Ten przepis na Creme Fraiche jest zaskakująco prosty

Creme fraiche to prawdziwie magiczna przyprawa. Porcja może podnieść tłuczone ziemniaki do stopnia podobnego do chmury pokarmu dla Bogów. Jedna łyżka stołowa w miska zupy dodaje bogactwo i głębię, której nie kwaśna śmietana można osiągnąć. Miska creme fraiche doskonale sprawdza się jako dip do krakersy , papryki i ogórków. Krótko mówiąc, w świecie jedzenia niewiele jest rzeczy, których creme fraiche nie jest w stanie osiągnąć.

Zgodnie ze swoją nazwą, crème fraîche pochodzi z regiony produkujące produkty mleczne Francji. Tłumaczy się to jako „świeża śmietana” i odnosi się do mleko które zostawiono na noc w chłodnym miejscu, aby je oddzielić. Śmietana, która unosi się na wierzch, bardzo delikatnie fermentuje i kończy się zniuansowanym, ostrym smakiem, który jest do kwaśnej śmietany co naturalna wanilia lody jest do popsicles.

Kupowanie creme fraiche w Stanach Zjednoczonych może być kosztowne, a wyniki różnią się znacznie w zależności od producenta. Niektórzy dodają koagulanty i dodatki, które nie mają miejsca w tradycyjnej creme fraiche. Ale jak zdobyć prawdziwą creme fraiche? Nie uwierzysz, jak prosty i łatwy jest nasz przepis na creme fraiche – i jak szybko będziesz na drodze do francuzowania wszystkich swoich potraw odrobiną domowej roboty creme fraiche.

Znajdź więcej przepisów Ksenia Prints na Przy stole imigranta .

czy smażone są dzikie skrzydełka bawole?

Zbierz składniki na najprostszy przepis na creme fraiche w historii

Przygotuj się, ponieważ lista zakupów tego przepisu na creme fraiche jest dość długa. Aby zrobić tradycyjną creme fraiche w zaciszu własnego domu i przy dwóch minutach aktywnej pracy, będziesz potrzebować śmietanki i maślanki .

I to wszystko.

Jak powiedzieliśmy wcześniej, we francuskim przemyśle mleczarskim creme fraiche odnosiło się do naturalnie występującego procesu, w którym śmietana oddziela się od świeżo zakupionego mleka. Jest więc zrozumiałe, że tworząc creme fraiche, która jest jak najbardziej zbliżona do tradycyjnego produktu, nie należy w ogóle dodawać do niej zbyt wiele. Jedna rada: spróbuj kupić najlepszą pełnotłustą śmietankę do ubijania, jaką możesz znaleźć. Jeśli możesz znaleźć ekologiczną śmietankę od lokalnych krów, zainwestuj w nią pieniądze.

Wybrane składniki: maślanka do tego przepisu na creme fraiche

Mając tylko dwa składniki, to, czego używasz do swojej creme fraiche, ma znaczenie. Poleciliśmy Ci już najlepszy krem, jaki możesz znaleźć, ale co z maślanką? A co to w ogóle maślanka? Staromodna maślanka, o której mowa biaława ciecz który pozostał po ubijaniu masła. Był bardzo niskotłuszczowy i miał lekko słodki smak.

Obecnie maślanka jest wytwarzana w komercyjnym procesie podobnym do wytwarzania jogurtu, w którym pasteryzowane mleko o niskiej zawartości tłuszczu pozostawia do fermentacji przez okres do 24 godzin. Najbliżej maślanki w domu w naturalnych warunkach jest to, że mleko zaczyna kwaśnieć. Maślanka ma kluczowe znaczenie dla wypieków takich jak ciastka, chleb kukurydziany , oraz tradycyjne puszyste naleśniki. Wiele osób próbuje zrobić szybką maślankę na skróty, dodając do mleka cytrynę lub ocet i czekając dziesięć minut, aż się zgęstnieje.

Odżywianie kurczaka z rożna costco

Niestety ten skrót nie zadziała w przypadku tego przepisu na creme fraiche. Będziesz musiał wyjść i kupić maślankę – lub zrobić własną poprzez ubijanie masła, ale może to być więcej pracy, niż jest warte.

Połącz maślankę i śmietanę, aby uzyskać ten przepis na creme fraiche

Przygotowanie tego przepisu na creme fraiche jest naprawdę tak proste, jak to tylko możliwe. Najpierw dostaniesz trochę śmietanki. Następnie wlewasz trochę maślanki. Na koniec mieszasz je razem. Szczerze mówiąc, napisanie tego przepisu zajęło nam więcej czasu niż zrobienie pysznego, nieskażonego, tradycyjnego creme fraiche we własnej kuchni.

Jeśli potrzebujesz więcej informacji na temat mieszania śmietanki z maślanką, zalecamy użycie przezroczystego słoika z pokrywką do robienia creme fraiche. Po pierwsze, pozwala łatwo zobaczyć, jak twoja creme fraiche zmienia swoją teksturę. Po drugie, umożliwia łatwe przechowywanie go w lodówce, gdy jest gotowy.

Przykryj słoik i umieść w ciemnym, chłodnym miejscu, aby przygotować ten przepis na creme fraiche

Po zmieszaniu śmietanki i maślanki w słoiku nadszedł czas, aby czas zrobił swoje i sfermentował przepis na creme fraiche. Sposób działania creme fraiche polega na wprowadzeniu maślanki do wysokotłuszczowej śmietany. Kiedy to robisz, dodajesz bakterie mlekowe do kremu i pozwól mu naturalnie fermentować w temperaturze pokojowej. Jest to podobne do procesu francuskiego, w którym naturalnie występujące bakterie mlekowe w niepasteryzowanej śmietanie pozostawiono do samodzielnej fermentacji.

Aby naśladować ten efekt, przykryj słoik creme-fraiche-in-the-making gazą i gumką i umieść go w ciemnym, chłodnym miejscu. Każdy kąt blatu kuchennego, który jest z dala od bezpośredniego światła, będzie dobrze.

pieczenie zastępujące kwaśną śmietanę

Creme fraiche może fermentować przez noc, ale aby uzyskać najlepszy smak i najbogatsze rezultaty, zalecamy odczekanie pełnych 24 godzin.

Wymieszaj swoją creme fraiche

Z naszego doświadczenia wynika, że ​​najtrudniejszą częścią tworzenia creme fraiche jest odczekanie pełnych 24 godzin bez smakowania, potrząsania lub w inny sposób ingerowania w alchemię zachodzącą w twoim słoiku.

Gdy pokonasz tę przeszkodę, gratulacje! Jesteś na dobrej drodze, by poczuć się jak tres francais z dodatkami creme fraiche na wszystko. Po 24 godzinach oczekiwania możesz śmiało zamieszać w swojej creme fraiche. Śmiało, wymieszaj – i zobacz, jak gęsty, kremowy i bogaty stał się. Teraz posmakuj go i poczuj mrowienie płynące z jedzenia pysznego, czystego, domowego produktu rozchodzącego się po twoim ciele.

Aż trudno uwierzyć, że to wszystko pochodzi ze śmietanki, maślanki i odrobiny czekania.

costco vs klub Sama

Podawaj ten przepis na creme fraiche jako dip lub przyprawę

Creme fraiche można stosować na wiele sposobów. Na przykład możesz dodać łyżkę stołową do dowolnego zupa dla gęstej, aksamitnej konsystencji. Alternatywnie możesz dodać drobno posiekane świeże zioła, takie jak szczypiorek, estragon lub bazylia, lub suszone zioła, takie jak płatki oregano i chili, aby zrobić łatwy domowy dip warzywny. A może zamiast jogurtu lub majonezu z dodatkiem ziół w kremowym sosie sałatkowym?

Lubimy też mieszać go z tłuczonymi ziemniakami, aby uzyskać najbardziej jedwabistą konsystencję, jaką można sobie wyobrazić, posypać jagodami z odrobiną cukru lub złożyć w jajecznicę, aby uzyskać wyjątkowe śniadanie. Opcje są prawie nieskończone.

• 1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania
• 2 łyżki maślanki

1. W słoiku lub małej misce wymieszać gęstą śmietanę do ubijania i maślankę. Zamieszaj kilka razy, aby dobrze się połączyć. Przykryj gazą lub przewiewną tkaniną i odstaw na 24 godziny w chłodne, ciepłe miejsce, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Po 24 godzinach creme fraiche powinna być gęsta i lekko cierpka w smaku. Zamknąć i przełożyć do lodówki.
2. Creme fraiche wytrzyma tydzień w dobrze zamkniętym pojemniku w lodówce.