Rzeczy, które Twój barista chce, abyś przestał robić

barista

Zdolni do wyczarowania motyli na Instagramie z gotowanego na parze mleka, pamiętania zamówienia na drinka na siedem składników i zachowania chłodu w obliczu kolejki klientów łakomych kofeinę, bariści mogą wydawać się nadludzkimi.






Ale ci święci noszący kawę nie są ze stali. Nawet najlepsi bariści nie są wrażliwi na zrzędę. Albo nieprzyjemność. Albo po prostu niegrzeczność. Za ich radosnymi uśmiechami bariści są wkurzeni przez pewne typowe zachowania klientów – niektóre z nich możesz nieświadomie być winny. (Najwyraźniej czekam, aż dotrzesz do kasy, aby zdecydować, czego chcesz, więc możesz zapytać super seksowną baristę: „Gee, nie mogę się zdecydować! Co jest Twój ulubiony napój?' nie jest tak urocza, jak myślałem.)



Okazuje się, że wielu z nas o dobrych intencjach, ale zupełnie nieświadomych klientów doprowadza naszych baristów do szaleństwa do punktu, w którym uciekają platformy mediów społecznościowych zgrzytać zębami i przeklinać nasze imiona. Na naszej liście rzeczy, które Twój barista naprawdę chce, abyś przestał robić, podsumowaliśmy niektóre z najczęstszych wykroczeń w kawiarniach.








Zamawianie przez telefon

klient kawy na telefon

Niezależnie od tego, czy zamawiasz kawę, płacisz za parę butów, czy kupujesz paczkę czerwonych winorośli, prawa ludzkiej przyzwoitości nakazują przerwać rozmowę telefoniczną podczas interakcji z inną żyjącą, oddychającą i czującą osobą. Pozostanie przy telefonie podczas szeptania zamówienia do baristy jest niegrzeczne zarówno dla baristy, jak i osoby, z którą rozmawiasz. A jednak zdarza się to tak często, że niektóre kawiarnie umieścić tabliczki zakazujące korzystania z telefonów komórkowych w rejestrze.

Co więc zrobić, gdy stoisz w kolejce i odbierasz telefon od Matta Damona z prośbą o randkę lub Marka Zuckerberga oferującego Ci pracę jako oficjalny degustator czekolady na Facebooku? Ten doświadczony barista na blogu, że dopuszczalne jest powiedzenie drugiej osobie na linii, aby wstrzymała się na chwilę, odłożyła telefon, złożyła zamówienie, a następnie wznowiła gadanie. Jeśli nie chcesz wstrzymywać Marka Zuckerberga, wyjdź z kolejki, aby zakończyć rozmowę.



Odpowiadając na powitanie za pomocą zamówienia na drinka

barista

Pop quiz: Kiedy dotrzesz do kasy, a barista zapyta Cię, jak się masz, jak odpowiadasz?

A) „Cappuccino z mleka migdałowego”. Wysoki.'



B) „Półkofeina. Średni. Iść.'

C) „Um, czy podajesz tu kawę?”

D) „Jestem wspaniały [imię i nazwisko na plakietce] i zamierzam być jeszcze lepszy dzięki pysznej filiżance kawy, którą z miłością przygotujesz dla mnie! Jak się mają? ty ?

Jeśli wybrałeś D), zdałeś test Nie jestem bezdusznym robotem napędzanym kawą! Może się to wydawać dość oczywiste, ale ignorowanie powitania baristy i wykrzykiwanie zamówienia jest na tyle powszechne, że bariści są wkurzeni. Gdy Mentalna nić W wywiadach z baristami na festiwalu New York Coffee uczestnicy wyjaśnili, że zlekceważenie ich powitania to pewny sposób na zhajanie baristy. Czy chcesz zdenerwować osobę, która ma zamiar zrobić kofeinowy eliksir, którego potrzebujesz do funkcjonowania? „Bądź miły dla swoich baristów, albo dostaniesz bezkofeinową” – ostrzegł inny rozmówca.

Nie jesteś gotowy, gdy nadejdzie Twoja kolej

kawiarnia

Czekasz w kolejce od dziesięciu minut. Przed twoją twarzą znajduje się gigantyczne menu z przedmiotami. Nie zdziw się, kiedy w końcu dotrzesz do kasy i oczekuje się, że będziesz wiedział, co chcesz zamówić. Podczas gdy zastanawiasz się między płaską bielą, chai latte lub karmelową mrożoną mokką z bitą śmietaną, twój barista i wszyscy klienci za tobą w myślach strzelają wiązkami laserowymi w twoją głowę.

To samo dotyczy gotowości do zapłaty. Jeśli czekałeś w kolejce, miej portfel gotowy, jak jeden barista błagał klientów w Dzisiaj Jedzenie wywiad. Wiedziałeś, że ta transakcja się zbliża. Nie powinieneś zaczynać przekopywania swojego gigantycznego plecaka ani tańczyć szalonego tańca poklepującego kieszenie po Twój barista mówi, że będzie to 4,95 USD. Szczególnie w godzinach szczytu poświęcenie dodatkowych pięciu minut na zamówienie i zapłacenie może spowolnić kolejkę i sprawić, że barista (i wszyscy za tobą) będą wewnętrznie przeklinać ciebie i twoje pierworodne dziecko.

Brak określenia rozmiaru

Rozmiary miseczek Starbucks Obrazy Getty

Ten wydaje się wystarczająco nieszkodliwe. Właśnie wyrecytowałeś pięć skomplikowanych zamówień na napoje twoich współpracowników, które zawierały wiele rodzajów mleka i syropów bez cukru. W zasadzie jesteś bohaterem. Czy to naprawdę ma znaczenie, że zapomniałeś określić rozmiary napojów?

Do baristów, którzy podobno muszą pytać aż jedna trzecia wszystkich klientów jaki rozmiar chcą, to robi. Powtarzając „jaki rozmiar chcesz?” do jednego na trzech klientów przez cały dzień, dzień po dniu, może doprowadzić do szaleństwa nawet najbardziej przyjaznego baristę. Nie wspominając już o tym, że jeśli mają napisać zamówienie na kubku, dobrze byłoby mieć ten kubek pod ręką, zanim zaczniesz uruchamiać szczegóły zamówienia.

Ostatnia rzecz dotycząca rozmiaru kawy: jeśli jesteś zdezorientowany opcjami rozmiaru w miejscu takim jak Starbucks, które myląco nazywa swoje rozmiary „wysoki”, „grande” i „venti”, możesz używać zwykłych terminów, takich jak „mały” i 'średni.' Twój barista zrozumie, co masz na myśli. Z drugiej strony nie rób nie spróbuj poprosić o „grande” lub „venti” w innych kawiarniach poza Starbucks. Jeden barista przyrównać to do „nazywania nowego kochanka imieniem starego kochanka”.

Wymawiając to „expresso”

wyrażone

Wraz z żyroskopem, beignetem i pho „espresso” jest jednym z najbardziej często błędnie wymawiane słowa związane z jedzeniem . Oznacza to, że przeciętny barista słyszy, jak ludzie ciągle zamawiają dodatkowy kieliszek „expresso”, nie mogąc nic powiedzieć, ponieważ „klient ma zawsze rację”, nawet jeśli faktycznie się myli. Ta błędna wymowa irytuje koneserów kawy na tyle, że zasługuje na swoją własną Wątek Reddita , gdzie bariści narzekają, że nawet początkujący współpracownicy błędnie wymawiają to słowo.

Jak zaczęła się błędna wymowa? Niektóre teorie postuluj, aby anglojęzyczni użytkownicy zakładali, że słowo to jest powiązane z „ekspresowym”, odnosząc się do szybkości, z jaką napój jest przygotowywany lub tempa, w jakim wprowadza on do organizmu słodką, słodką kofeinę. W rzeczywistości słowo to pochodzi od oryginalnej włoskiej nazwy napoju, kawiarnia espresso espresso , co oznacza „kawę prasowaną”. poprawna wymowa zastępuje „x” dźwiękiem „s”: Espresso. Powiedz to ze mną. Esssprasować.

Zamawianie napojów na bazie mleka „extra hot”

robienie kawy

Jak wyjaśnił jeden z doświadczonych baristów Insider biznesowy , zamawianie napoju kawowego na bazie mleka „bardzo gorącego” może zepsuć smak i konsystencję mleka. Ze względu na skład chemiczny nabiału najlepiej podawać go w temperaturze od 145 do 165 stopni Fahrenheita. Prawidłowe gotowanie mleka na parze w tym zakresie temperatur nadaje mu bogaty smak i aksamitną konsystencję.

Z drugiej strony, gotowanie mleka na parze do zbyt wysokiej temperatury może spowodować rozpad jego naturalnych cukrów. W rezultacie mleko będzie mniej aromatyczne, sztywne i suchej konsystencji.

Najwyraźniej nie robisz sobie żadnej przysługi, zamawiając napoje na bazie mleka alternatywnego bez mleka. Tak jak wyjaśnia ten australijski barista , mleko sojowe jest szczególnie wrażliwe na wysokie temperatury, które mogą rozkładać białka i powodować zsiadłe latte sojowe. Trzymanie się temperatury od 130 do 140 stopni Fahrenheita jest najwyraźniej sposobem na gotowanie na parze gładkiego, idealnie spienionego mleka sojowego.

A co z modniejszym kuzynem mleka sojowego bez mleka, mlekiem migdałowym? Podobno mleko migdałowe może być podgrzewane nieco wyżej niż mleko sojowe, ale powinno być gotowane na parze w niższej temperaturze niż mleko krowie (poniżej 150 stopni Fahrenheita), aby uniknąć wydobycia gorzkiego smaku.

Zamawianie cappuccino bez pianki

cappuccino

Cappuccino z definicji jest wytwarzane z równowagą espresso, mleko na parze i mleczna pianka . To połączenie wszystkich trzech składników sprawia, że ​​cappuccino jest cappuccino i nadaje napojowi charakterystyczną konsystencję i nieco mocniejszy smak kawy.

W przypadku cappuccino szczególnie ważna jest tekstura mlecznej pianki. Piankę tworzy się za pomocą dyszy parowej, która wtłacza parę i maleńkie bąbelki powietrza do mleka, tworząc charakterystyczną puszystą piankę. „Mokre cappuccino” zawiera więcej gotowanego na parze mleka i mniej piany, podczas gdy „suche cappuccino” zawiera mniej gotowanego na parze mleka i więcej piany.

Więc po tej mini lekcji cappuccino możesz zrozumieć, dlaczego niektórzy bariści Reddit mówią, że trochę umierają w środku kiedy ktoś podchodzi do lady i zamawia „bezpiankowe cappuccino”. To jak zamawianie cheeseburgera bez sera. Albo tonik bez wódki. Albo niedżinsowa para dżinsów.

Na przyszłość, jeśli chcesz się napić? podobny do cappuccino, ale bez pianki, spróbuj zamówić płaski biały '

Próbujesz włamać się lub oszukać na tańszy napój

napój kawowy

Istnieje kilka „hacków”, których klienci podobno używają do zdobywania tańszych napojów kawowych. Na przykład jest Latte dla biednego człowieka , która polega na zamówieniu espresso na lodzie, a następnie udaniu się do baru z przyprawami i wlaniu połowy pojemnika śmietanki do filiżanki. Potem jest oszustwo polegające na przynoszeniu do kawiarni starych papierowych lub plastikowych kubków Starbucks, aby skorzystać ze Starbucks Zasady uzupełniania 50 centów . W jeden szczególnie godny uwagi przypadek , oszustwo związane z kawą polegało na tym, że mężczyzna kupił 365 kart Starbucks i zarejestrował je online z różnymi urodzinami, aby każdego dnia w roku otrzymać darmowego drinka urodzinowego.

Twoi bariści mogą nic nie mówić. Ale są na twoich sztuczkach i po cichu cię osądzają . To prawda, że ​​wielkie korporacje, takie jak Starbucks, mogą poradzić sobie z kilkoma osobami robiącymi lody latte dla majsterkowiczów, chwytając całą śmietankę w swoim barze z przyprawami (chociaż to nie jest właściwe) – ale ciągnij to gówno z lokalną kawiarnią z mamą i popem zdecydowanie nie jest fajne i nie jest warte skromnej ilości zmian, które zaoszczędziłeś.

Wsypywanie kawy do kosza

nalewanie kawy

Co zabawne, jest powód, dla którego bariści zazwyczaj pytają cię, czy chcesz mieć miejsce na krem. To dlatego, że chcą zapobiec temu, co robią wszyscy i ich mama, gdy ich filiżanka kawy jest zbyt pełna: wylewanie nadmiaru płynu do kosza na śmieci. Zwyczaj jest tak powszechny, że niektóre kawiarnie nawet stawiają znaki? nad pojemnikami błagając klientów, aby nie wyrzucali napojów do kosza.

Ich prośba o utrzymanie kawy w śmietniku jest rozsądna, jeśli się nad tym zastanowić. Płyny, zwłaszcza gorące, takie jak kawa, mogą rozerwać się i przeciekać przez worek na śmieci. Kiedy tak się dzieje, biedna dusza wynosząca śmieci musi ciągnąć ciężką torbę pełną płynów, a następnie wycierać wyciekający ślad obrzydliwej starej kawy – plus ktoś musi wyczyścić paskudność na dnie pustego kosza na śmieci.

Rozwiązanie: poinformuj baristę, ile miejsca chcesz w kawie podczas składania zamówienia. Jeśli jest zbyt pełny, poproś go ładnie, aby wylał trochę do zlewu.

Sięganie przez bar

bar kawowy

Możesz się spieszyć. Możesz nie zastanawiać się nad tym. Możesz nawet pomyśleć, że jesteś porcja jedzenia baristę, sięgając po pokrywkę, łyżkę, słomkę, rękaw, butelkę syropu karmelowego, shaker cynamonowy itp. zza baru.

Ale złapanie czegokolwiek zza baru może spowodować kilka problemów, wyjaśnia jeden barista . Dotykanie stosu pokrywek lub wiązki słomek może zanieczyścić całą partię, zmuszając kawiarnię do wyrzucenia całego pakietu, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się zarazków.

pisklę w panierce

Dodatkowo pomyśl, jak denerwujące byłoby, gdyby twój barista pojawił się w twoim miejscu pracy i złapał garść spinaczy do papieru lub zaczął bawić się twoją zabawką pijącą ptaka, który podskakuje w górę iw dół. Bar baristy to ich stanowisko pracy, pracownia artysty, warsztat, w którym tworzą kremowe arcydzieła z kofeiną. Okaż trochę szacunku, nie kładąc łapami po całej ich przestrzeni. Jeśli czegoś potrzebujesz, poczekaj na swoją kolej i poproś uprzejmie, a Twój barista prawdopodobnie chętnie się spełni.

Wyjaśnienie, że się spieszysz i najpierw potrzebujesz drinka

linia kawy

Jest duża szansa, że ​​prawie wszyscy w kawiarni podczas porannego pośpiechu się śpieszą. Ogólnie rzecz biorąc, ludzie nie spieszą się do kawiarni o 7 rano, aby stać w kolejce przez 10 minut na potężny wstrząs kofeina bo planują iść na spokojną drzemkę na polu mleczy.

Więc nie próbuj spieszyć swojego baristy, tłumacząc, że się spieszysz i Zdecydowanie nie proś ich, aby najpierw zrobili twój napój. Tak jak jeden barista Starbucks wyjaśnia, bariści robią napoje w kolejności, w jakiej otrzymują, więc będziesz musiał poczekać na swoją kolej, tak jak reszta zapracowanych pszczół. Jeśli spóźniasz się na ślub swojej siostry, niedługo rodzisz lub jesteś superbohaterem walczącym z przestępczością, który musi pokrzyżować plany napadu na bank, prawdopodobnie nie powinieneś był w ogóle zatrzymywać się na kawę.