Ten ajerkoniak jest lepszy niż wszystko, co można kupić w sklepie

przepis na domowy ajerkoniak Laura Sampson/Mashed

Niewiele napojów jest tak kojarzonych z sezonem świątecznym w Stanach Zjednoczonych jak ajerkoniak jest. Bogate, kremowe i wręcz dekadenckie linie napojów na półkach sklepowych, gdy tylko zaczyna się zimniejsza pogoda. I nie bez powodu: Eggnog to nie tylko idealna przekąska do popijania, gdy jest przytulona do koca z ogniem w tle, ale świetnie nadaje się również na imprezy (zwłaszcza jeśli do mieszanki wrzucisz trochę whisky lub rumu, jeśli impreza świąteczna jest z kimś, kto pije).






Głównym minusem jest to, że wiele komercyjnych kupione w sklepie ajerkoniaki są po prostu zbyt słodkie. Możesz jednak znaleźć odpowiednią równowagę, jeśli stworzysz własną.



„Lubimy robić własny nog, ponieważ nie jest zbyt słodki” – Laura Sampson, szefowa kuchni i autorka bloga Mały Dom Duża Alaska , mówi. Poza tym, jak mówi Sampson, domowe „po prostu smakuje lepiej”.








Następnym razem, gdy będziesz w nastroju na świąteczny zimowy napój, omiń wszystkie opcje sklepu spożywczego i skorzystaj z tego przepisu na idealny domowy ajerkoniak.

Zbierz składniki na swój ajerkoniak

domowe składniki ajerkoniaku Laura Sampson/Mashed

Nie powinno to dziwić, ale kluczowy składnik dobrego ajerkoniaku jest dobry jajka . Do tego przepisu potrzebujesz sześciu żółtek. Nie martw się, jeśli nigdy nie robiłeś napoju na bazie jajek, ponieważ jajka są gotowane w tej wersji z ajerkoniakiem, dzięki czemu „jak cienki krem” – mówi Sampson.



Inne potrzebne składniki to dwie szklanki pełnego mleka, kubek ciężkiej śmietany do ubijania, gałka muszkatołowa i ekstrakt waniliowy. Będziesz także potrzebować jednej trzeciej filiżanki cukru. Sampson używa cukru organicznego, ale cukier biały również doskonale się sprawdza.

jak stwierdzić, czy małże są martwe

Jeśli chodzi o jajka, pamiętaj, że ten przepis wymaga tylko żółtek, więc zachowaj resztki białka z jaj na inny przepis lub je wyrzuć.



„Można użyć całych jajek, ale z mojego doświadczenia wynika, że ​​białka mają tendencję do gotowania i jajecznicy” – mówi Sampson. – Co oznacza, że ​​za każdym razem trzeba go napinać. Oddzielenie ich oznacza mniej grudek i mniej wysiłku”.

Jeśli planujesz w końcu zrobić alkohol z ajerkoniaku, zerknij na ostatni krok, aby zamienić pół szklanki mleka na wybrany alkohol.

Ubijaj składniki, aż będą gładkie

Ubijaj składniki, aż będą gładkie Laura Sampson/Mashed

Po zebraniu składników i oddzieleniu żółtek dodaj je do dużej miski z cukrem, aby je razem wymieszać. Najłatwiej to zrobić za pomocą mikser lub mikser ręczny. Każdy z nich przyspieszy ten proces i zapobiegnie zużyciu ręki przed drugim etapem mieszania w przepisie (więcej o tym później), chociaż ciężki sprzęt kuchenny nie jest całkowicie potrzebny.

„Trzepaczka i miska będą dobrze działać” – mówi Sampson. „Blender zanurzeniowy też działa dobrze! Po prostu włóż jajka do litrowego słoika razem z cukrem i zmiksuj, aż będą blade i kremowe.

Recenzja pikantnych bryłek mcdonalds

Po prawidłowym wymieszaniu żółtek i cukru wlej mieszaninę do rondla z grubym dnem. Dodaj śmietanę i pełne mleko i ubij wszystko razem, aż cała mieszanina zostanie równomiernie umieszczona w rondlu. Pamiętasz ten kawałek o tym, aby nie nosić ręki, gdy ubijasz żółtka i cukier? To krok, w którym przydaje się świeże ramię.

Powoli gotuj mieszankę z ajerkoniakiem

jak gotować domowy ajerkoniak Laura Sampson/Mashed

Zauważysz, że ten przepis wymaga rondla z grubym dnem. Jest to przydatne narzędzie kuchenne, które sprawia, że ​​cały proces tworzenia ajerkoniaku jest znacznie płynniejszy (a także gładszy).

„Patelnia z grubym dnem oznacza, że ​​otrzymujesz równomierne ciepło, więc nie ma gorących punktów z cienkiej patelni” – mówi Sampson. „Za pierwszym razem używałem żeliwnej patelni i szczerze mówiąc, było to za dużo jak na tę robotę, kiedy zdjąłem ją z ognia, dalej gotowała się i zamieniła się w budyń”.

Pudding , to powinno być oczywiste, nie jest ostatecznym celem tego przepisu na ajerkoniak. Jak tylko ubijesz składniki do odpowiedniej konsystencji, przełącz się na drewnianą łyżkę i przygotuj się na dalsze mieszanie podczas gotowania przepisu na średnim ogniu. Nie bądź niecierpliwy i nie zwiększaj temperatury, bo inaczej „będziesz miała jajecznicę” – mówi Sampson. Będą jajecznicą na słodko, ale jajecznica niemniej jednak.

Często zgarniaj spód i gotuj przez około 10 do 15 minut w temperaturze wystarczająco niskiej, aby ajerkoniak zgęstniał.

Lista lokalizacji zamykanych ogrodów oliwnych

Dodaj wanilię i gałkę muszkatołową

Dodaj wanilię i gałkę muszkatołową do domowego ajerkoniaka Laura Sampson/Mashed

Uważaj na konsystencję swojego ajerkoniaka podczas gotowania. Ponownie, nie chcesz, aby mikstura zmieniła się w budyń po całym ubijaniu i mieszaniu, które zrobiłeś.

„Będziesz wiedział, że skończyłeś, gdy mieszanina zaczyna gęstnieć” – mówi Sampson. „Lubię dostać świeżą łyżkę i spróbować małego łyka. Jeśli jest gęstsze niż mleko, to prawdopodobnie gotowe.

Jak tylko osiągnie ten punkt, zdejmij miksturę z ognia i wymieszaj z gałką muszkatołową i wanilią. Sampson zaleca pół łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej i jedną do dwóch łyżeczek ekstraktu waniliowego, ale traktuj to bardziej jako wskazówkę niż twardą i szybką zasadę. Po prostu dodaj gałkę muszkatołową, aż będzie dobrze smakować Twojemu podniebieniu, a następnie zrób to samo z wanilią. Pamiętaj tylko, aby zacząć powoli i powoli, jeśli dodajesz do smaku — zawsze możesz dodać więcej, ale nie możesz wyjąć gałki muszkatołowej lub wanilii po dodaniu.

Jeśli zauważysz jakiekolwiek grudki, przelej miksturę przez sito i wyrzuć grudki.

Przechowuj i przechowuj swój ajerkoniak w lodówce

Przechowuj i przechowuj swój ajerkoniak w lodówce Laura Sampson/Mashed

„Prawie każda żywność korzysta z przechowywania w lodówce przez noc” – mówi Sampson. „Pozwala na mieszanie się smaków”.

W przypadku tego przepisu będziesz chciał schłodzić ajerkoniak po ugotowaniu go przez pełne 24 godziny przed podaniem. Pozwala to nie tylko połączyć wszystkie smaki, ale także doprowadza ajerkoniak do idealnej temperatury, zanim wyciągniesz napój dla siebie i swoich gości.

Jeśli chodzi o przechowywanie ajerkoniaku po początkowym 24-godzinnym okresie łączenia smaków, liczy się czas. Przechowuj ajerkoniak w zamykanej butelce lub słoiku i wrzuć wszystko, czego nie dokończysz, z powrotem do lodówki.

„Nigdy nie trzymałem go w lodówce dłużej niż dwa dni, z alkoholem lub bez”, mówi Sampson. „Dla mnie to coś, co robisz, bo zamierzasz to obsłużyć. Nigdy nie zamarzałam, ale z doświadczenia wiem, że mrożone mleko ma tendencję do rozdzielania się i wygląda na zsiadłe.

Opcjonalnie: spraw, aby Twój ajerkoniak był alkoholowy

Zrób swój ajerkoniak alkoholowy bo Laura Sampson/Mashed

Jak każdy miłośnik ajerkoniaku doskonale wie, na tym świecie istnieją dwa rodzaje ajerkoniaku: te przyjazne dzieciom i bezalkoholowe oraz te, które są naładowane alkoholem. Chociaż zawsze istnieje możliwość kupienia komercyjnej wersji alkoholowego ajerkoniaku w sklepie monopolowym, dlaczego nie dodać go samemu, skoro już przygotowujesz pełny przepis?

Aby dodać gorzałę, musisz lekko dostosować początkowe składniki. Zmniejsz ilość mleka o pół szklanki do półtorej szklanki. Następnie możesz zastąpić pół szklanki płynu wybranym przez siebie alkoholem — Sampson sugeruje brandy, rum lub szkocka whisky .

Tylko nie popełnij błędu dodawania alkoholu zbyt wcześnie, chyba że chcesz, aby wypalił się, zanim ajerkoniak dostanie się do szklanki.

Dzień Bielizny Twin Peaks

„Zdecydowanie dodaj alkohol po zakończeniu procesu gotowania, jeśli chcesz, aby był alkoholowy” – mówi Sampson. „Jeśli chcesz po prostu trochę smaku rumu, możesz dodać odrobinę podczas mieszania”.

Ten ajerkoniak jest lepszy niż wszystko, co można kupić w sklepie5 z 5 ocen Wypełnij 202 Drukuj Niewiele napojów jest tak doskonałych na okres świąteczny jak ajerkoniak. Następnym razem, gdy będziesz w nastroju na świąteczny zimowy napój, omiń wszystkie opcje sklepu spożywczego i skorzystaj z tego przepisu na idealny domowy ajerkoniak. Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 15 minut Porcje 6 porcji Całkowity czas: 25 minut Składniki
  • 6 żółtek jajek
  • ⅓ szklanka cukru
  • 1 szklanka ciężkiej śmietany do ubijania
  • 2 szklanki pełnego mleka
  • ½ łyżeczki świeżej gałki muszkatołowej LUB do smaku
  • 1-2 łyżeczki ekstraktu waniliowego do smaku
Wskazówki
  1. Użyj miksera stojącego lub ręcznego, aby ubić żółtka i cukier do bladej i kremowej konsystencji.
  2. Włóż żółtko do rondla z grubym dnem.
  3. Do jajek ubij śmietanę i mleko.
  4. Gotuj powoli na średnim/niskim mieszaniu drewnianą łyżką, często zeskrobując spód.
  5. Gotuj przez 10-15 minut, nigdy nie pozwalając mu się zagotować, aż ajerkoniak zgęstnieje.
  6. Gdy zacznie gęstnieć zdejmij go z ognia i wymieszaj z gałką muszkatołową i wanilią do smaku.
  7. Jeśli zauważysz, że jest gęsty i grudkowaty, przesiej miksturę i wrzuć grudki.
  8. Wstawić do lodówki na 24 godziny przed podaniem.
  9. Jeśli chcesz dodać gorzałę do tego przepisu, po prostu zmniejsz mleko o ½ szklanki i dodaj ½ szklanki brandy, rumu lub szkockiej whisky.
Odżywianie
Kalorie na porcję 277
Całkowita zawartość tłuszczu 21,0 g
Tłuszcz nasycony 12,0 g
Tłuszcze trans 0.0
Cholesterol 208,6 mg
Węglowodany ogółem 16,8 g
Błonnik pokarmowy 0,0 g
Cukry ogółem 16,5 grama
Sód 56,7 mg
Białko 5,5 grama
Przedstawione informacje są szacunkami Edamama na podstawie dostępnych składników i przygotowania. Nie należy jej traktować jako substytutu porady profesjonalnego dietetyka. Oceń ten przepis



Kategorie Nazwy jak Telewizja