaninę przez gęste sitko lub durszlak. Spróbuj, a następnie dodaj sól i pieprz według uznania.
6. Wlej sos do sosjerki lub innego pojemnika do serwowania i podawaj.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie