Te żurawinowo-pomarańczowe ciasteczka owsiane będą Twoim ulubionym przysmakiem

Jeśli nie doświadczyłeś potężnego uderzenia żurawiny i pomarańczy zazębionych razem w jednym kęsie niesamowitego cookie , to musisz ulepszyć ten przepis. Wynosząc około dwóch tuzinów rozpływających się w ustach ciasteczek, są idealnym uzupełnieniem jesienno-świątecznego repertuaru ciasteczek i deserów.

Naprawdę dobre ciastko owsiane jest gęste i gumiaste, pełne smaku, a nie cienkie jak papier. Ten przepis nie zawiedzie w tej dziedzinie. Lepiej jest, gdy są lekko chrupiące na brzegach, ale miękkie w środku. Składniki sprawiają, że te ciasteczka są zarówno słodkie, jak i lekko cierpkie i szybko staną się ulubionym elementem Twojej kuchni.

Ten przepis pochodzi od Marka Beahma, który jest fotografem kulinarnym, twórcą przepisów i twórcą bloga the Niedzielny Piekarz . „To zdecydowanie przytulne jesienno-zimowe smaki. Uwielbiam robić ciasteczka dla przyjaciół i rodziny, szczególnie w okresie świątecznym. Myślę, że byłyby idealne na wymianę ciasteczek” – powiedział Beahmm Tłuczony .

Zbierz suche składniki do swoich żurawinowo-pomarańczowych ciasteczek owsianych

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. W międzyczasie przesiej lub ubij 1 szklankę mąki pszennej, pół łyżeczki cynamonu, pół łyżeczki proszek do pieczenia i jedna czwarta łyżeczki Sól . Jeśli nie masz doświadczenia używając przesiewacza , to przybory kuchenne z drutu lub siatki zaprojektowane do rozbijania wszelkich grudek mąki podczas napowietrzania mąki poprzez przepychanie jej przez siatkę lub sitko.

laska fil a mokka

Korzystanie z przesiewacza lub trzepaczki byłoby idealnym zadaniem dla dzieciaka lub przyjaciela, aby pomóc, dzięki czemu gotowanie od podstaw staje się niezapomnianym doświadczeniem.

„Pakietowe mieszanki ciasteczek mogą nieco ułatwić sprawę, ale robienie ciasteczek od zera naprawdę nie jest o wiele większym wysiłkiem, a potem nie ma o wiele więcej dań do zrobienia. Myślę, że o wiele bardziej satysfakcjonujące jest zrobienie czegoś pysznego od podstaw. A może to być fajny projekt dla rodziny lub przyjaciół” – powiedział Beahm.

Wymieszaj masło, cukier, jajka, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową

Jeśli masz szczęście, że masz mikser , wyciągnij i podłącz nasadkę łopatkową, aby wymieszać masło, cukry, ekstrakt waniliowy, jajko i skórkę pomarańczową. W przeciwnym razie do następnego kroku wystarczy duża miska do mieszania z mikserem ręcznym. Ubij pół szklanki zmiękczonej, masło niesolone z dwiema trzecimi szklanki jasnobrązowego cukru, jedną trzecią szklanki cukru pudru, jednym jajkiem w temperaturze pokojowej, jedną łyżeczką ekstraktu waniliowego i skórką z jednej pomarańczy.

Jeśli uważasz, że mieszanka dwóch cukrów i ekstra-cierpkich owoców to ciekawa kombinacja smakowa, to jest to cały sens. „Istnieje kontrast między cierpką żurawiną a słodyczą brązowego cukru. Myślę, że skórka pomarańczowa pomaga zrównoważyć ten kontrast. Poza tym pomarańcza i żurawina to klasyczna kombinacja” – powiedział Beahm.

Dodaj żurawinę, płatki owsiane i orzechy pekan

Do mokrych składników wymieszaj półtorej szklanki płatków owsianych, jedną szklankę suszonej żurawiny i pół szklanki posiekanych prażonych orzechów pekan . Dodanie owies pomóż podkreślić ciągnącą się konsystencję tych ciasteczek, wyjaśnił Beahm.

„Są chrupiące na brzegach i gumowate w środku, a płatki owsiane sprawiają, że są bardziej obfite w ciasteczka, a tego właśnie szukam, kiedy na zewnątrz zaczyna robić się zimno” – powiedział. „Myślę, że żurawiny dodają przyjemnego smaku, aby zrównoważyć ciepło cynamonu i słodycz tych ciasteczek”.

Jeśli nie jesteś fanem prażonych orzechów pekan lub masz alergię, orzechy włoskie mogą być używane jako substytut lub można je całkowicie pominąć.

„Uwielbiam smak orzechów pekan i ich słodycz. Myślę, że te ciasteczka są świetne zarówno z orzechami pekan, jak i orzechami włoskimi. Ale są całkowicie opcjonalne - powiedział.

Zbierz żurawinowo-pomarańczowe ciasto owsiane na kulki

Włóż miskę suchych składników do miski miksującej, aż się zmiksują. Chwyć łyżkę do ciastek, aby uformować kulki ciasta o idealnej wielkości do pieczenia i pamiętaj, aby zostawić co najmniej dwa cale między ciasteczkami.

„Lubię używać łyżki do ciastek, ponieważ pomaga uzyskać ciasteczka o równej wielkości. Jeśli nie masz łyżki do ciastek, możesz użyć dwóch łyżek, jednej do nabierania ciasta, a drugiej do kształtowania i uwalniania ciasta z drugiej łyżki. Na każde ciasteczko daj około 2 łyżek ciasta” – radzi Beahm.

Piecz przez 10 do 12 minut lub do momentu, aż brzegi zaczną się zarumieniać. Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na kilka minut, a następnie przenieś je na ruszt, aby całkowicie ostygły. Ciasteczka można przechowywać w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do pięciu dni.

Czy ciasteczka potrzebują pergaminu lub sprayu do gotowania?

Czy powinieneś używać pergaminu lub sprayu do gotowania, aby uzyskać najlepsze pieczenie tych ciasteczek? Beahm woli używać papieru pergaminowego zamiast sprayu do gotowania swoich żurawinowo-pomarańczowych ciasteczek owsianych. Smarowanie arkusza ciasteczek może sprawić, że ciasteczka rozprowadzą się zbyt cienko i stracą swoją ciągliwość.

„Zawsze pieczę z pergaminem lub silikonową matą do pieczenia. Nigdy nie muszę się martwić, że coś się przyklei, a to pomaga zapobiegać nadmiernemu rozprzestrzenianiu się ciasteczek” – powiedział.

Jedną z zalet korzystania z pergaminu jest to, że po zakończeniu nie ma potrzeby czyszczenia blach do pieczenia. Po prostu zwiń pergamin i wyrzuć go. Lub, jeśli pergamin jest dla ciebie trochę drogi, używaj go ponownie z każdą partią ciasteczek, aż papier się zabrudzi, stanie się trochę kruchy lub będzie miał ciemne plamy.

Bezglutenowa wersja ciastek owsianych żurawinowo-pomarańczowych

Wiele osób je bezglutenowe w dzisiejszych czasach i chociaż Beahm nie próbował przekształcić tego pysznego i klasycznego przepisu w wersję bezglutenową, nie ma powodu, aby nie próbować, jeśli nie możesz mieć pszenicy.

„Nie próbowałem, więc nie mogę zagwarantować rezultatów, ale myślę, że możesz po prostu zastąpić mąkę uniwersalną swoją ulubioną bezglutenową mieszanką mąki. Mieszanki mąki bezglutenowej są obecnie całkiem dobre” – powiedział Beahm.

Niezależnie od tego, czy trzymasz się uniwersalnej mąki, czy subskrypcji w bezglutenowej mieszance z bazą, taką jak mąka grochowa, mączka migdałowa lub mąka ryżowa, z pewnością będą one fantastycznym ulubieńcem fanów — jeśli w ogóle chcesz się nimi podzielić.

„Są trochę pocieszenia. Są chrupiące na brzegach, gumiaste w środku, orzechowe od owsa i orzechów pekan, ostre od skórki pomarańczowej i żurawiny, z odrobiną ciepłej przyprawy z cynamonu – powiedział.

• 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
• ½ łyżeczki cynamonu
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ¼ łyżeczki soli
• ½ szklanki niesolonego masła, zmiękczonego
• ⅔ szklanka jasnobrązowego cukru
• ⅓ szklanka cukru pudru
• 1 jajko, temperatura pokojowa
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• skórka z 1 pomarańczy
• 1 ½ szklanki płatków owsianych
• 1 szklanka suszonej żurawiny
• ½ szklanki orzechów pekan, prażonych i posiekanych

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita.
2. W średniej misce przesiej lub wymieszaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną i sól.
3. W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową lub w dużej misce miksującej z mikserem ręcznym ubij masło, brązowy cukier, cukier granulowany, jajko, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową, aż dobrze się połączą.
4. Dodaj płatki owsiane, suszoną żurawinę i prażone orzechy pekan.
5. Dodaj suche składniki, aż dokładnie się połączą.
6. Użyj łyżki do ciastek, aby zgarnąć ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając co najmniej 2 cale między ciasteczkami.
7. Piecz przez 10 do 12 minut lub do momentu, gdy brzegi zaczną się zarumieniać.
8. Pozostaw ciasteczka na kilka minut na patelni, a następnie przenieś je na ruszcie, aby całkowicie ostygły.
9. Przechowuj ciasteczka owsiane w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej do 5 dni.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie