Ta zapiekanka z kukurydzy to idealne proste danie boczne

Kalkulator Składników

Duszona kukurydza Ashley Schuering/Mashed

Jeśli kiedykolwiek byłeś na kolacji lub przyjęciu w stylu potluck, istnieje duże prawdopodobieństwo, że zjadłeś zapiekankę z kukurydzy. Ale czy kiedykolwiek miałeś? dobrze Duszona kukurydza? Prawdopodobnie nie. Na szczęście dla ciebie, zamierzamy to zmienić.

substytut ekstraktu z migdałów

Ta pyszna, wilgotna i sycąca zapiekanka z kukurydzy to skrzyżowanie kukurydzy ze śmietaną i chleba kukurydzianego, a przepis przyszedł do nas we współpracy z Ashley Schuering, która bloguje na Wyznania uzależnionego od zakupów i specjalizuje się w przepisach o jakości restauracyjnej, które są szybkie i łatwe dla domowego kucharza. Schuering pracowała w branży restauracyjnej przez większość swojego życia — odkąd skończyła 15 lat — aż do przerwania COVID-19. Uruchomiła swój blog w czerwcu 2020 r. i powiedziała nam, że „wydawało się, że mogę nadal służyć i pomagać ludziom w restauracji w ich domach, gdy cały ten chaos się dzieje”.

Większość przepisów Schueringa jest zrobiona ze zwykłych składników, które można znaleźć w spiżarni, a ich przygotowanie zajmuje zwykle mniej niż 30 minut, a gotowanie 30 minut (lub mniej). Ta smaczna zapiekanka z kukurydzy miesza się w zaledwie 15 minut, a potem po prostu wsuwasz ją do piekarnika i gotowe. W niecałą godzinę zapiekanka z kukurydzy jest gotowa jako dodatek do każdego świątecznego posiłku lub w każdy zimowy dzień, kiedy potrzebujesz czegoś ciepłego i pocieszającego.



Zbierz składniki na zapiekankę kukurydzianą

składniki do zapiekanki kukurydzianej Ashley Schuering/Mashed

Odkąd Schuering wyprowadziła się z rodzinnego domu w Sacramento, gdy miała 18 lat, utrzymuje dobrze zaopatrzoną spiżarnię. „Mój niemal stały stan niepokoju jest łagodzony”, pisze na swoim blogu, „jeśli wiem, że mam pod ręką wszystko, czego pragnę tej nocy”. Ona i jej mąż mieszkają teraz w Nashville i tworzy przepisy na podstawie tego, co ma w swojej spiżarni. Większość z nas prawdopodobnie ma pudełko Jiffy Corn Muffin Mix na naszych kuchennych półkach, które łączy wszystkie inne składniki razem w tej zapiekance kukurydzianej.

Najwięcej wysiłku, jaki musisz włożyć w ten przepis, to siekanie cebuli , a jeśli nie masz ochoty posiekać ręcznie, wrzuć obraną i pokrojoną w ćwiartki cebulę do robota kuchennego i daj jej kilka strączków. Schuering umieszcza zarówno kukurydzę w puszkach, jak i kukurydzę w śmietanie, co dodaje jej serdeczności i bogactwa. Również dodanie do wilgotności tej zapiekanki jest masło i pełną filiżankę kwaśnej śmietany, ale jeśli wolisz, możesz ją zastąpić filiżanka jogurtu po grecku . Teraz, gdy masz już gotowe składniki, zacznijmy od tej łatwej zapiekanki kukurydzianej.

Rozpuść masło na tę zapiekankę kukurydzianą

Duszona kukurydza Ashley Schuering/Mashed

Z 20-letnim stażem w branży restauracyjnej, profesjonalne wskazówki i techniki są drugą naturą Schueringa. „Miałam przywilej pracy w profesjonalnych kuchniach, ucząc się od przeszkolonych kucharzy pracujących na tej linii” – powiedziała nam. Jak wszyscy szefowie restauracji, Schuering ją konfiguruje konfigurowanie — w zasadzie stanowisko pracy w kuchni, na którym rozdzielasz składniki i przygotowujesz patelnię — zanim zacznie gotować.

Pierwszym krokiem jest podgrzanie patelni na średnim ogniu, a następnie stopienie masła. Należy to robić powoli, aby masło się nie przypaliło. Jedną małą wskazówką dla restauracji jest dodanie odrobiny oliwy z oliwek lub oleju roślinnego, co spowolni brązowienie masła. Poczekaj, aż masło całkowicie się rozpuści, zanim przejdziesz do następnego kroku.

Podsmaż cebulę i kukurydzę do tej łatwej zapiekanki kukurydzianej

smażona cebula i kukurydza Ashley Schuering/Mashed

Gdy masło przestanie się pienić, dodaj posiekaną cebulę i podsmażaj je, aż zaczną zmiękczać i stają się przezroczyste, co zajmuje około pięciu minut. Kukurydzę z puszki odsączyć na durszlaku i wymieszać z cebulą. Jeśli czujesz się ambitny i nadal możesz zdobyć świeżą kukurydzę, możesz zamiast tego odciąć ziarna z kolby. Kukurydza w puszkach jest jednak zbierana i pakowana, gdy jest najświeższa i najbardziej chrupiąca, i często smakuje znacznie lepiej niż świeża kukurydza poza sezonem.

Zwykle jest puszkowany w wodzie, a chcesz, aby kukurydza była sucha na każdy rodzaj sauté, więc zdecydowanie ją odsącz. Czasami jest również puszkowany z dodatkiem soli lub cukru — więc jeśli obserwujesz spożycie sodu lub cukru, przeczytaj etykietę i rozważ najpierw spłukanie. Naprawdę potrzebujesz tylko podgrzanej kukurydzy, ponieważ będzie ona nadal gotowana w piekarniku, więc mieszaj kukurydzę i cebulę tylko przez trzy lub cztery minuty.

jak robią majonez

Kukurydzę można zmiażdżyć w robocie kuchennym

kukurydza w robocie kuchennym do zapiekanki kukurydzianej Ashley Schuering/Mashed

Przed zmieszaniem pozostałych składników Schuering dodaje opcjonalny krok, aby nadać zapiekance gładszą konsystencję. Przełóż ugotowaną kukurydzę i cebulę na talerz i pozwól im ostygnąć przez pięć minut. Następnie zeskrob wszystko do miski robota kuchennego i kilkakrotnie zmiażdż kukurydzę i cebulę. Nie przesadzaj jednak, ponieważ nadal masz puszkę kremowej kukurydzy do dodania, a możesz chcieć dodać trochę chrupiącej konsystencji do zapiekanki. Tak więc kilka razy zmiel kukurydzę i cebulę, aby podzielić je na mniejsze kawałki, a następnie przenieś wszystko do miski.

Następnie ubij kilka jajek razem w małej misce i dodaj je wraz z resztą składników do miski. Jeśli chcesz, możesz również wrzucić posiekany ostry cheddar lub Monterey Jack z jalapeño, aby uzyskać przyjemny kop. Wszystko razem wymieszaj gumową szpatułką lub solidną drewnianą łyżką, aż będzie gładkie.

Wlej mieszaninę do formy do pieczenia i upiecz zapiekankę kukurydzianą

Duszona kukurydza Ashley Schuering/Mashed

Schuering dorastała, obserwując, jak jej matka gotuje wszystko od podstaw, co z pewnością woli od przetworzonej żywności. Więc możesz się zastanawiać, dlaczego Schuering używa Jiffy Corn Muffin Mix zamiast przygotowywać mieszankę chleba kukurydzianego od zera. „Kiedy spędzam cały dzień myśląc i pisząc o jedzeniu”, powiedziała nam, „przychodzi moment, w którym nie chcę już tego robić. Uwielbiam używać cheatów kupionych w sklepie... wszystkiego, co szybciej dostarcza jedzenie na stół. Wszyscy też za tym jesteśmy, a używając Jiffy Corn Muffin Mix, przygotowujemy ten przepis do upieczenia, no cóż, w migiem!

Schuering używa formy do pieczenia 9x9, ale możesz też podwoić przepis i upiec go w formie do pieczenia 9x13. Mówi, że „czas pieczenia może wymagać nieco dostosowania”, jeśli to zrobisz. Przed wlaniem mikstury spryskaj patelnię sprayem zapobiegającym przywieraniu. Jeśli wolisz podawać go z formy do pieczenia, najpierw wyłóż spód pergaminem, co znacznie ułatwi wyjmowanie i krojenie poszczególnych, równo pokrojonych porcji. Piecz zapiekankę w rozgrzanym piekarniku o temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez 45 do 60 minut, aż włożona wykałaczka będzie czysta. Pokrój zapiekankę bezpośrednio z patelni lub wyjmij ją z formy, pokrój i podawaj na ciepło.

Ta zapiekanka z kukurydzy to idealne proste danie boczne4,8 z 11 ocen Wypełnij 202 Drukuj Jeśli kiedykolwiek byłeś na pechu, prawdopodobnie miałeś 7 zapiekankę z kukurydzy. Ale czy kiedykolwiek jadłeś dobrą zapiekankę kukurydzianą? Na szczęście dla ciebie, zamierzamy to zmienić. Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 45 minut Porcje 8 porcji Całkowity czas: 60 minut Składniki
  • 1 8-uncjowe masło w sztyfcie
  • 1 żółta cebula, pokrojona w kostkę
  • 1 puszka kukurydzy, odsączonej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
  • 1 puszka kukurydzy w śmietanie
  • 1 pudełko mieszanki Jiffy Corn Muffin
Wskazówki
  1. Rozpuść masło na patelni z grubym dnem, aż zacznie bulgotać.
  2. Dodaj cebulę i podsmażaj, aż zacznie mięknąć i prześwituje (około 5 minut).
  3. Dodaj odsączone ziarna kukurydzy i smaż przez kolejne 3 do 4 minut. Jeśli wolisz mniejsze kawałki, zmiel kilka razy w robocie kuchennym (opcjonalnie).
  4. W dużej misce wymieszaj jajka, śmietanę (lub jogurt, jeśli używasz), kukurydzę ze śmietaną, smażoną kukurydzę i cebulę oraz mieszankę Jiffy Corn Muffin.
  5. Rozgrzej piekarnik do 350.
  6. Przygotuj blachę do pieczenia 9x9 z nieprzywierającym sprayem do gotowania. (Opcjonalnie: jeśli nie podajesz chleba kukurydzianego bezpośrednio z formy do pieczenia, najpierw wyłóż formę do pieczenia pergaminem, aby łatwo usunąć chleb kukurydziany.
  7. Wszystkie zmieszane składniki wlej do przygotowanej patelni. Piecz przez 45 - 60 minut, aż wykałaczka wyjdzie prawie czysta.
  8. Podawaj na ciepło i ciesz się!
Odżywianie
Kalorie na porcję 444
Całkowita zawartość tłuszczu 34,1 g
Tłuszcz nasycony 19,2 g
Tłuszcze trans 0,9 grama
Cholesterol 116,5 mg
Węglowodany ogółem 31,3 g
Błonnik pokarmowy 3,4 grama
Cukry ogółem 2,8 grama
Sód 464,8 mg
Białko 5,7 g
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis

Kalkulator Kalorii