Kuszące jest, aby po długim dniu pracy wybrać łatwą drogę na obiad i zrzucić trochę dolarów na chińskie jedzenie. W końcu jest łatwo, smacznie i nie trzeba zmywać naczyń, ale choć wyjście na azjatycką pyszność jest łatwym wyborem, gdy jesteś zmęczony i głodny, nie jest to bez ryzyka. Nie wszystkie restauracje są sobie równe i to samo dotyczy żywności, którą produkują. W niektórych restauracjach jedzenie na talerzu może być nie do odróżnienia od tego, które znajduje się na talerzu w Pekinie, ale w innych jedzenie, które niezręcznie wciskasz sobie do ust, może być mniej więcej tak autentycznie chińskie jak Smażony Kurczak z Kentucky i mieć wszystkie „korzyści” zdrowotne. Więc następnym razem, gdy zdecydujesz się jeść z paluszkami, pamiętaj, że niektóre rzeczy lepiej zostawić w menu.
Smażony ryż
Jeśli nie masz pewności, dlaczego to danie jest tutaj uwzględnione, wskazówka tkwi w nazwie. Smażony ryż jest zwykle wytwarzany z białego ryżu – który ma najmniejszą wartość odżywczą ze wszystkich dostępnych rodzajów ryżu – który jest następnie wrzucany na patelnię z olejem i pozwala na wchłonięcie „dobroci”. W wyniku tego procesu powstaje tłusty, skrobiowy, niezaprzeczalnie smaczny, ale całkowicie zbędny dodatek kalorii do posiłku. A kiedy właśnie wypaliłeś 1500 kalorii ulubionego przez generała Tso, ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest kilkaset więcej na boku. Zamień biały ryż na brązowy i zyskasz mało odżywczo, ale trochę więcej błonnika nie zmienia faktu, że nadal się smaży.
taco bell meksykański sos do pizzy
Liczba kalorii różni się w zależności od używanego oleju, ale zaczyna się od około 200 kalorii za porcję wielkości filiżanki i dopiero stamtąd. Niestety, chociaż 200 kalorii nie wydaje się dużo, jest to ilość smażonego ryżu, na której niewiele osób powyżej piątego roku życia może się zatrzymać. A jeśli szef kuchni nie dąży celowo do świadomości zdrowotnej, gdy szeleści twoje zamówienie, liczba kalorii – i brwi twojego lekarza – mogą z łatwością wzrosnąć.
Słodko-kwaśny kurczak
Słodko-kwaśny kurczak to kolejne danie, którego prawdopodobnie nie znajdziesz w Chinach. Sosy słodko-kwaśne istnieją, ale najczęściej je się je z daniami rybnymi. A co najważniejsze, sos żyje w osobnym naczyniu, które kolacja używa do maczania. Podróżuj przez pół świata, a sos nie tylko zawiera o wiele więcej „słodkości” niż powinien, ale także przyciąga uwagę. Topiąc (w panierce i smażone!) kawałki kurczaka w nadmiernie słodkim sosie, ilość spożywanego cukru przechodzi przez dach. Dodaj kalorie i tłuszcz z ciasta i oleju do smażenia, a otrzymasz przepis na ostrożność.
Zazwyczaj w tym daniu jest trochę warzyw, które zapewniają trochę zdrowsze odżywianie (nie wspominając o odrobinie złudnego ciężaru wyrzutów sumienia), ale tak naprawdę odgrywają one tylko rolę pomocniczą i niewiele robią, aby zmienić liczby. Ponieważ normalna porcja może cię przekroczyć 1700 kalorii i ponad 130 procent zalecanego dziennego spożycia tłuszczu… i to nawet nie obejmuje ryżu. Zjedz to danie zbyt często i możesz umieścić słowa „cukrzyca” i „proteza” w wiadomości w swoim ciasteczku z wróżbą.
Krabie paluszki
Krab rangoon (aka wontony z serkiem śmietankowym lub chrupki krabowe) nie jest daniem głównym, co oznacza, że zamawiasz je, chrupisz i zapomnisz. Przystawki są czasami tak małe, że goście są uśpieni fałszywym poczuciem bezpieczeństwa. Chociaż w jednym elemencie niekoniecznie dzieje się wiele złych rzeczy, zjedz ich kilka (a wiesz, że to zrobisz), a masz problemy. Krabie paluszki to w zasadzie krab i serek śmietankowy, nadziewany do opakowania z ciasta i smażony w głębokim tłuszczu. Prawdę mówiąc, nie miałoby znaczenia, co było w cieście smażonym w głębokim tłuszczu, ponieważ jest to kulinarny odpowiednik kropli mikrofonu i to nie w dobry sposób. Niestety w tym przypadku jest to (często imitacja) mięso kraba i serek smażone w głębokim tłuszczu, a to po prostu paskudne (smaczne, ale paskudne).
Mięso kraba mogą przygotuj zdrowy posiłek, o ile nie jest smażony, ale serek śmietankowy nigdy nie był uważany za sztandarowe dziecko niczego poza pobłażaniem i na pewno nie jest chiński. W sumie masz pseudo chińskiego/ amerykański wynalazek naładowany kaloriami i tłuszczem. Jeśli musisz upewnić się, że nie jesteś w stanie dokończyć przystawki, idź na sajgonki. Bo jeśli masz zamiar przesadzić, równie dobrze możesz zrobić to z czymś, co faktycznie jest chińskie.
Roladki jajeczne
Bułki jajeczne mogą być tylko smaczną przekąską, ale coraz częściej pełnią rolę odźwiernego do kalorycznego pałacu, czyli Twojego chińskiego posiłku. Bułki jajeczne wydają się tak nieistotne, tylko pyszne, chrupiące opakowanie, które zajmuje tylko kilka kęsów, ale w tym tkwi problem. Zrobione samodzielnie, pojedyncza bułka z jajkiem to tylko 222-kaloryczne smakołyk ... ale nigdy nie są zjadane same, a ile osób może po prostu zjeść jeden? Zacznij więc posiłek od kilku (hem, trzech) bułek jajecznych, a prawie masz pewność, że Twój posiłek zostanie umieszczony w kolumnie żalu na liście kontrolnej rano po. Plusem jest to, że bułki jajeczne zazwyczaj zawierają kilka gramów białka, co jest miłe, ale ponieważ pochodzi głównie z taniego mięsa, które również przyczynia się do 11 gramów tłuszczu, typowy smażony w głębokim tłuszczu jajko lubi trzymać, jest nie stanowi przekonującego argumentu za jedzeniem więcej. Jeśli do następnego chińskiego posiłku musisz mieć tylko bułki jajeczne, postaraj się ograniczyć do jednego. Ale skoro wszyscy wiemy, że jest to praktycznie niemożliwe, prawdopodobnie najlepiej jest po prostu całkowicie unikać pokus.
Pomarańczowa wołowina
Pomarańczowa wołowina jest często uważana za kuzyna kurczaka generała Tso, a ponieważ oba zawierają lepki słodki sos, zostały wprowadzone do kuchni amerykańskiej w tym samym czasie i są dla ciebie niesamowicie złe, nietrudno zrozumieć, dlaczego. Nie jest łatwo określić, jak złe są dla ciebie te rzeczy: większość danych żywieniowych zakłada, że pojemnik na wynos zawiera dwie porcje , ale ponieważ często zdarza się, że ludzie zamawiają pełny kontener tylko dla siebie, wszystkie te liczby prawdopodobnie powinny zostać podwojone. To, co składa się na pomarańczową wołowinę, jest gdzieś w sąsiedztwie przerażającego 1200 kalorii , 50 gramów tłuszczu i 1900 miligramów sodu.
Jeśli jesteś w stanie utrzymać się tylko w połowie pojemnika, prawdopodobnie dobrze sobie radzisz. Ale to również zakłada, że nie jesz smażonego ryżu, bułek z jajkami ani kraba rangoon. Jeśli jednak jesteś normalnym człowiekiem, który nie ma żelaznej woli, by oprzeć się zjedzeniu zamówionego jedzenia i jesz wszystko, co dostaniesz, a także małą porcję smażonego ryżu i kilka bułek jajecznych , możesz mieć miejsce na lekkie piwo bez przekraczania zalecanego limitu kalorii przez cały dzień ... ale prawdopodobnie nie.
Kurczak cytrynowy
Możesz pomyśleć, że cytrynowy kurczak nie brzmi tak źle. W końcu kurczak jest całkiem zdrowy, a cytryny nie słyną z nadmiernego wkładu kalorii. (Zauważylibyśmy, że tłuszcz unosi się w naszych koktajlach.) Bardziej dokładną nazwą dla kurczaka z cytryną byłaby „smażony kurczak w cieście w cytrynowym sosie cukrowym”, ale po prostu nie ma tego samego pierścienia. Sprawdź dowolne przepis na kurczaka cytrynowego i zauważysz duże ilości oleju, cukru i sosu sojowego (sód smakowy, inna nazwa), zaangażowanych w jego produkcję. A to są zdrowsze domowe wersje. Przenieś produkcję na stronę trzecią, która może mniej dbać o Twoje osobiste cele zdrowotne, a liczby idą nigdzie tylko w górę , wiecha około 1500 kalorii i 75 gramów tłuszczu. Cytryna nie tylko użycza swojej nazwy niezdrowemu daniu. Jego włączenie do przepisu faktycznie pomaga nieco ukryć słodkie smaki. Gdyby kurczak cytrynowy był książką, zdecydowanie nie należy oceniać jej po okładce ani po pierwszym rozdziale. Zamiast tego oceniaj to po naprawdę dużej czcionce, przewadze zdjęć i tłustych odciskach palców na każdej stronie.
Krewetki Toast
Jasne, my też byliśmy winni, by wchłonąć te pyszne, małe trójkąty dim sum. Co może być tak okropnego w krewetkach i tostach? Diabeł tutaj nie tkwi w składnikach, ale w przygotowaniu.
Krewetki Toast jest zrobiony przez rozsmarowanie pasty z krewetek, być może zmieszanej z szalotką, sosem sojowym, jajkiem i może kilkoma kasztanami wodnymi, rozprowadzenie go na grubym kawałku białego chleba, a następnie pieczenie lub smażenie „grzanek”. Przynajmniej tak byłyby robione w bardziej ekskluzywnej chińskiej restauracji lub gdybyś robił je w domu. Zamów je jednak z lokalnego chińskiego dania na wynos, a prawie możesz mieć pewność, że będą smażyć się w głębokim tłuszczu z tych „tostów” z krewetkami w kadzi z gorącym olejem. Często są smażone tak długo, że ciemnieją do koloru przypominającego chleb pumpernikielowy, wchłaniając cały olej, a także wchłaniając smaki innych smażonych na głębokim oleju pozycji z menu. Jeden kawałek może cię prawie cofnąć 150 kalorii — a biorąc pod uwagę, że w zamówieniu zazwyczaj otrzymujesz 4, a nawet 8 sztuk, założymy się, że nie zjesz tylko jednej.
Cokolwiek z krabem
Krab, podobnie jak homar, jest dość drogim składnikiem, którego cena może gwałtownie zmieniać się w zależności od pory roku lub zbiorów w danym roku. Jednak tak wiele chińskich restauracji na wynos wydaje się mieć w menu mnóstwo dań na bazie krabów w rozsądnych cenach. Jak oni to robią?
Oczywiście podając ci imitację kraba. Imitacja kraba, czasami nazywana paluszkiem krabowym, istnieje od lat 70. i jest zwykle wytwarzana z mintaja alaskańskiego, który został przerobiony na pastę, wraz ze skrobią i cukrem, które są uformowane w rurkowaty kształt i zabarwione tak, aby wyglądały jak krab mięso. W japońskich restauracjach jest to dość standardowe — jeśli kiedykolwiek jadłeś tanią kalifornijską bułkę, miałeś imitację kraba. Pod względem odżywczym imitacja mięsa kraba ma mniej białka niż prawdziwe i często zawiera gluten — więc uważaj, jeśli to dla Ciebie problem. Smak jest zdecydowanie krabowy, ale konsystencja, a także wygląd imitacji kraba jest łatwa do rozróżnienia dla każdego, kto ceni prawdziwego kraba. Uznajmy tego rodzaju kraba za „hot dogi morza” i przejdźmy do wyboru, którego nie wymyślono w fabryce, dobrze?
Lo mój
Lo mein to popularne danie na wynos, które zawiera makaron z warzywami, mięsem i sosem sojowym. Zamów to danie w tradycyjnej kantońskiej restauracji, a otrzymasz coś, co nie jest dalekie od zupy wonton, a nie kolacja straszne dla ciebie. Ale zamów lo mein w zamerykanizowanej restauracji na wynos, a dostaniesz coś niedaleko od śmieci, pod względem żywieniowym . Standardowa porcja Lo Mein z wybranym przez Ciebie mięsem może mieć aż 1100 kalorii i chociaż będzie tam również przyzwoita ilość białka, większość kalorii pochodzi z makaronu i tłuszczu, które są bogate w węglowodany. zakładając, że nie jesteś zapaśnik sumo , nie zrobi nic dobrego dla twojej talii. Zwykła rada w takich okolicznościach to zrobienie sobie przysługi i zamiana tłustego, słonego makaronu na stronę gotowanego na parze ryżu. Ale ponieważ makaron jest charakterystycznym składnikiem lo mein, musisz po prostu zaakceptować fakt, że ryzyko otyłości i chorób serca to również charakterystyczne składniki… lub zjedz coś innego.
Żeberka do grilla
Żeberka nie są niezapomnianą przekąską i pomimo tego, jak się nazywają, nigdy nie ma żadnych zapasowych. Połącz pyszną, delikatną, pieczoną wieprzowinę z przepyszną polewą ze słonego słodkiego sosu barbecue, a otrzymasz danie skierowane prosto w żołądek twojego wewnętrznego neandertalczyka. Niestety, tylko dlatego, że coś brzmi dobrze dla twojego osobistego Flintstone'a, nie oznacza to, że jest dla ciebie dobre.
Jedyną pozytywną rzeczą, jaką można powiedzieć o żeberkach (poza smakiem), jest to, że są dobrym źródłem białka. Jednak to białko pochodzi z wieprzowiny, która rzadko gdziekolwiek się udaje bez całej masy tłuszczu, a w przypadku żeberek właśnie ten tłuszcz wyjaśnia większość 950 kalorii prawdopodobnie znajdziesz w 8-uncjowej porcji. Ta sama porcja będzie również zawierała około 1200 miligramów sodu, co jest tak bliskie dziennej zalecanej ilości, że jeśli nie odłożysz pałeczek po zjedzeniu żeber i nigdy nie spojrzysz za siebie, prawie na pewno przekroczysz ten limit bez względu na to, co jeszcze zamówiłeś z menu. ja
Krakersy z krewetkami
Krakersy z krewetkami, znane również jako chipsy z krewetek , są rozkosznie chrupiącymi dodatkami do każdego chińskiego posiłku i w zależności od tego, skąd zamawiasz, mogą być podawane jako dodatek lub jako przystawka w stylu frytek i salsy w meksykańskiej restauracji. Tak czy inaczej, można je łatwo opisać jako ninja niezdrowego jedzenia, ponieważ udaje im się znaleźć drogę do twoich ust, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.
Krakersy z krewetkami nie są szczególnie złożonymi małymi kąskami. Składają się głównie z mąki z tapioki, krewetek i wody. Ale ponieważ to nie mikrofala sprawia, że są tak lekkie i chrupiące, te ninja trafiają do twoich ust uzbrojony w tłuszcz i sód . Jedna filiżanka krakersów z krewetkami zawiera ponad 200 kalorii, około 550 miligramów sodu i 32 miligramy cholesterolu, a w jednej filiżance jest niewiele krakersów. Zacznij je podjadać, przeglądając menu w restauracji, a nawet nie zdając sobie z tego sprawy, możesz z łatwością skonsumować 400 kalorii, zanim jeszcze dotrzesz do przystawki.
Kurczak generała Tso
Generał Tso był XIX-wiecznym chińskim wojskowym, ale już dawno nie żył, kiedy wynaleziono to danie. A nawet jeśli on… był Żył, kiedy pojawił się ten amerykański faworyt, prawdopodobnie by mu się to nie spodobało. Kurczak generała Tso rozpoczął życie w stylu hunańskim, prezentując kilka tradycyjnych profili smakowych, z których żaden nie był słodki. Dopiero wynalazca GTC, Peng Chang-kuei , otworzył restaurację w Nowym Jorku, że dodał cukru, aby danie było bardziej atrakcyjne dla Amerykanów. Dodanie cukru nie pomogło zbytnio temu przepisowi (oczywiście poza smakiem), ale i tak nie była to opcja dietetyczna na początek. Jak to możliwe, gdy masz panierowane i smażone mięso (a czasem kilka warzyw) pokryte lepko-słodkim sosem, który zawiera garść cukru i sosu sojowego?
najlepszy smak ben and jerry
Wypoleruj standardową porcję Generała Tso, a mogłeś ją odłożyć 1500 kalorii . Wszystko to może być idealne dla walczącego żołnierza z XIX wieku, ale to nie ty, więc nie jedz tego.
