Ten przepis na fettuccine Alfredo jest łatwiejszy niż się wydaje

Według Maren Epstein wszyscy kucharze domowi powinni mieć przepis, który mogą wyciągnąć z kapeluszy, gdy wpadną do nich goście w ostatniej chwili. Dla profesjonalnego kucharza, który bloguje i dzieli się zdrowymi przepisami i wskazówkami na Jedzenie działa , jej kolacja „wow” to fettuccine Alfredo . „Lubię to robić, gdy potrzebuję imponującego posiłku w locie” – powiedziała Tłuczony . Ale nie martw się — ten posiłek dosłownie składa się z ośmiu składników, z których jeden jest całkowicie opcjonalny, a kilka z nich na pewno masz już pod ręką w swojej lodówce lub spiżarni.

Łatwe, ale imponujące danie z makaronu Epsteina z pewnością może stać samo. Jak nam powiedziała: „Zazwyczaj podaję ją sama dla mojej córki”. Ale dodała o kremowym, pobłażliwym posiłku: „Dodaje jako miły dodatek do dań rybnych i mięsnych”.

Jeśli więc masz dziesięć minut i chęć podania sosu śmietankowego, który sprawi, że przyjaciele i rodzina pomyślą, że spędziłeś godziny w kuchni, ten przepis na fettuccine Alfredo jest dla Ciebie.

Zbierz składniki przepisu na fettuccine Alfredo

Kupuj z wyprzedzeniem składniki do tego przepisu na fettuccine Alfredo, abyś mógł go przygotować w ostatniej chwili, gdy zajdzie taka potrzeba. Kupisz makaron fettuccine, a jeśli nie masz pod ręką następujących składników, danie wymaga również solonego masła, śmietanki, gałki muszkatołowej, pieprzu, parmezanu, jajka i octu z czerwonego wina, który, jak wyjaśnia Epstein, jest opcjonalny.

Jeśli chodzi o to, dlaczego Epstein zaleca używanie solone masło na ten posiłek, wyjaśniła Tłuczony , „Słone masło działa najlepiej, ponieważ śmietana, z której składa się większość sosu, jest mdła”. Dodaje też: „W parmezanie nie ma wystarczającej ilości soli, aby zrównoważyć smak”. W międzyczasie powiedziała nam również, że używanie śmietanki jest wysoce zalecane, zauważając, że „Pół na pół jest za słodkie, a zwykłe mleko nie jest wystarczająco gęste”. Chcesz zrobić wegański wersja fettuccine Alfredo? – Jestem pewien, że mleko owsiane dobrze by się sprawdziło! powiedział Epstein.

Ugotuj makaron i przygotuj sos przepisowy na fettuccine Alfredo

Pierwszym krokiem tego przepisu na fettuccine Alfredo jest po prostu zagotowanie dużego garnka osolonej wody. Eksperci zalecają dodanie półtorej łyżeczki sól na litr wody makaronowej dla idealnych rezultatów. Ugotujesz Fettuccini zgodnie z instrukcją na opakowaniu, mówi Epstein. W międzyczasie w średnim rondlu rozpuść masło na średnim ogniu. Gdy masło całkowicie się rozpuści, dodasz śmietankę, gałkę muszkatołową i pieprz. Podczas gotowania kremowej mieszanki pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać, aż sos zacznie bulgotać.

Zapytaliśmy Epstein, dlaczego dodała gałkę muszkatołową do tego przepisu, ponieważ nikt nie spodziewa się znaleźć tej przyprawy w przepisie na pikantny makaron. Wyjaśniła Tłuczony , „Gałka muszkatołowa dodaje sosowi odrobinę orzechowego charakteru, co pomaga nadać mu ładny finisz”. Według niej „Tradycyjna fettuccine Alfredo zawsze używa gałki muszkatołowej”. Jeśli jesteś z gałki muszkatołowej , maczuga i indyjska przyprawa garam masala stanowią dobre substytuty.

Dodaj żółtko do tego przepisu na fettuccine Alfredo

Na tym etapie tego przepisu na fettuccine Alfredo, kiedy makaron się gotuje i sos śmietanowy do Alfredo łączy się, do rondelka wrzucisz starty parmezan, mieszając go, aż całkowicie się rozpuści. Potem przychodzi fajna część – dodajesz żółtko i mieszasz z sosem. Epstein oferuje następującą wskazówkę dotyczącą etapu dodawania jajka: „Ubij żółtko do sosu, gdy jest na małym ogniu. Dzięki temu jajko się nie rozgnieci.

Teraz gotuj gęsty i kremowy sos przez około pięć minut. Na tym etapie możesz dodać do smaku ocet z czerwonego wina i sól. Dlaczego ocet? Jak wyjaśnia Epstein: „Chociaż ocet nie jest tradycyjny, pomyślałem, że sos wymaga odrobiny kwasowości, aby zrównoważyć smak”. Ona dodaje, ' czerwony ocet winny to przyjemny, łagodny ocet powszechnie stosowany we włoskiej kuchni. Więc to załatwiło sprawę! Śmiało i spróbuj sprawdzić, czy podoba ci się zastrzyk kwasu.

Zaserwuj pysznie imponujący przepis na fettuccine Alfredo

Teraz jesteś już prawie gotowy, aby podać swój specjalny przepis na fettuccine Alfredo na ostatnią chwilę, aby zaimponować gościom — lub zafundować sobie! Po prostu dodaj ugotowany makaron bezpośrednio do sosu, a Epstein sugeruje szybkie podsmażenie przed podaniem misek świeżego posiłku. Udekoruj każdą porcję dodatkowym tartym serem, jeśli chcesz.

Zapytaliśmy Epsteina o resztki i jak wyjaśniła: „To danie nigdy nie jest tak dobre, jak prosto z patelni”. Mimo to radzi domowym kucharzom, że jeśli chcesz przygotować posiłek z wyprzedzeniem: „Możesz przechowywać sos osobno w szczelnym pojemniku i ugotować trochę świeżego makaronu”. Dodaje, że podgrzejesz sos i „dodaj go do makaronu bezpośrednio przed podaniem. Sos powinien wystarczyć na pięć dni w lodówce lub trzy miesiące w zamrażarce.

• 10 uncji makaronu fettuccine
• 3 łyżki solonego masła
• 1-¼ szklanki śmietanki kremówki
• ⅛ łyżeczka gałki muszkatołowej
• ⅛ łyżeczka pieprzu
• ⅔ szklanka startego parmezanu
• 1 żółtko

• ¼ łyżeczki octu z czerwonego wina

1. Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę. Ugotuj fettuccini w wodzie zgodnie z opakowaniem. W średnim rondlu roztop masło na średnim ogniu. Po roztopieniu dodaj śmietanę, gałkę muszkatołową i pieprz. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zacznie bulgotać.
2. Dodaj parmezan i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj żółtko i wymieszaj. Pozostaw sos na wolnym ogniu przez 5 minut. Opcjonalnie dodaj ocet z czerwonego wina. Sezon z solą.
3. Dodaj ugotowany makaron do sosu i szybko podsmaż. Podawaj i ciesz się natychmiast.

Kalkulator Kalorii

Podłoga:

Wiek:

Wzrost (W Cm):

Waga (W Kg):

Poziom Aktywności Fizycznej: Minimum Niski Przeciętny Wysoki Bardzo Wysoko

Oblicz

Wyślij Mi E -Mail Pokaż Na Stronie